Et korn ris kan være lille, men det er en af de mest udbredte og vigtige fødevarer i verden. Forskellige typer ris dyrkes på alle kontinenter fra Asien til Afrika; disse korn indeholder mange vitaminer, mineraler og kulhydrater, som hver menneskekrop har brug for. Ris bidrager med mere end 20% af de kalorier, der forbruges verden over, og nærer og former menneskers liv i forskellige kulturer.

Ifølge markedsundersøgelser fra IndustryARC vil forbrugermarkedet for ris og risbaserede produkter stige støt med en sammensat vækst på 2,9% og forventes at nå 313 milliarder USD.Dollars i 2025.For frosne risretter forudser 360researchreports, at markedet vil vokse med en årlig vækstrate på 8,76%, hvilket når 1,5 milliarder USD.Dollars i 2025. Historien om risdyrkning er meget gammel.Risvarianter kan variere i kornlængde, smag, teksturer og smag afhængigt af deres genetik, hvilket bidrager til fascinerende og mangfoldige risretter og riskøkkener over hele verden.

Skaller fjernes normalt fra risene, før de koges eller dampes; det er ikke kun en basisfødevare, men en meget alsidig ingrediens til madlavning. I Mellemøsten tilberedes ris ofte med krydderier, nødder og serveres med kød. I andre lande som Tyrkiet eller Grækenland kan vindruerblade fyldes med ris for at lave yaprak sarmasi eller dolmas. Der er mange rige og smagfulde risretter i de sydlige europæiske regioner, såsom den italienske risotto og den spanske paella. I modsætning hertil bliver ris næsten altid tilberedt og spist med bønner i regioner som Caribien og Latinamerika. I visse dele af Afrika bruges ris ofte i retter lavet med skaldyr, tomatsaucer eller kokosmælk. De forskellige anvendelser af ris i tilberedningen af kulinariske retter gør det til en af de mest tilfredsstillende fødevarer på jorden!

I Asien serveres ris ofte med grøntsager og kødretter, eller tilberedes i japansk stil som Takikomigohan (炊き込みご飯), Donburi og blandede risretter. Sushi er den ultimative måde at spise ris på i Japan; ris toppes med høj kvalitet sashimi [rå fisk] og formes til Nigiri. For at imødekomme smagene hos folk i USA laves sushi ofte med lokale ingredienser som avocado, flødeost og imitation krabbe i stedet for rå fisk, hvilket skaber opfindelsen af "California Roll".

Stegte ris er en anden traditionel måde at nyde ris på, kendt som "Nasi Goreng" i Sydøstasien. Stegte ris er ret velsmagende og kan laves hurtigt, hvilket gør det til en favorit over hele verden.

(ANKO's SF Multifunktionelle Wok har en elektrisk temperaturstyret tromle wok designet til at lave stegt ris og stegte vermicelli i store mængder. ＞Lær Mere)

Mange salte snacks og desserter laves også med ris eller rismel.Et berømt eksempel er gyldne " Arancini”;en lækker, dybstegt risfyldt bold fra Sicilien i det sydlige Italien.De klassiske karelske tærter laves med en rugbund, smørfyldt risfyld og foldes derefter til små bådformede bagværk, der er berømte i Finland.Calas, en traditionel sød risfritter fra New Orleans, er blevet meget populær, men risengrød er sandsynligvis den mest elskede risdessert i verden.

I Asien kan dampet ris smages til og formes til salte riskager og risbolde, der serveres som en let snack.Mange søde sager laves med rismel, såsom kinesisk-inspirerede dybstegte sprøde sesam kugler, Lad-Cheag en farverig stivelsesholdig nudeldessert fra Thailand, en iset dessert kaldet "cendol" fra Malaysia, og det samme gælder for Hakka-stil sølvnuddler.For noget lidt mere klæbrigt kan kortkornet ris laves til mochi, klæbrige risboller, som også er kendt som tang-yuan (湯圓) .I Korea nyder mange mennesker Songpyeon (송편) og i Japan Dango (団子).

Ris spiller en væsentlig rolle i mange asiatiske lande, især under festlige fejring som landenes nytår. Ris kan males til mel eller ris mælk for at lave riskager, vermicelli og nudler. Klæbrige ris er faktisk glutenfri og kendt for sin unikke klæbrige tekstur og sødme.

Mange traditionelle asiatiske ris kager er farvet med naturlig madfarve og formet i specielle forme, hvilket giver hver en heldig betydning for fødevaren.Tag for eksempel den røde skildpaddekage (紅龜粿) ;det indebærer lang levetid, velsignelser og velstand og bruges ofte som ofre ved religiøse begivenheder eller tilbedelser.Græsagtig grøntsagsjuice og pandanblade bruges ofte til at lave søde grønne risboller (青糰) og Nyonya Kui (娘惹糕), der er kendt for deres livlige farver og smage.Mange af disse festlige ris kager eller ris kugler formes til sfæriske former for at symbolisere "genforening" på kinesisk.Særlige navne gives ofte til disse fødevarer for at bringe held eller lykke.Noget så simpelt som mochi kan fyldes med bønnepasta, jordbær eller is, hvilket gør dette til endnu en dejlig måde at nyde ris hver dag.

(ANKO's SD-serie Automatiske Indkapslings- og Formningsmaskiner er de bedste værktøjer til at producere lækre risbaserede fødevarer som røde skildpaddekager, søde grønne risbolde, mochi og tangyuan.＞Lær Mere; RC-180 Automatisk Rundingsmaskine er i stand til at forme risdesserten til en bold, hvilket sparer tid og arbejdskraft. ＞Lær Mere)