Bu bayram mövsümü hamımızın gözlədiyi bir şeydir; dəhşətli pandemiyadan fərqli bir şey və sevdiyimiz insanlarla qeyd etmək. Milad bayramı ziyafəti hazırlayarkən, bir çox insanlar özlərini şımartmağa və yaxşı müalicə etməyə hazırdırlar. Bu, qida və içki sənayesinin bayramlar zamanı ailə xərclərinin təxminən 40%-ni niyə təşkil etdiyini izah edir. Son zamanlar, dünya yeni bir paradiqmaya keçdi və Milad yemək ənənələrində dəyişikliklər baş verdi. Gəlin bəzi yeni qida tendensiyalarına baxaq və insanların şam masalarında nələri təqdim edə biləcəyini öyrənək!

İstər ətraf mühit səbəbləri, istərsə də sağlamlıq narahatlıqları üçün, bitki əsaslı pəhrizə keçid son zamanlarda niş bir anlayışdan geniş yayılmış bir trende çevrilmişdir.Sənaye analizi və proqnozlarına görə, bitki əsaslı qida bazarının dəyəri 2021-ci ildə 37.49 milyard ABŞ dolları olaraq qiymətləndirilib və ümumi gəlirin 12.4% artması gözlənilir və 2029-cu ilə qədər 95.52 milyard dollar olacaq.Ət istehlakından uzaqlaşan bu hərəkat bir çox bayram menyularını köklü şəkildə dəyişdirib.Birləşmiş Krallıq, Birləşmiş Ştatlar və Almaniya, insanların dünyada Miladı ən çox qeyd etdiyi ölkələrdir.Deliveroo tərəfindən aparılan sorğuya görə, Birləşmiş Krallıqda bir çatdırılma platforması 20% insanların Milad bayramları zamanı ət yeməyəcəyini aşkar edib;və istehlakçıların 55%-dən çoxu vegetarian və ya vegan ailə üzvləri və dostları üçün ət yeməkləri hazırlamağa hazırdır.Bir YouGov sorğusuna görə, vegetarian qovurma bayramlar zamanı hinduşka və toyuqdan sonra ən populyar seçim olub.Bununla yanaşı, bitki mənşəli pendirlər, hazır yeməklər, saxta dəniz məhsulları və yumurta alternativləri daha çox istehlakçı marağı qazanmışdır.Getdikcə daha çox fast-food zəncirləri və çörəkxanalar bu hərəkatda iştirak etməyə başlayıb və bazarda vegan tortlar və bitki mənşəli süd məhsullarının populyarlığı artır.

Bir çox ənənəvi Milad yeməkləri gənc nəsilə cazibədar görünmür. Britaniya ənənələrində Milad pudingisiz Milad tam olmaz; lakin Milad trendləri hesabatına görə, bu ikonik desertin satışları kəskin şəkildə azalmışdır. 2020-ci ildə istehlakçıların təxminən 44%-i Milad pudinqi almağı planlaşdırırdı, 2021-ci ildə isə bu rəqəm 28%-ə düşdü. Və yalnız 18-dən 34 yaşa qədər olan gənclərin təxminən 8%-i bu ənənəni izləyir. Gen Z istehlakçıları bildirilir ki, şokoladlı desertlər, pendir tortları və ya şokolad portağal, duzlu karamel və qovrulmuş qoz-fındıq kimi maraqlı dad birləşmələri olan dondurma istəməyə üstünlük verirlər. Onların hamısı yeni və innovativ bir şeydən zövq alırmış kimi görünür.

Bu, ənənəvi desertlərin sonu demək deyil, lakin klassik reseptlərin müxtəlif və orijinal yaradılışlara parçalanma potensialı var, məsələn, müxtəlif mədəni təsirlərlə və ekzotik dadlarla birləşdirilmiş yeməklər.Klassik qovrulmuş hinduşka və çiyələk sousunun Crepe içində təqdim edildiyini və ya Yaz Rulonları halına salındığını təsəvvür edin.Digər seçimlər eyni kombinasiyanı istifadə etməyi, lakin onu Filo xəmir ilə doldurmağı, ya da bəlkə də Pizza qabığı üzərinə qoymağı əhatə edə bilər, beləliklə paylaşılması əyləncəli və asan bir şey yarada bilərsiniz.Müxtəlif ədviyyatlar da gözlənilməz dadlarla bir yeməyi yenidən yaratmaq üçün əlavə oluna bilər.Bunlara Ət köftələri Asiya üslubunda zəncəfil və limon otu sousunda bişirilmiş və ya püresi kartofları Samosalar halına gətirmək daxildir.Fərqli mədəni təcrübələrin birləşməsi ilə bir az yaradıcılıq, Miladı daha maraqlı və unudulmaz edə bilər.

Yemək tez-tez bayram qeyd etmələrinin mərkəzində olur, xüsusilə də Milad zamanı. İnsanlar adətən asan yeyilən, asan paylaşılabilən və soyuducuda yaxşı saxlanılan qida məhsullarını hazırlamağı üstün tuturlar. Bu günkü Qlobal Dünyada, fərqli mədəniyyətlərin qarışığı xoş kulinariya sürprizləri gətirə bilər. Şampanlı kokteylləri Pendir Puff-ları, Qabıq çörəkləri və qovrulmuş qoz-fındıqla birləşdirmək bir nümunədir; və bir stəkan Şampan şokoladlı desertlərlə zövq alınaraq içilə bilər və ya duzlu nori və susam qəlyanaltısı ilə təqdim oluna bilər. Başqa bir populyar seçim wasabi noxudları və ya veganlar və vegetarianlar üçün süd məhsulu olmayan qoz pendirləridir.

Peçenye və tortlardan başqa, "Barmaq Yeməkləri" hər zaman bir partiyada dəyərləndirilir;məsələn, Potstickers, Gyoza və ya Tortellini kimi müxtəlif növ xəmirlər.Yaz Ruloları və “Siqara Ruloları” da çox populyardır və onlar şirin və ya duzlu hazırlanabilir;qabartılmış və ya dərin yağda qızardılmış və sos ilə təqdim edilir.Bütün bu sadə yeməkləri yaradıcılıq və lüks inqrediyentlərlə yüksəltmək olar ki, xüsusi zövqləri təmin etsin və qonaqları təsirləndirsin.

Yuxarıda qeyd olunan qida məhsullarından hər hansı biri ilə maraqlanırsınızsa və ya yeni qida ənənələri və məhsulları dizayn etmək və yaratmaq istəyirsinizsə, zəhmət olmasa ANKO ilə əlaqə saxlayın, sizə avtomatlaşdırılmış qida maşınlarımız haqqında daha çox məlumat verə bilərik və yeni qida məhsulunun inkişafında sizə kömək edə bilərik.