Riisinjyvä saattaa olla pieni, mutta se on yksi maailman eniten kulutetuista ja tärkeimmistä ruoista. Eri tyyppisiä riisejä viljellään kaikilla mantereilla Aasiasta Afrikkaan; nämä jyvät sisältävät monia vitamiineja, mineraaleja ja hiilihydraatteja, joita jokainen ihmisen keho tarvitsee. Riisi tarjoaa yli 20 % maailmanlaajuisesti kulutetuista kaloreista, raviten ja muokaten ihmisten elämää eri kulttuureissa.

Markkinatutkimuksen mukaan, jonka on tehnyt IndustryARC, riisin ja riisipohjaisten tuotteiden kuluttajamarkkinat kasvavat tasaisesti 2,9 %:n vuotuisella kasvulla ja niiden arvioidaan saavuttavan 313 miljardia Yhdysvaltain dollaria.Dollareita vuoteen 2025 mennessä.Pakastettujen riisiruoan tuotteiden osalta 360researchreports ennustaa markkinoiden kasvavan 8,76 %:n vuotuisella kasvuvauhdilla, saavuttaen 1,5 miljardia Yhdysvaltain dollaria.Dollareita vuonna 2025. Riisin viljelyn historia on hyvin vanha.Riisilajikkeet voivat vaihdella jyvien pituuden, makujen, rakenteiden ja maun mukaan niiden genetiikasta riippuen, mikä vaikuttaa kiehtoviin ja monimuotoisiin riisiruoan ja riisikulttuurien tarjoiluihin ympäri maailmaa.

Kuoret poistetaan yleensä riisijyvästä ennen keittämistä tai höyryttämistä; se on paitsi peruselintarvike myös erittäin monipuolinen ainesosa ruoanlaitossa. Lähi-idässä riisi valmistetaan usein mausteiden, pähkinöiden kanssa ja tarjoillaan lihan kanssa. Muiden maiden, kuten Turkin tai Kreikan, viinirypäleiden lehdet voidaan täyttää riisillä, jotta saadaan aikaan yaprak sarması tai dolmas. Etelä-Euroopan alueilla on myös monia rikkaita ja maukkaita riisiruo'ita, kuten italialainen risotto ja espanjalainen paella. Sen sijaan riisi kypsennetään ja nautitaan lähes aina papujen kanssa alueilla, kuten Karibialla ja Latinalaisessa Amerikassa. Afrikan tietyillä alueilla riisiä käytetään usein merenelävistä, tomaattikastikkeista tai kookosmaidosta valmistetuissa ruoissa. Riisin monipuoliset käyttötavat ruoanlaitossa tekevät siitä yhden maapallon tyydyttävimmistä ruoista!

Aasiassa riisi tarjoillaan usein vihannesten ja liharuokien kanssa tai se valmistetaan japanilaiseen tyyliin Takikomigohan (炊き込みご飯), Donburi ja sekoitettu riisikulho. Sushi on paras tapa nauttia riisiä Japanissa; riisi päällystetään korkealaatuisella sashimilla [raaka kala] ja siitä tehdään Nigiri. Yhdysvaltojen ihmisten makujen huomioimiseksi sushia valmistetaan usein paikallisista raaka-aineista, kuten avokadosta, tuorejuustosta ja jäljitelmäkrabista raakan kalan sijaan, mikä on johtanut "California Rollin" keksimiseen.

Paistettu riisi on toinen perinteinen tapa nauttia riisiä, jota kutsutaan Kaakkois-Aasiassa nimellä "Nasi Goreng". Paistettu riisi on melko maukasta ja sen valmistaminen on nopeaa, mikä tekee siitä suosikin ympäri maailmaa.

(ANKOin SF Monitoimikeittimen sähköisesti säädettävä rumpupannu on suunniteltu valmistamaan suuria määriä paistettua riisiä ja paistettua nuudelia. ＞Lue lisää)

Monia suolaisia välipaloja ja jälkiruokia valmistetaan myös riisistä tai riisijauhosta.Kuuluisa esimerkki on kultainen " Arancini”;herkullinen, uppopaistettu riisitäytteinen pallo Sisiliasta Etelä-Italiasta.Perinteiset karjalaiset piirakat valmistetaan ruiskuorella, voilla maustetulla riitäytteellä, ja ne taitellaan pieniksi veneen muotoisiksi leivonnaisiksi, jotka ovat kuuluisia Suomessa.Calas, perinteinen makea riisikakku New Orleansista, on tullut erittäin suosituksi, mutta riisipuuro on todennäköisesti suosituin riisijälkiruoka maailmassa.

Aasiassa höyrytetty riisi voidaan maustaa ja muotoilla suolaisiksi riisikakuiksi ja riisipalloiksi, joita tarjoillaan kevyenä välipalana.Monet makeiset valmistetaan riisijauhosta, kuten kiinalaistyyliset uppopaistetut rapeat seesamipallot, Lad-Cheag, värikäs tärkkelyspohjainen nuudelijälkiruoka Thaimaasta, jäädessertti nimeltä "cendol" Malesiasta, ja myös Hakka-tyyliset hopeiset nuudelit.Jotain hieman tahmeampaa varten, lyhytjyväisestä riisistä voidaan valmistaa mochi, tahmeita riisipalloja, joita kutsutaan myös nimellä tang-yuan (湯圓) .Korealaisia Songpyeoneja (송편) ja japanilaisia Dangoja (団子) nauttii monet ihmiset.

Riisi näyttelee tärkeää roolia monissa Aasian maissa, erityisesti juhlapyhinä, kuten maiden uudenvuoden aikana. Riisiä voidaan jauhaa jauhoksi tai riisimaitoksi riisikakkujen, vermicellin ja nuudelien valmistamiseksi. Liima-riisi on itse asiassa gluteenitonta ja tunnetaan ainutlaatuisesta tahmeasta koostumuksestaan ja makeudestaan.

Monet perinteiset aasialaiset riisikakut värjätään luonnollisilla elintarvikeväreillä ja muotoillaan erityisissä muoteissa, mikä antaa jokaiselle ruoka tuotteelle onnellisen merkityksen.Ota esimerkiksi punainen kilpikonnakakku (紅龜粿) ;se viittaa pitkäikäisyyteen, siunaamiseen ja vaurauteen, ja sitä käytetään usein uhreina uskonnollisten tapahtumien tai jumalanpalvelusten yhteydessä.Ruohomaisen vihannesmehun ja pandanilehtien avulla valmistetaan usein makeita vihreitä riisipalloja (青糰) ja Nyonya Kui (娘惹糕), jotka tunnetaan eloisista väreistään ja mauistaan.Monia näistä juhlallisista riisikakuista tai riisipalloista muotoillaan pallomaisiksi, mikä viittaa "uudelleen kokoontumiseen" kiinankielessä.Näille ruoille annetaan usein erityisiä nimiä tuomaan onnea tai vaurautta.Jotain niin yksinkertaista kuin mochi voidaan täyttää paputahnoilla, mansikoilla tai jäätelöllä, mikä tekee tästä toisen ihastuttavan tavan nauttia riisistä joka päivä.

(ANKOin SD-sarjan automaattiset täyttö- ja muovauskoneet ovat parhaat työkalut herkullisten riisipohjaisten elintarvikkeiden, kuten punaisen kilpikonnakakun, makeiden vihreiden riisipallojen, mochin ja tangyuanin, tuottamiseen.＞Lue lisää; RC-180 automaattinen pyöristyskone pystyy muotoilemaan riitodessertin palloksi, mikä säästää aikaa ja työvoimakustannuksia. ＞Lue lisää)