یک دانه برنج ممکن است کوچک باشد، اما یکی از پرمصرف‌ترین و مهم‌ترین غذاها در جهان است. انواع مختلف برنج در تمام قاره‌ها از آسیا تا آفریقا کشت می‌شود؛ این دانه‌ها حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و کربوهیدرات‌های زیادی هستند که هر بدن انسانی به آن‌ها نیاز دارد. برنج بیش از ۲۰٪ از کالری‌های مصرفی در سطح جهان را تأمین می‌کند و زندگی مردم را در فرهنگ‌های مختلف تغذیه و شکل می‌دهد.

بر اساس تحقیقات بازار توسط IndustryARC ، بازار مصرف برنج و محصولات مبتنی بر برنج به طور پیوسته با رشد مرکب ۲.۹٪ افزایش خواهد یافت و برآورد می‌شود که به ۳۱۳ میلیارد دلار آمریکا برسد.دلار تا سال ۲۰۲۵.برای محصولات برنج منجمد، 360researchreports پیش‌بینی می‌کند که بازار با نرخ رشد سالانه مرکب 8.76% به 1.5 میلیارد دلار آمریکا خواهد رسید.دلارها در سال ۲۰۲۵. تاریخ کشت برنج بسیار قدیمی است.رقم‌های برنج ممکن است از نظر طول دانه، طعم‌ها، بافت‌ها و مزه بسته به ژنتیک خود متفاوت باشند، این امر به ایجاد غذاهای برنجی جذاب و متنوع و آشپزی‌های برنجی در سرتاسر جهان کمک می‌کند.

پوسته‌ها معمولاً قبل از جوشاندن یا بخارپز کردن از دانه‌های برنج جدا می‌شوند؛ این نه تنها یک ماده غذایی اصلی است بلکه یک ماده بسیار چندمنظوره برای پخت و پز نیز می‌باشد. در خاورمیانه، برنج معمولاً با ادویه‌جات، مغزها تهیه می‌شود و با گوشت‌ها سرو می‌گردد. در کشورهای دیگر مانند ترکیه یا یونان، برگ‌های انگور می‌توانند با برنج پر شوند تا یپراک سارماسی یا دولما درست کنند. در مناطق جنوبی اروپا نیز غذاهای برنجی غنی و خوشمزه‌ای وجود دارد، مانند ریزوتوی ایتالیایی و پایلا اسپانیایی. در مقابل، برنج تقریباً همیشه با لوبیا در مناطقی مانند کارائیب و آمریکای لاتین پخته و مصرف می‌شود. در برخی از نقاط آفریقا، برنج اغلب در غذاهایی که با غذاهای دریایی، سس‌های گوجه‌فرنگی یا شیر نارگیل تهیه می‌شوند، استفاده می‌شود. استفاده‌های متنوع برنج در تهیه غذاهای آشپزی آن را به یکی از رضایت‌بخش‌ترین غذاها در زمین تبدیل می‌کند!

در آسیا، برنج معمولاً با سبزیجات و غذاهای گوشتی سرو می‌شود، یا به سبک ژاپنی تاکیکومیهان (炊き込みご飯)، دانبوری و کاسه‌های برنج مخلوط پخته می‌شود. سوشی بهترین راه برای مصرف برنج در ژاپن است؛ برنج با ساشیمی با کیفیت بالا [ماهی خام] پوشانده می‌شود و به شکل نیگیری درست می‌شود. برای تطبیق با سلیقه مردم در ایالات متحده، سوشی معمولاً با مواد محلی مانند آووکادو، پنیر خامه‌ای و خرچنگ تقلبی به جای ماهی خام تهیه می‌شود و بدین ترتیب اختراع "رول کالیفرنیا" ایجاد می‌شود.

برنج سرخ شده یک روش سنتی دیگر برای لذت بردن از برنج است که در آسیای جنوب شرقی به عنوان "نسی گورنگ" شناخته می‌شود. برنج سرخ شده طعمی بسیار خوشمزه دارد و می‌توان آن را به سرعت تهیه کرد که این امر آن را در سرتاسر جهان محبوب کرده است.

سرخ‌کن چندکاره SF ANKO دارای یک وک درام برقی با کنترل دما است که برای تهیه برنج سرخ‌کرده و ورمیشل سرخ‌کرده در مقادیر زیاد طراحی شده است. ＞بیشتر بدانید)

بسیاری از تنقلات خوشمزه و دسرها نیز با برنج یا آرد برنج تهیه می‌شوند.یک مثال معروف " آرانچینی" است؛یک توپ برنجی سرخ شده خوشمزه از سیسیل در جنوب ایتالیا.پای‌های کلاسیک کارلی با پوسته‌ای از چاودار، پر کردن برنج خوشمزه با کره تهیه می‌شوند و سپس به شکل قایق‌های کوچک تا می‌شوند که در فنلاند مشهور هستند.کالاس، یک فریتور برنج شیرین سنتی از نیواورلئان است که بسیار محبوب شده، اما پودینگ برنج احتمالاً محبوب‌ترین دسر برنج در جهان است.

در آسیا، برنج بخارپز می‌تواند طعم‌دار شده و به کیک‌های برنجی و توپک‌های برنجی خوشمزه‌ای تبدیل شود که به عنوان یک میان‌وعده سبک سرو می‌شوند.بسیاری از شیرینی‌ها با آرد برنج تهیه می‌شوند، مانند توپک‌های کنجدی سرخ‌شده و ترد به سبک چینی، لاد-چیاگ یک دسر نودل نشاسته‌ای رنگارنگ از تایلند، یک دسر یخی به نام "چندول" از مالزی، و همچنین نودل‌های نقره‌ای به سبک هاکا.برای چیزی کمی چسبناک‌تر، برنج دانه کوتاه می‌تواند به موچی، توپ‌های برنج چسبناک تبدیل شود که همچنین به عنوان تانگ‌یوآن (湯圓) شناخته می‌شوند.در کره، سونگپیون (송편) و در ژاپن، دانگو (団子) توسط بسیاری از مردم لذت برده می‌شود.

برنج نقش اساسی در بسیاری از کشورهای آسیایی ایفا می‌کند، به ویژه در زمان جشن‌های سال نو این کشورها. برنج می‌تواند به آرد یا شیر برنج تبدیل شود تا کیک‌های برنجی، ورمیشل و نودل تهیه شود. برنج چسبناک در واقع بدون گلوتن است و به خاطر بافت چسبناک و شیرینی منحصر به فردش شناخته می‌شود.

بسیاری از کیک‌های برنجی سنتی آسیایی با رنگ‌های طبیعی خوراکی رنگ‌آمیزی شده و در قالب‌های خاص شکل می‌گیرند که به هر یک معنای خوش‌یمنی به محصول غذایی می‌دهد.به عنوان مثال، کیک لاک‌پشت قرمز (紅龜粿) را در نظر بگیرید؛این به معنای طول عمر، برکت و رونق است و اغلب به عنوان قربانی در رویدادهای مذهبی یا عبادت‌ها استفاده می‌شود.عصاره سبزیجات علفی و برگ‌های پاندان معمولاً برای تهیه کره‌های برنج سبز شیرین (青糰) و نونیا کوی (娘惹糕) که به خاطر رنگ‌ها و طعم‌های زنده‌شان شناخته شده‌اند، استفاده می‌شوند.بسیاری از این کیک‌های برنجی یا توپ‌های برنجی جشنواره به شکل‌های کروی ساخته می‌شوند تا مفهوم "دیدار دوباره" را در زبان چینی منتقل کنند.نام‌های ویژه‌ای اغلب به این غذاها داده می‌شود تا شانس یا ثروت را به ارمغان بیاورد.چیزی به سادگی موچی می‌تواند با خمیر لوبیا، توت‌فرنگی یا بستنی پر شود و این یک راه لذت‌بخش دیگر برای لذت بردن از برنج هر روز است.

دستگاه‌های خودکار پوشش‌دهی و شکل‌دهی سری SD شرکت ANKO بهترین ابزارها برای تولید محصولات غذایی خوشمزه بر پایه برنج مانند کیک‌های لاک‌پشتی قرمز، توپ‌های برنج سبز شیرین، موچی و تانگ‌یوآن هستند.＞بیشتر بدانید; دستگاه گردکن خودکار RC-180 قادر است دسر برنجی را به شکل توپ درآورد که در زمان و هزینه نیروی کار صرفه‌جویی می‌کند. ＞بیشتر بدانید