Ένα κόκκος ρυζιού μπορεί να είναι μικρός, αλλά είναι ένα από τα πιο ευρέως καταναλωμένα και σημαντικά τρόφιμα στον κόσμο. Διάφοροι τύποι ρυζιού καλλιεργούνται σε όλες τις ηπείρους από την Ασία μέχρι την Αφρική; αυτοί οι κόκκοι περιέχουν πολλές βιταμίνες, μέταλλα και υδατάνθρακες που χρειάζεται κάθε ανθρώπινο σώμα. Το ρύζι παρέχει περισσότερες από 20% τις θερμίδες που καταναλώνονται παγκοσμίως, θρέφοντας και διαμορφώνοντας τις ζωές των ανθρώπων σε διαφορετικές κουλτούρες.

Σύμφωνα με έρευνα αγοράς από IndustryARC, η καταναλωτική αγορά ρυζιού και προϊόντων με βάση το ρύζι θα αυξηθεί σταθερά με ρυθμό 2,9% και εκτιμάται ότι θα φτάσει τα 313 δισεκατομμύρια δολάρια ΗΠΑ.Δολάρια μέχρι το 2025.Για τα κατεψυγμένα προϊόντα ρυζιού, οι 360researchreports προβλέπουν ότι η αγορά θα αναπτυχθεί με ετήσιο σύνθετο ρυθμό ανάπτυξης 8,76% φτάνοντας το 1,5 δισεκατομμύριο δολάρια ΗΠΑ.Δολάρια το 2025. Η ιστορία της καλλιέργειας ρυζιού είναι πολύ αρχαία στον χρόνο.Οι ποικιλίες ρυζιού μπορεί να διαφέρουν σε μήκος κόκκου, γεύσεις, υφές και γεύση ανάλογα με τη γενετική τους, κάτι που συμβάλλει σε συναρπαστικά και ποικιλόμορφα πιάτα ρυζιού και κουζίνες ρυζιού σε όλο τον κόσμο.

Οι φλούδες συνήθως αφαιρούνται από τους κόκκους ρυζιού πριν βράσουν ή ατμιστούν; δεν είναι μόνο βασικό τρόφιμο αλλά και ένα πολύ ευέλικτο συστατικό για μαγείρεμα. Στη Μέση Ανατολή, το ρύζι συχνά παρασκευάζεται με μπαχαρικά, ξηρούς καρπούς και σερβίρεται με κρέατα. Σε άλλες χώρες όπως η Τουρκία ή η Ελλάδα, τα φύλλα σταφυλιού μπορούν να γεμιστούν με ρύζι για να φτιάξουν γιαπράκ σαρμά ή ντολμά. Υπάρχουν πολλά πλούσια και γευστικά πιάτα ρυζιού και στις νότιες ευρωπαϊκές περιοχές, όπως το ιταλικό ριζότο και η ισπανική παέγια. Αντίθετα, το ρύζι σχεδόν πάντα μαγειρεύεται και καταναλώνεται με φασόλια σε περιοχές όπως η Καραϊβική και η Λατινική Αμερική. Σε ορισμένα μέρη της Αφρικής, το ρύζι χρησιμοποιείται συχνά σε πιάτα που παρασκευάζονται με θαλασσινά, σάλτσες ντομάτας ή γάλα καρύδας. Οι ποικίλες χρήσεις του ρυζιού στην προετοιμασία γαστρονομικών πιάτων το καθιστούν ένα από τα πιο ικανοποιητικά τρόφιμα στη γη!

Στην Ασία, το ρύζι σερβίρεται συχνά με λαχανικά και πιάτα κρέατος, ή μαγειρεύεται σε ιαπωνικό στυλ Takikomigohan (炊き込みご飯), Donburi και μπολ με ανάμεικτο ρύζι. Το σούσι είναι ο απόλυτος τρόπος κατανάλωσης ρυζιού στην Ιαπωνία; το ρύζι καλύπτεται με υψηλής ποιότητας σασίμι [ωμό ψάρι] και γίνεται Nigiri. Για να ικανοποιηθούν οι γεύσεις των ανθρώπων στις Ηνωμένες Πολιτείες, το σούσι συχνά παρασκευάζεται με τοπικά υλικά όπως αβοκάντο, τυρί κρέμα και μιμητικό καβούρι αντί για ωμό ψάρι, δημιουργώντας έτσι την εφεύρεση του “California Roll”.

Το τηγανητό ρύζι είναι ένας άλλος παραδοσιακός τρόπος απόλαυσης του ρυζιού, γνωστός ως "Νάσι Γκορένγκ" στη Νοτιοανατολική Ασία. Το τηγανητό ρύζι είναι αρκετά γευστικό και μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα, καθιστώντας το αγαπημένο σε όλο τον κόσμο.

Η SF Πολυλειτουργική Τηγανιέρα της ANKO διαθέτει ένα ηλεκτρικό τηγάνι με ελεγχόμενη θερμοκρασία, σχεδιασμένο για να φτιάχνει τηγανητό ρύζι και τηγανητά χυλοπίτες σε μεγάλες ποσότητες. ＞Μάθετε περισσότερα)

Πολλά αλμυρά σνακ και επιδόρπια παρασκευάζονται επίσης με ρύζι ή αλεύρι ρυζιού.Ένα διάσημο παράδειγμα είναι χρυσά " Arancini”.μια νόστιμη, τηγανητή μπάλα γεμιστή με ρύζι από τη Σικελία στη Νότια Ιταλία.Οι κλασικές καρελιανές πίτες φτιάχνονται με κρούστα σίκαλης, γέμιση ρυζιού με βούτυρο και στη συνέχεια διπλώνονται σε μικρές πίτες σε σχήμα βάρκας που είναι διάσημες στη Φινλανδία.Τα Καλάς, ένα παραδοσιακό γλυκό ρυζοτηγανίτα από τη Νέα Ορλεάνη, έχουν γίνει πολύ δημοφιλή, αλλά το Ρυζόγαλο είναι πιθανώς το πιο αγαπημένο ρυζογλυκό στον κόσμο.

Στην Ασία, ο ατμός ρυζιού μπορεί να αρωματιστεί και να σχηματιστεί σε αλμυρές πίτες ρυζιού και μπαλάκια ρυζιού που σερβίρονται ως ελαφρύ σνακ.Πολλά γλυκά παρασκευάζονται με ρύζι, όπως οι κινέζικου στυλ τηγανητές τραγανές μπάλες σουσαμιού, το Lad-Cheag, ένα πολύχρωμο γλυκό ζυμαρικών από την Ταϊλάνδη, ένα παγωμένο γλυκό που ονομάζεται "cendol" από τη Μαλαισία, και οι ασημένιες βελόνες ζυμαρικών στυλ Χάκα.Για κάτι λίγο πιο κολλώδες, το ρύζι με κοντό κόκκο μπορεί να μετατραπεί σε μότσι, κολλώδεις ρύζι μπάλες, οι οποίες είναι επίσης γνωστές ως ταγκ-γιουάν (湯圓) .Στην κορεατική Σονγκπιόν (송편) και τα ιαπωνικά Ντάνγκο (団子) απολαμβάνονται από πολλούς ανθρώπους.

Το ρύζι παίζει έναν ουσιαστικό ρόλο σε πολλές ασιατικές χώρες, ειδικά κατά τη διάρκεια εορταστικών εκδηλώσεων όπως η Πρωτοχρονιά των χωρών αυτών. Το ρύζι μπορεί να αλεστεί σε αλεύρι ή γάλα ρυζιού για να φτιάξει ρυζογκοφρέτες, βερμικέλι και ζυμαρικά. Το κολλώδες ρύζι είναι στην πραγματικότητα χωρίς γλουτένη και είναι γνωστό για την μοναδική κολλώδη υφή και τη γλυκύτητά του.

Πολλά παραδοσιακά ασιατικά ρυζόγαλα είναι βαμμένα με φυσικές χρωστικές τροφίμων και σχηματισμένα σε ειδικά καλούπια, δίνοντας σε κάθε ένα μια ευοίωνη σημασία στο προϊόν διατροφής.Πάρτε για παράδειγμα το κόκκινο κέικ χελώνας (紅龜粿) .υποδηλώνει μακροχρόνια ζωή, ευλογίες και ευημερία και συχνά χρησιμοποιείται ως προσφορές σε θρησκευτικά γεγονότα ή λατρείες.Ο χυμός από χορταρικά και τα φύλλα παντάν χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή γλυκών πράσινων ρυζογκοφρέτων (青糰) και Nyonya Kui (娘惹糕) που είναι γνωστά για τα ζωντανά τους χρώματα και γεύσεις.Πολλά από αυτά τα εορταστικά ρυζόγαλα ή ρυζομπαλάκια φτιάχνονται σε σφαιρικά σχήματα για τη σημασία της "επανένωσης" στη κινεζική γλώσσα.Συχνά δίνονται ειδικά ονόματα σε αυτά τα τρόφιμα για να φέρουν καλή τύχη ή ευημερία.Κάτι τόσο απλό όσο το μοτσί μπορεί να γεμίσει με πάστες φασολιών, φράουλες ή παγωτό, κάνοντάς το έναν ακόμη ευχάριστο τρόπο να απολαμβάνετε ρύζι κάθε μέρα.

Οι Αυτόματες Μηχανές Ενσωμάτωσης και Διαμόρφωσης SD-series της ANKO είναι τα καλύτερα εργαλεία για την παραγωγή νόστιμων προϊόντων τροφίμων με βάση το ρύζι, όπως κόκκινες τορτίγιες, γλυκές πράσινες μπάλες ρυζιού, μοτσί και τανγκγιουάν.＞Μάθετε περισσότερα; Η Αυτόματη Μηχανή Στρογγυλοποίησης RC-180 είναι ικανή να διαμορφώνει το ρύζι σε σχήμα μπάλας, εξοικονομώντας χρόνο και κόστος εργασίας. ＞Μάθετε περισσότερα