Un grain de riz peut être petit, mais c'est l'un des aliments les plus consommés et les plus importants au monde. Différents types de riz sont cultivés sur tous les continents, de l'Asie à l'Afrique ; ces grains contiennent de nombreuses vitamines, minéraux et glucides dont chaque corps humain a besoin. Le riz fournit plus de 20 % des calories consommées dans le monde, nourrissant et façonnant la vie des gens dans différentes cultures.

Selon une étude de marché réalisée par IndustryARC, le marché des consommateurs pour le riz et les produits à base de riz augmentera régulièrement avec une croissance composée de 2,9 % et devrait atteindre 313 milliards de dollars américains.Dollars d'ici 2025.Pour les produits de repas de riz congelés, 360researchreports prédit que le marché croîtra à un taux de croissance annuel composé de 8,76 %, atteignant 1,5 milliard de dollars américains.Dollars en 2025. L'histoire de la culture du riz est très ancienne.Les variétés de riz peuvent varier en longueur de grain, en saveurs, en textures et en goût en fonction de leur génétique, ce qui contribue à des plats de riz fascinants et diversifiés ainsi qu'à des cuisines à base de riz à travers le monde.

Les enveloppes sont généralement retirées des grains de riz avant d'être bouillis ou cuits à la vapeur ; ce n'est pas seulement un aliment de base mais un ingrédient très polyvalent pour la cuisine. Au Moyen-Orient, le riz est souvent préparé avec des épices, des noix et servi avec des viandes. Dans d'autres pays comme la Turquie ou la Grèce, les feuilles de vigne peuvent être farcies de riz pour faire du yaprak sarmasi ou des dolmas. Il existe de nombreux plats de riz riches et savoureux dans les régions du sud de l'Europe, tels que le risotto italien et la paella espagnole. En revanche, le riz est presque toujours cuit et consommé avec des haricots dans des régions telles que les Caraïbes et l'Amérique latine. Dans certaines régions d'Afrique, le riz est souvent utilisé dans des plats préparés avec des fruits de mer, des sauces tomate ou du lait de coco. Les diverses utilisations du riz dans la préparation de plats culinaires en font l'un des aliments les plus satisfaisants sur terre!

En Asie, le riz est souvent servi avec des légumes et des plats de viande, ou cuit à la manière japonaise dans des Takikomigohan (炊き込みご飯), des Donburi et des bols de riz mélangé. Le sushi est la manière ultime de consommer du riz au Japon ; le riz est garni de sashimi de haute qualité [poisson cru] et formé en Nigiri. Pour s'adapter aux goûts des gens aux États-Unis, le sushi est souvent préparé avec des ingrédients locaux tels que l'avocat, le fromage à la crème et le crabe imitation au lieu de poisson cru, créant ainsi l'invention du "California Roll".

Le riz frit est une autre façon traditionnelle de déguster le riz, connu sous le nom de "Nasi Goreng" en Asie du Sud-Est. Le riz frit est assez savoureux et peut être préparé rapidement, ce qui en fait un plat apprécié dans le monde entier.

La friteuse multifonction SF d'ANKO est équipée d'un wok à tambour électrique à température contrôlée, conçu pour préparer du riz frit et des vermicelles frits en grande quantité. ＞En savoir plus)

De nombreux en-cas salés et desserts sont également préparés avec du riz ou de la farine de riz.Un exemple célèbre est doré " Arancini";une délicieuse boule de riz frite provenant de Sicile dans le sud de l'Italie.Les classiques pâtés caréliens sont faits avec une croûte de seigle, une garniture de riz savoureuse au beurre, puis repliés en petites pâtisseries en forme de bateau qui sont célèbres en Finlande.Les Calas, un beignet de riz sucré traditionnel de la Nouvelle-Orléans, sont devenus très populaires, mais le Riz au Lait est probablement le dessert à base de riz le plus apprécié au monde.

En Asie, le riz cuit à la vapeur peut être aromatisé et formé en gâteaux de riz salés et en boules de riz servies comme en-cas léger.De nombreux bonbons sont fabriqués avec de la farine de riz, comme les boules de sésame croustillantes frites à la chinoise, le Lad-Cheag, un dessert de nouilles colorées à base d'amidon de Thaïlande, un dessert glacé nommé "cendol" de Malaisie, et les nouilles en pin argent Hakka.Pour quelque chose d'un peu plus collant, le riz à grain court peut être transformé en mochi, des boules de riz gluant, qui sont également connues sous le nom de tang-yuan (湯圓) .En Corée, le Songpyeon (송편) et au Japon, le Dango (団子) sont appréciés par de nombreuses personnes.

Le riz joue un rôle essentiel dans de nombreux pays asiatiques, notamment lors des célébrations festives telles que le Nouvel An de ces pays. Le riz peut être moulu en farine ou en lait de riz pour faire des gâteaux de riz, des vermicelles et des nouilles. Le riz gluant est en fait sans gluten et est connu pour sa texture collante unique et sa douceur.

De nombreux gâteaux de riz asiatiques traditionnels sont teints avec des colorants alimentaires naturels et formés dans des moules spéciaux, donnant à chacun une signification propice au produit alimentaire.Prenez le gâteau de tortue rouge (紅龜粿) par exemple ;cela implique la longévité, les bénédictions et la prospérité et est souvent utilisé comme offrandes lors d'événements religieux ou de cultes.Le jus de légumes herbacés et les feuilles de pandan sont souvent utilisés pour faire des boulettes de riz vert sucré (青糰) et des Nyonya Kui (娘惹糕) connus pour leurs couleurs et saveurs vibrantes.Beaucoup de ces gâteaux de riz ou boules de riz festifs sont façonnés en formes sphériques pour évoquer la connotation de "réunion" dans la langue chinoise.Des noms spéciaux sont souvent donnés à ces aliments pour apporter chance ou fortune.Quelque chose d'aussi simple que le mochi peut être rempli de pâtes de haricots, de fraises ou de glace, ce qui en fait une autre façon délicieuse de profiter du riz chaque jour.

Les machines automatiques d'encrustation et de formation de la série SD d'ANKO sont les meilleurs outils pour produire de délicieux produits alimentaires à base de riz tels que des gâteaux de tortue rouge, des boules de riz vert sucré, du mochi et des tangyuan.＞En savoir plus; La machine de rondissage automatique RC-180 est capable de façonner le dessert de riz en boule, ce qui permet d'économiser du temps et des coûts de main-d'œuvre. ＞En savoir plus)