Bu tatil sezonu, hepimizin sabırsızlıkla beklediği bir şey; korkunç pandemiden farklı bir şey ve sevdiklerimizle kutlamak için. Noel ziyafeti hazırlarken, birçok insan kendilerini şımartmaya ve keyif yapmaya isteklidir. Bu, yiyecek ve içecek endüstrisinin tatil süresince aile harcamalarının yaklaşık %40'ını açıklar. Son zamanlarda dünya yeni bir paradigma doğrultusunda değişti ve Noel yemek geleneklerinde de değişiklikler oldu. Yeni yiyecek trendlerine bir göz atalım ve insanların akşam yemeklerinde ne servis edebileceklerini öğrenelim!

Çevresel nedenler veya sağlık endişeleri olsun, bitki bazlı bir diyeti benimsemek son zamanlarda bir niş kavramdan ana akım bir trende dönüşmüştür.Bir endüstri analizi ve tahmincisi tarafından yapılan bir değerlendirmeye göre, bitkisel bazlı gıda pazarı 2021 yılında 37.49 milyar Amerikan doları değerindeydi ve toplam gelirin %12.4 büyümesi bekleniyor ve 2029 yılında 95.52 milyar dolar seviyesine ulaşması bekleniyor.Et tüketiminden uzaklaşan bu hareket, birçok tatil menüsünü büyük ölçüde değiştirdi.Dünya genelinde en çok insanın Noel'i kutladığı ülkeler Birleşik Krallık, Amerika Birleşik Devletleri ve Almanya'dır.Deliveroo tarafından yapılan bir araştırmaya göre, İngiltere'deki bir teslimat platformu, insanların %20'sinin Noel tatillerinde et yemeyeceğini buldu;ve tüketicilerin %55'ten fazlası, vejetaryen veya vegan aile ve arkadaşları için et içermeyen yemekler hazırlamaya isteklidir.Bir YouGov anketine göre, tatil günlerinde hindi ve tavukun ardından vejetaryen kızartma en popüler seçenek haline gelmiştir.Bunun yanı sıra, bitkisel peynirler, hazır yemekler, taklit deniz ürünleri ve yumurta alternatifleri tüm tüketicilerin daha fazla ilgisini çekmektedir.Daha fazla fast-food zinciri ve fırın da bu harekete katıldı ve pazarda vegan kekler ve bitkisel sütlerin popülaritesi artıyor.

Birçok geleneksel Noel yemeği genç nesile cazip gelmiyor. İngiliz geleneklerine göre, bir Noel, bir Noel pudingi olmadan tamamlanmaz; ancak bir Noel trend raporuna göre, bu simgevi tatlıların satışları dramatik bir şekilde düşmüş. 2020 yılında tüketicilerin yaklaşık %44'ü bir Noel pudingi yemeyi planladı ve bu sayı 2021 yılında %28'e düştü. Ve sadece 18 ila 34 yaş arasındaki gençlerin yaklaşık %8'i bu geleneği takip ediyor. Raporlara göre, Gen Z tüketicileri çikolatalı tatlılar, cheesecake'ler veya ilginç lezzet kombinasyonlarına sahip dondurmaları tercih ediyorlar; örneğin çikolata portakal, tuzlu karamel ve kavrulmuş fındık gibi. Hepsi yeni ve yenilikçi bir şeyden keyif alıyor gibi görünüyor.

Bu, geleneksel tatlıların sonu anlamına gelmez, ancak klasik tarifler farklı ve orijinal yaratımlara dönüştürülebilir, örneğin farklı kültürel etkiler ve egzotik tatlarla birleştirilen yemekler gibi.Klasik kızarmış hindi ve kızılcık sosunun Krep içinde servis edildiğini veya Çıtır Rulo haline getirildiğini hayal edin.Diğer seçenekler arasında aynı kombinasyonu kullanmak ancak bunu Yufka hamuru içine doldurmak veya Pizza tabanı üzerine koyarak eğlenceli ve paylaşmaya uygun bir şey yaratmak da olabilir.Farklı baharatlar da kullanılarak, sürpriz tatlarla bir yemeği yeniden icat etmek mümkündür.Bunlar arasında Köfteler, Asya esintili zencefil ve limon otu sosunda pişirilmiş veya püre patatesleri Samosalara dönüştürme seçenekleri bulunmaktadır.Farklı kültürel deneyimlerin birleşimiyle biraz yaratıcılık, Noel'i daha ilginç ve unutulmaz kılabilir.

Yemek genellikle bir kutlama merasiminin odak noktasıdır, özellikle Noel zamanında. İnsanlar genellikle yemekleri hazırlamayı tercih ederler; kolay yenir, paylaşılması kolay ve buzdolabında iyi saklanır. Bugünün Küreselleşmiş Dünyasında, farklı kültürler arasında karıştırma ve eşleştirme yapmak hoş mutfak sürprizleri getirebilir. Köpüklü kokteylleri Peynir Topları, Krakerler ve kavrulmuş kuruyemişlerle eşleştirmek bir örnektir; ve bir bardak şampanya çikolata tatlılarıyla keyifli bir şekilde tüketilebilir veya tuzlu nori ve susam atıştırmalığı ile servis edilebilir. Başka popüler bir seçenek, veganlar ve vejetaryenler için wasabi bezelye veya süt ürünü olmayan fındık peynirlerini içerir.

Kurabiye ve kekler dışında, “Parmak Yiyecekleri” her zaman bir partide takdir edilir; Potstickers, Gyoza veya Tortellini gibi farklı türde mantılar gibi.Çin Börekleri ve “Sigara Börekleri” da çok popülerdir ve tatlı veya tuzlu yapılabilir;fırınlanmış veya kızartılmış ve bir sosla servis edilir.Tüm bu basit yiyecekler, yaratıcılık ve lüks malzemelerle geliştirilerek özel tatları tatmin etmek ve misafirleri etkilemek için yükseltilebilir.

Yukarıda bahsedilen yiyeceklerden herhangi biriyle ilgileniyorsanız veya yeni yiyecek gelenekleri ve ürünleri tasarlamak ve oluşturmak isterseniz. Lütfen ANKO ile iletişime geçmekten çekinmeyin, otomatik yiyecek makinelerimiz hakkında daha fazla bilgi sağlayabilir ve yeni yiyecek ürünü geliştirme konusunda size yardımcı olabiliriz.