Zrno ryže môže byť malé, ale je jedným z najviac konzumovaných a dôležitých potravín na svete. Rôzne druhy ryže sa pestujú na všetkých kontinentoch od Ázie po Afriku; tieto zrná obsahujú mnoho vitamínov, minerálov a sacharidov, ktoré každé ľudské telo potrebuje. Ryža poskytuje viac ako 20% kalórií konzumovaných na celom svete, živí a formuje životy ľudí v rôznych kultúrach.

Podľa prieskumu trhu od IndustryARC sa spotrebiteľský trh s ryžou a výrobkami na báze ryže bude stabilne zvyšovať s kumulovaným rastom 2,9 % a odhaduje sa, že dosiahne 313 miliárd USD.Doláre do roku 2025.Pre mrazené ryžové jedlá 360researchreports predpovedá, že trh porastie pri zloženom ročnom raste o 8,76 %, pričom dosiahne 1,5 miliardy USD.Doláre v roku 2025. História pestovania ryže je veľmi starobylá.Odrody ryže sa môžu líšiť v dĺžke zrna, príchutiach, textúrach a chuti v závislosti od ich genetiky, čo prispieva k fascinujúcim a rozmanitým jedlám z ryže a ryžovým kuchyniam po celom svete.

Šupky sa zvyčajne odstraňujú z ryžových zŕn pred varením alebo dusením; nie je to len základná potravina, ale aj veľmi všestranná prísada na varenie. Na Blízkom východe sa ryža často pripravuje s korením, orechmi a podáva sa s mäsom. V iných krajinách, ako sú Turecko alebo Grécko, môžu byť hroznové listy plnené ryžou na prípravu yaprak sarmasi alebo dolmas. V južných európskych regiónoch je tiež mnoho bohatých a chutných ryžových jedál, ako je talianske risotto a španielska paella. Naopak, ryža sa takmer vždy varí a konzumuje s fazuľou v oblastiach ako Karibik a Latinská Amerika. V niektorých častiach Afriky sa ryža často používa v jedlách pripravených s morskými plodmi, paradajkovými omáčkami alebo kokosovým mliekom. Rôznorodé využitie ryže pri príprave kulinárskych jedál z nej robí jedno z najuspokojivejších jedál na Zemi!

V Ázii sa ryža často podáva s zeleninou a mäsovými jedlami, alebo sa varí na japonský spôsob Takikomigohan (炊き込みご飯), Donburi a miešané ryžové misky. Sushi je konečný spôsob, ako konzumovať ryžu v Japonsku; ryža je pokrytá kvalitným sashimi [surová ryba] a vytvára sa z nej Nigiri. Aby sa prispôsobila chutiam ľudí v Spojených štátoch, sushi sa často pripravuje s miestnymi ingredienciami, ako sú avokádo, smotanový syr a napodobenina kraba namiesto surovej ryby, čím vznikol „California Roll“.

Smažená ryža je ďalší tradičný spôsob, ako si vychutnať ryžu, známy ako "Nasi Goreng" v juhovýchodnej Ázii. Smažená ryža je veľmi chutná a dá sa pripraviť rýchlo, čo z nej robí obľúbené jedlo po celom svete.

(ANKO's SF viacúčelová panvica na vyprážanie má elektricky ovládanú bubnovú panvicu navrhnutú na prípravu vyprážanej ryže a vyprážaných rezancov vo veľkých množstvách. ＞Zistite viac)

Mnohé slané občerstvenia a dezerty sa tiež pripravujú z ryže alebo ryžovej múky.Slávny príklad je zlatý " Arancini“;lahodná, vyprážaná guľa plnená ryžou zo Sicílie na juhu Talianska.Klasické karélské koláče sú vyrobené z ražného cesta, slaného ryžového plnky a potom sú preložené do malých koláčikov v tvare lode, ktoré sú známe vo Fínsku.Calas, tradičný sladký ryžový fritter z New Orleans, sa stal veľmi populárnym, ale ryžový puding je pravdepodobne najobľúbenejším ryžovým dezertom na svete.

V Ázii sa môže dusená ryža ochutiť a formovať do slaných ryžových koláčov a ryžových guľôčok, ktoré sa podávajú ako ľahká desiata.Mnohé sladkosti sú vyrobené z ryžovej múky, ako sú čínske hlboké vyprážané chrumkavé sezamové guľôčky, Lad-Cheag, farebný škrobový dezert z rezancov z Thajska, zmrzlinový dezert nazývaný "cendol" z Malajzie a takisto aj Hakka štýlové strieborné pin rezance.Pre niečo trochu lepkavejšie, môžeme z krátkozrnných ryže pripraviť mochi, lepkavé ryžové guľôčky, ktoré sú tiež známe ako tang-yuan (湯圓) .V Kórei sa mnohí ľudia tešia z Songpyeon (송편) a v Japonsku z Dango (団子).

Ryža zohráva zásadnú úlohu v mnohých ázijských krajinách, najmä počas slávnostných osláv, ako je Nový rok týchto krajín. Ryža sa môže mlieť na múku alebo ryžové mlieko na výrobu ryžových koláčov, vermicelli a rezancov. Lepkavá ryža je vlastne bezlepková a známa svojou jedinečnou lepkavou textúrou a sladkosťou.

Mnohé tradičné ázijské ryžové koláče sú farbené prírodnými farbivami a formované v špeciálnych formách, pričom každému dávajú priaznivý význam potravinovému produktu.Zoberte si napríklad červený tortuľový koláč (紅龜粿) ;znamená to dlhý život, požehnanie a prosperitu a často sa používa ako obetovanie počas náboženských udalostí alebo bohoslužieb.Šťava z trávnatých zelenín a pandánové listy sa často používajú na výrobu sladkých zelených ryžových guľôčok (青糰) a Nyonya Kui (娘惹糕), ktoré sú známe svojimi živými farbami a chuťami.Mnohé z týchto slávnostných ryžových koláčov alebo ryžových guľôčok sú tvarované do guľových tvarov, aby vyjadrovali konotáciu "znovu zhromaždenia" v čínskom jazyku.Tieto jedlá sa často nazývajú špeciálnymi menami, aby priniesli šťastie alebo šťastie.Niečo také jednoduché ako mochi môže byť plnené fazuľovými pastami, jahodami alebo zmrzlinou, čo robí z tohto ďalší skvelý spôsob, ako si každý deň vychutnať ryžu.

(ANKO's SD-séria automatických enkrustovacích a formovacích strojov sú najlepšie nástroje na výrobu chutných ryžových potravinových produktov, ako sú červené tortuľové koláče, sladké zelené ryžové guľôčky, mochi a tangyuan.＞Zistiť viac; RC-180 automatický guľovací stroj je schopný tvarovať ryžový dezert do guľôčky, čo šetrí čas a náklady na prácu. ＞Zistiť viac)