Bu tatil sezonu, hepimizin dört gözle beklediği bir şey; korkunç pandemiden farklı bir şey ve sevdiğimiz insanlarla kutlamak. Noel ziyafeti hazırlarken, birçok insan kendini şımartmaya ve iyi bir şekilde ağırlamaya istekli olur. Bu, gıda ve içecek endüstrisinin tatiller sırasında aile harcamalarının yaklaşık %40'ını neden oluşturduğunu açıklamaktadır. Son zamanlarda, dünya yeni bir paradigma değişikliğine gitti ve Noel yemek geleneklerinde değişiklikler oldu. Bazı yeni gıda trendlerine bakalım ve insanların akşam sofralarında neler sunabileceğini öğrenelim!

Çevresel nedenler veya sağlık endişeleri için olsun, bitki bazlı bir diyete uyum sağlamak son zamanlarda niş bir kavramdan ana akım bir trende geçiş yaptı.Bir sektör analizi ve tahmincisine göre, bitki bazlı gıda pazarının 2021'deki değeri 37.49 milyar ABD dolarıydı ve toplam gelirin %12.4 oranında büyümesi bekleniyor ve 2029'da 95.52 milyar dolara ulaşması öngörülüyor.Et tüketiminden uzaklaşan bu hareket, birçok tatil menüsünü köklü bir şekilde değiştirmiştir.Birleşik Krallık, Amerika Birleşik Devletleri ve Almanya, dünyanın dört bir yanında insanların en çok Noel'i kutladığı ülkelerdir.Deliveroo tarafından yapılan bir ankete göre, Birleşik Krallık'taki bir teslimat platformu, insanların %20'sinin Noel tatillerinde et yemeyeceğini buldu;ve tüketicilerin %55'inden fazlası, vejetaryen veya vegan aileleri ve arkadaşları için etsiz yemekler hazırlamaya istekli.Bir YouGov anketine göre, vejetaryen kızartma, tatillerde hindi ve tavuk arkasında en popüler seçenek haline geldi.Bunun yanı sıra, bitki bazlı peynirler, hazır yemekler, sahte deniz ürünleri ve yumurta alternatifleri de daha fazla tüketici ilgisi kazanmıştır.Giderek daha fazla fast-food zinciri ve fırın bu harekete katıldı ve piyasada vegan kekler ve bitkisel sütlerin popülaritesi artıyor.

Birçok geleneksel Noel yemeği, genç neslin ilgisini çekmiyor gibi görünüyor. Britanya geleneklerinde, bir Noel, Noel puding olmadan tamamlanmış sayılmaz; ancak bir Noel trend raporuna göre, bu ikonik tatlının satışları dramatik bir şekilde düşmüştür. 2020'de tüketicilerin yaklaşık %44'ü Noel pudingi almayı planlıyordu ve bu sayı 2021'de %28'e düştü. Ve yalnızca 18 ile 34 yaş arasındaki gençlerin yaklaşık %8'i bu geleneği takip ediyor. Gen Z tüketicileri, ilginç tat kombinasyonlarına sahip çikolatalı portakal, tuzlu karamel ve kavrulmuş kuruyemiş gibi çikolata tatlıları, cheesecake veya dondurma tercih ediyor. Hepsi yeni ve yenilikçi bir şeyden keyif alıyor gibi görünüyor.

Bu, geleneksel tatlıların sonu anlamına gelmiyor, ancak klasik tarifler, farklı kültürel etkiler ve egzotik tatlarla birleştirilmiş yemekler gibi farklı ve özgün yaratımlara dönüştürülme potansiyeline sahiptir.Klasik fırınlanmış hindi ve kızılcık sosunun bir Crepe içinde servis edildiğini veya Spring Rolls haline getirildiğini hayal edin.Diğer seçenekler, aynı kombinasyonu kullanmayı içerebilir, ancak bunu Yufka içine doldurmak veya belki de Pizza hamuru üzerine koyarak paylaşması eğlenceli ve kolay bir şey yaratmak olabilir.Farklı baharatlar, şaşırtıcı tatlarla bir yemeği yeniden yaratmak için de eklenebilir.Bunlar, Köfteler Asya esintili zencefil ve limon otu sosunda pişirilmiş veya püresi yapılmış patatesleri Samosa haline dönüştürmeyi içerir.Farklı kültürel deneyimlerin bir kombinasyonu ile biraz yaratıcılık, Noel'i daha ilginç ve unutulmaz hale getirebilir.

Yemek genellikle bir kutlama etkinliğinin merkezinde yer alır, özellikle de Noel zamanı. İnsanlar genellikle yemek için kolayca yenilebilen, paylaşılması kolay olan ve buzdolabında iyi saklanabilen yiyecekleri hazırlamayı tercih ederler. Bugünün Küreselleşmiş Dünyasında, farklı kültürler arasında bir karışım ve eşleştirme hoş mutfak sürprizleri getirebilir. Kabarcıklı kokteylleri Peynir Pufları, Krakerler ve kavrulmuş kuruyemişlerle eşleştirmek bir örnektir; ayrıca bir kadeh Şampanya çikolatalı tatlılarla keyifle içilebilir veya tuzlu nori ve susam atıştırmalığı ile servis edilebilir. Diğer popüler bir seçenek, veganlar ve vejetaryenler için wasabi bezelyeleri veya süt içermeyen fındık peynirleridir.

Kurabiye ve keklerin dışında, "Parmak Yiyecekleri" her zaman bir partide takdir edilir;Potstickers, Gyoza veya Tortellini gibi farklı türde mantılar.Spring Rolls ve “Cigar Rolls” da oldukça popülerdir ve tatlı veya tuzlu olarak yapılabilir;fırınlanmış veya derin yağda kızartılmış ve bir sos ile servis edilen.Tüm bu basit yemekler, yaratıcılık ve lüks malzemelerle yükseltilerek belirli tatları tatmin edebilir ve misafirleri etkileyebilir.

Yukarıda bahsedilen yiyeceklerden herhangi biriyle ilgileniyorsanız veya yeni yiyecek gelenekleri ve ürünleri tasarlamak ve oluşturmak istiyorsanız, lütfen ANKO ile iletişime geçin. Size otomatik yiyecek makinelerimiz hakkında daha fazla bilgi verebilir ve yeni yiyecek ürünleri geliştirme konusunda yardımcı olabiliriz.