Một hạt gạo có thể nhỏ, nhưng nó là một trong những thực phẩm được tiêu thụ rộng rãi và quan trọng nhất trên thế giới. Nhiều loại gạo được trồng trên tất cả các châu lục từ châu Á đến châu Phi; những hạt gạo này chứa nhiều vitamin, khoáng chất và carbohydrate mà mọi cơ thể con người cần. Gạo cung cấp hơn 20% lượng calo tiêu thụ trên toàn cầu, nuôi dưỡng và hình thành cuộc sống của con người trong các nền văn hóa khác nhau.

Theo nghiên cứu thị trường của IndustryARC, thị trường tiêu dùng cho gạo và các sản phẩm từ gạo sẽ tăng trưởng ổn định với mức tăng trưởng gộp 2,9% và được ước tính sẽ đạt 313 tỷ USD.Đô la vào năm 2025.Đối với các sản phẩm bữa ăn gạo đông lạnh, 360researchreports dự đoán thị trường sẽ tăng trưởng với tỷ lệ tăng trưởng hàng năm kép là 8,76%, đạt 1,5 tỷ USD.Đô la vào năm 2025. Lịch sử trồng lúa rất cổ xưa.Các giống lúa có thể khác nhau về độ dài hạt, hương vị, kết cấu và vị giác tùy thuộc vào di truyền của chúng, điều này góp phần tạo nên những món ăn và ẩm thực từ gạo phong phú và đa dạng trên toàn thế giới.

Vỏ thường được loại bỏ khỏi hạt gạo trước khi được nấu hoặc hấp; nó không chỉ là một thực phẩm chính mà còn là một nguyên liệu rất đa năng trong nấu ăn. Ở Trung Đông, gạo thường được chế biến với gia vị, hạt và được phục vụ với thịt. Tại các quốc gia khác như Thổ Nhĩ Kỳ hoặc Hy Lạp, lá nho có thể được nhồi với gạo để làm yaprak sarmasi hoặc dolmas. Có nhiều món cơm phong phú và đầy hương vị ở các vùng Nam Âu, chẳng hạn như risotto của Ý và paella của Tây Ban Nha. Ngược lại, gạo hầu như luôn được nấu chín và tiêu thụ cùng với đậu ở các khu vực như Caribbean và Mỹ Latinh. Ở một số vùng của châu Phi, gạo thường được sử dụng trong các món ăn làm từ hải sản, sốt cà chua hoặc sữa dừa. Sự đa dạng trong việc sử dụng gạo để chế biến các món ăn làm cho nó trở thành một trong những thực phẩm thỏa mãn nhất trên trái đất!

Ở châu Á, gạo thường được phục vụ với rau và các món thịt, hoặc nấu theo kiểu Nhật Bản như Takikomigohan (炊き込みご飯), Donburi và các bát cơm trộn. Sushi là cách tối ưu để tiêu thụ gạo ở Nhật Bản; gạo được phủ lên bằng sashimi [cá sống] chất lượng cao và được làm thành Nigiri. Để phù hợp với khẩu vị của người dân ở Hoa Kỳ, sushi thường được làm với các nguyên liệu địa phương như bơ, phô mai kem và cua giả thay vì cá sống, từ đó tạo ra phát minh “California Roll”.

Cơm chiên là một cách truyền thống khác để thưởng thức cơm, được biết đến với tên gọi "Nasi Goreng" ở Đông Nam Á. Cơm chiên rất đậm đà hương vị và có thể được chế biến nhanh chóng, khiến nó trở thành món ăn ưa thích trên toàn thế giới.

Nồi xào đa chức năng SF của ANKO có một chảo trống điều khiển nhiệt độ điện, được thiết kế để làm cơm chiên và bún chiên với số lượng lớn. ＞Tìm hiểu thêm)

Nhiều món ăn vặt mặn và món tráng miệng cũng được làm từ gạo hoặc bột gạo.Một ví dụ nổi tiếng là vàng " Arancini”;một viên cơm chiên giòn ngon từ Sicily ở miền Nam Ý.Bánh Karelian cổ điển được làm với lớp vỏ rye, nhân gạo mặn với bơ, sau đó được gập lại thành những chiếc bánh hình thuyền nổi tiếng ở Phần Lan.Calas, một loại bánh rán gạo ngọt truyền thống từ New Orleans đã trở nên rất phổ biến, nhưng Pudding gạo có lẽ là món tráng miệng từ gạo được ưa chuộng nhất trên thế giới.

Tại châu Á, cơm hấp có thể được nêm gia vị và tạo hình thành bánh gạo mặn và viên gạo được phục vụ như một món ăn nhẹ.Nhiều loại bánh ngọt được làm từ bột gạo, chẳng hạn như bánh bánh mè chiên giòn kiểu Trung Quốc, Lad-Cheag, một món tráng miệng từ mì nhiều màu sắc của Thái Lan, một món tráng miệng đá tên là "cendol" từ Malaysia, và cả mì kim loại kiểu Hakka.Để có một món gì đó dính hơn, gạo ngắn có thể được làm thành mochi, những viên bánh gạo dính, còn được biết đến với tên gọi tang-yuan (湯圓) .Món Songpyeon (송편) của Hàn Quốc và Dango (団子) của Nhật Bản được nhiều người yêu thích.

Gạo đóng vai trò thiết yếu trong nhiều quốc gia châu Á, đặc biệt trong các lễ hội như Tết Nguyên Đán của các quốc gia. Gạo có thể được xay thành bột hoặc sữa gạo để làm bánh gạo, bún và mì. Gạo nếp thực ra không chứa gluten và nổi tiếng với kết cấu dính độc đáo và vị ngọt.

Nhiều loại bánh gạo truyền thống của châu Á được nhuộm bằng phẩm màu tự nhiên và được tạo hình trong các khuôn đặc biệt, mang lại ý nghĩa tốt lành cho sản phẩm thực phẩm.Lấy ví dụ về bánh rùa đỏ (紅龜粿) .Nó ngụ ý sự trường thọ, phước lành và thịnh vượng và thường được sử dụng làm lễ vật trong các sự kiện tôn giáo hoặc thờ cúng.Nước rau cỏ và lá pandan thường được sử dụng để làm những viên bánh gạo xanh ngọt (青糰) và Nyonya Kui (娘惹糕) nổi tiếng với màu sắc và hương vị sống động.Nhiều loại bánh chưng hoặc bánh trôi này được làm thành hình cầu để mang ý nghĩa "tái ngộ" trong tiếng Trung.Những cái tên đặc biệt thường được đặt cho những món ăn này để mang lại may mắn hoặc tài lộc.Một thứ đơn giản như mochi có thể được nhồi với các loại đậu, dâu tây hoặc kem, tạo ra một cách thú vị khác để thưởng thức gạo mỗi ngày.

Máy Encrusting và Hình thành Tự động SD-series của ANKO là công cụ tốt nhất để sản xuất các sản phẩm thực phẩm ngon từ gạo như bánh tổ rùa đỏ, bánh trôi nước xanh ngọt, mochi và tangyuan.＞Tìm hiểu thêm; Máy Làm Tròn Tự động RC-180 có khả năng tạo hình món tráng miệng từ gạo thành viên tròn, giúp tiết kiệm thời gian và chi phí lao động. ＞Tìm hiểu thêm)