یک دانه برنج ممکن است کوچک باشد، اما یکی از پرمصرف‌ترین و مهم‌ترین غذاها در جهان است. انواع مختلف برنج در سراسر قاره‌ها از آسیا تا آفریقا کشت می‌شوند؛ این دانه‌ها شامل بسیاری از ویتامین‌ها، مواد معدنی و کربوهیدرات‌هایی هستند که هر بدن انسانی به آن‌ها نیاز دارد. برنج بیش از 20٪ از کالری‌های مصرفی در سراسر جهان را فراهم می‌کند و در فرهنگ‌های مختلف زندگی مردم را تغذیه و شکل می‌دهد.

بر اساس تحقیقات بازار توسط IndustryARC ، بازار مصرف برای برنج و محصولات مبتنی بر برنج با یک رشد ترکیبی 2.9٪ به طور پایدار افزایش خواهد یافت و تخمین زده می‌شود که به 313 میلیارد دلار خواهد رسید.دلار تا سال ۲۰۲۵.برای محصولات غذایی بسته‌بندی شده از برنج، 360researchreports پیش‌بینی می‌کند که با نرخ رشد سالانه ترکیبی 8.76٪، بازار به 1.5 میلیارد دلار ایالات متحده خواهد رسید.دلارها در سال 2025. تاریخچه کشت برنج بسیار باستانی است.اصناف برنج ممکن است در طول دانه، طعم، بافت و مزه بسته به ژنتیک خود متفاوت باشند، این موجب تنوع و جذابیت غذاهای برنجی مختلف در سراسر جهان می‌شود.

پوسته‌ها معمولاً قبل از جوشاندن یا بخارپزی از دانه‌های برنج جدا می‌شوند؛ این نه تنها یک ماده غذایی اصلی است، بلکه یک ماده متنوع برای آشپزی است. در خاورمیانه، برنج اغلب با ادویه‌ها، خشکبار و با گوشت سرو می‌شود. در کشورهای دیگر مانند ترکیه یا یونان، برگ انگور می تواند با برنج پر شود تا یاپراک سارماسی یا دلمه ساخته شود. در مناطق جنوبی اروپا نیز غذاهای بسیار غنی و خوشمزه از برنج وجود دارد، مانند ریزوتو ایتالیایی و پائلا اسپانیایی. در مقابل، برنج تقریبا همیشه با لوبیا در مناطقی مانند کارائیب و آمریکای لاتین پخته و مصرف می‌شود. در برخی مناطق آفریقا، برنج اغلب در غذاهایی که با ماهی و دریایی، سس گوجه فرنگی یا شیره نارگیل تهیه می‌شود، استفاده می‌شود. استفاده‌های متنوع برنج در آماده‌سازی غذاهای کشوری آن را یکی از لذیذترین غذاها در جهان می‌کند!

در آسیا، برنج اغلب با سبزیجات و غذاهای گوشتی سرو می‌شود یا به سبک ژاپنی تاکیکومیگوهان (رایس کامل)، دونبوری و کاسه‌های مخلوط برنج پخته می‌شود. سوشی روشی بی‌نظیر برای مصرف برنج در ژاپن است؛ برنج با ساشیمی با کیفیت بالا (ماهی تازه) تزئین شده و به نیگیری تبدیل می‌شود. برای تطبیق با سلیقه مردم در ایالات متحده، سوشی اغلب با مواد محلی مانند آووکادو، پنیر خامه‌ای و خرچنگ تقلیدی تهیه می‌شود به جای ماهی تازه، که این امر منجر به اختراع "رول کالیفرنیا" شده است.

برنج سرخ شده یک روش سنتی دیگر برای لذت بردن از برنج است که در جنوب شرق آسیا به عنوان "ناسی گورنگ" شناخته می شود. برنج سرخ شده بسیار طعم دار است و می توان به سرعت تهیه کرد که آن را به یکی از محبوب ترین غذاها در سراسر جهان تبدیل کرده است.

دستگاه Stir Fryer چند منظوره SF شرکت ANKO دارای یک وک برقی با دمای کنترل شده است که برای تهیه برنج سرخ شده و نودل سرخ شده به صورت عمده طراحی شده است. ＞اطلاعات بیشتر

بسیاری از خوراکی‌های خوشمزه و دسرها نیز با برنج یا آرد برنج تهیه می‌شوند.یک مثال معروف آرانچینی طلایی " آرانچینی” است.یک توپ برنجی خوشمزه و سرخ شده از صقلی در جنوب ایتالیا.پای کارلیای کلاسیک با پوسته‌ی جو دست‌ساز، خمیر برنجی خوشمزه با کره و سپس به شکلی کشتی‌مانند تاج و تخته‌ای که در فنلاند مشهور است، تهیه می‌شود.کالاس، یک دسر سنتی شیرین از نیواورلئان بسیار محبوب شده است، اما برنج پودینگ احتمالاً محبوب‌ترین دسر برنج در جهان است.

در آسیا، برنج بخارپز به صورت کیک برنج خوشمزه و توپ برنج شکل گرفته و به عنوان یک میان وعده سبک سرو می شود.بسیاری از شیرینی‌ها با آرد برنج تهیه می‌شوند، مانند توپ‌های کریسپ چینی سرخ‌شده با روغن تخمه سسامی، لاد-چیگ یک دسر رنگارنگ نودل نشاسته‌ای از تایلند، یک دسر یخ‌زده به نام "سندول" از مالزی و همچنین نودل‌های نقره‌ای سبک هاکا.برای چیزی کمی چسبناک‌تر، برنج دانه‌کوتاه می‌تواند به موچی، توپ‌های برنج چسبناک، که همچنین به نام تانگ‌یوان (湯圓) شناخته می‌شوند، تبدیل شود.در کره Songpyeon (송편) و در ژاپن Dango (団子) توسط بسیاری از مردم دوست داشته می‌شوند.

برنج نقش اساسی در بسیاری از کشورهای آسیایی، به ویژه در جشن‌های مذهبی مانند سال نوی آن کشورها دارد. برنج می‌تواند به آرد یا شیر برنج تبدیل شود تا کیک برنج، رشته‌برنج و نودلس ساخته شود. برنج چسبناک در واقع بدون گلوتن است و به خاطر بافت چسبناک و شیرینی خاص خود شناخته می‌شود.

بسیاری از کیک‌های برنج سنتی آسیایی با رنگ‌های طبیعی غذایی رنگ‌آمیزی می‌شوند و با قالب‌های ویژه ساخته می‌شوند، که به هر کدام معنای خوشبختی به محصول غذایی می‌دهد.به عنوان مثال، کیک لاک‌پشت قرمز (紅龜粿) را بگیرید؛این به طول عمر، برکت و رونق اشاره دارد و اغلب به عنوان قربانی در رویدادها یا طقوس مذهبی استفاده می شود.آب سبزیجات چمنی و برگ‌های پاندان اغلب برای تهیه توپ‌های شیرین برنج سبز (青糰) و کوی نیونیا (娘惹糕) که به خاطر رنگ‌ها و طعم‌های شادابشان شناخته می‌شوند، استفاده می‌شوند .بسیاری از این کیک ها یا توپ های برنجی جشنواره ای به شکل کروی ساخته می شوند تا نشان دهند که در زبان چینی به معنای "یکجایی" است.نام‌های ویژه اغلب به این غذاها داده می‌شود تا خوش شانسی یا بخت خوبی به همراه داشته باشند.چیزی به سادگی مثل موچی می‌تواند با پوره لوبیا، توت فرنگی یا بستنی پر شود، که این یک روش دیگر شادی برای لذت بردن از برنج در هر روز است.

ماشین‌های انکو سری SD برای تولید محصولات غذایی بر پایه برنجی مانند کیک‌های لاکپشتی قرمز، توپ‌های سبز شیرین برنج، موچی و تانگیوان، بهترین ابزارها هستند. ＞بیشتر بدانید؛ ماشین گردکن اتوماتیک RC-180 قادر به شکل دادن دسر برنج به شکل توپ است که زمان و هزینه نیروی کار را صرفه‌جویی می‌کند. ＞بیشتر بدانید