Un chicco di riso può essere piccolo, ma è uno dei cibi più consumati e importanti al mondo. Diversi tipi di riso vengono coltivati in tutti i continenti, dall'Asia all'Africa; questi chicchi contengono molte vitamine, minerali e carboidrati di cui ogni corpo umano ha bisogno. Il riso fornisce oltre il 20% delle calorie consumate in tutto il mondo, nutrendo e plasmando la vita delle persone in diverse culture.

Secondo la ricerca di mercato di IndustryARC, il mercato dei consumatori di riso e prodotti a base di riso aumenterà costantemente con una crescita composta del 2,9% e si stima che raggiungerà i 313 miliardi di dollari statunitensi.Dollari entro il 2025.Per i prodotti a base di riso surgelato, 360researchreports prevede che il mercato crescerà ad un tasso di crescita annuale composto del 8,76%, raggiungendo 1,5 miliardi di dollari statunitensi.Dollari nel 2025. La storia della coltivazione del riso è molto antica nel tempo.Le varietà di riso possono variare in lunghezza del chicco, sapori, consistenze e gusto a seconda della loro genetica, ciò contribuisce a piatti di riso affascinanti e diversi e a cucine di riso in tutto il mondo.

Solitamente i gusci vengono rimossi dai chicchi di riso prima di essere bolliti o cotti a vapore; non è solo un alimento base ma anche un ingrediente molto versatile per cucinare. Nel Medio Oriente, il riso viene spesso preparato con spezie, frutta secca e servito con carne. In altri paesi come la Turchia o la Grecia, le foglie d'uva possono essere riempite di riso per fare yaprak sarmasi o dolmas. Ci sono molti piatti di riso ricchi e saporiti anche nelle regioni del Sud Europa, come il risotto italiano e la paella spagnola. Al contrario, il riso viene quasi sempre cucinato e consumato insieme ai fagioli in regioni come i Caraibi e l'America Latina. In alcune parti dell'Africa, il riso viene spesso utilizzato in piatti a base di frutti di mare, salse di pomodoro o latte di cocco. I diversi utilizzi del riso nella preparazione di piatti culinari lo rendono uno dei cibi più soddisfacenti sulla terra!

In Asia, il riso viene spesso servito con verdure e piatti di carne, o cotto nello stile giapponese Takikomigohan (炊き込みご飯), Donburi e ciotole di riso misto. Il sushi è il modo definitivo per consumare il riso in Giappone; il riso viene condito con sashimi di alta qualità [pesce crudo] e trasformato in Nigiri. Per soddisfare i gusti delle persone negli Stati Uniti, il sushi viene spesso preparato con ingredienti locali come avocado, formaggio cremoso e granchio di imitazione al posto del pesce crudo, creando così l'invenzione del "California Roll".

Il riso fritto è un altro modo tradizionale di gustare il riso conosciuto come "Nasi Goreng" nel Sud-est asiatico. Il riso fritto è molto saporito e può essere preparato rapidamente, rendendolo un piatto preferito in tutto il mondo.

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Molti snack salati e dolci sono anche fatti con riso o farina di riso.Un esempio famoso è il dorato " Arancini”;una deliziosa pallina di riso ripiena e fritta proveniente dalla Sicilia nel sud Italia.Le classiche torte Karelian sono fatte con una crosta di segale, un ripieno di riso saporito al burro e poi piegate in piccole paste a forma di barchetta che sono famose in Finlandia.Calas, una tradizionale frittella dolce di riso di New Orleans, è diventata molto popolare, ma il Budino di Riso è probabilmente il dessert di riso più amato al mondo.

In Asia, il riso cotto al vapore può essere aromatizzato e modellato in torte di riso saporite e palline di riso servite come spuntino leggero.Molti dolci sono fatti con farina di riso, come le palle di sesamo croccanti fritte in stile cinese, Lad-Cheag un colorato dessert di noodle amido dalla Thailandia, un dessert ghiacciato chiamato "cendol" dalla Malaysia, così come le tagliatelle di argento in stile Hakka.Per qualcosa di più appiccicoso, il riso a grana corta può essere trasformato in mochi, palline di riso appiccicoso, conosciute anche come tang-yuan (湯圓) .In Corea, il Songpyeon (송편) e il Dango giapponese (団子) sono apprezzati da molte persone.

Il riso svolge un ruolo essenziale in molti paesi asiatici, specialmente durante le festività come il Capodanno di questi paesi. Il riso può essere macinato per ottenere farina o latte di riso per preparare torte di riso, vermicelli e noodles. Il riso glutinoso è senza glutine e noto per la sua consistenza appiccicosa e dolcezza unica.

Molte tradizionali torte di riso asiatiche vengono colorate con coloranti alimentari naturali e modellate in stampi speciali, conferendo ad ognuna un significato di buon auspicio al prodotto alimentare.Prendi ad esempio il tortino di tartaruga rossa (紅龜粿) ;implica longevità, benedizioni e prosperità ed è spesso utilizzato come offerta durante eventi religiosi o culti.Il succo di verdure erbacee e le foglie di pandan vengono spesso utilizzati per preparare dolci palline di riso verde (青糰) e Nyonya Kui (娘惹糕) conosciuti per i loro colori e sapori vibranti.Molte di queste torte di riso festive o palline di riso vengono fatte in forma sferica per la connotazione di "riunione" nella lingua cinese.Spesso vengono dati nomi speciali a questi cibi per portare fortuna o buona sorte.Qualcosa di semplice come il mochi può essere riempito con pastelle di fagioli, fragole o gelato, rendendo questa un'altra deliziosa modo per gustare il riso ogni giorno.

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