Zrno riže može biti malo, ali je jedno od najraširenijih i najvažnijih namirnica na svijetu. Različite vrste riže uzgajaju se na svim kontinentima, od Azije do Afrike; ova zrna sadrže mnoge vitamine, minerale i ugljikohidrate koje ljudsko tijelo treba. Riža osigurava više od 20% kalorija koje se konzumiraju širom svijeta, hraneći i oblikujući živote ljudi u različitim kulturama.

Prema istraživanju tržišta koje je provela IndustryARC , potrošačko tržište riže i proizvoda na bazi riže će stalno rasti s godišnjim rastom od 2,9% i procjenjuje se da će doseći 313 milijardi USD.Dolar do 2025. godine.Za proizvode smrznutih rižinih obroka, 360researchreports predviđa da će tržište rasti po godišnjoj stopi rasta od 8,76%, dosegnuvši 1,5 milijardi USD.Dolar u 2025. godini. Povijest uzgoja riže je vrlo drevna.Kultivari riže mogu se razlikovati po dužini zrna, okusima, teksturama i ukusu ovisno o njihovoj genetici, što doprinosi fascinantnim i raznolikim jelima od riže i kuhinjama od riže diljem svijeta.

Ljuske se obično uklanjaju s zrna riže prije kuhanja ili kuhanja na pari; to nije samo osnovna namirnica već i vrlo svestran sastojak za kuhanje. Na Bliskom istoku, riža se često priprema s začinima, orašastim plodovima i poslužuje s mesom. U drugim zemljama poput Turske ili Grčke, vinove loze mogu se puniti rižom kako bi se napravila yaprak sarmasi ili dolmas. U južnim europskim regijama također postoji mnogo bogatih i ukusnih jela od riže, poput talijanskog rižota i španjolske paelle. Nasuprot tome, riža se gotovo uvijek kuha i konzumira s grahom u regijama poput Kariba i Latinske Amerike. U određenim dijelovima Afrike, riža se često koristi u jelima s morskim plodovima, umacima od rajčice ili kokosovim mlijekom. Raznolike upotrebe riže u pripremi kulinarskih jela čine je jednom od najzadovoljavajućih namirnica na zemlji!

U Aziji se riža često poslužuje s povrćem i mesnim jelima, ili se kuha u japanskom stilu Takikomigohan (炊き込みご飯), Donburi i mješanim zdjelama s rižom. Sushi je ultimativni način konzumacije riže u Japanu; riža se prekriva visokokvalitetnim sashimijem [sirom ribom] i oblikuje u Nigiri. Kako bi se prilagodili ukusima ljudi u Sjedinjenim Američkim Državama, sushi se često priprema s lokalnim sastojcima poput avokada, krem sira i imitacije rakova umjesto sirove ribe, čime se stvara izum “California Roll”.

Pržena riža je još jedan tradicionalni način uživanja u riži poznat kao "Nasi Goreng" u jugoistočnoj Aziji. Pržena riža je vrlo ukusna i može se brzo pripremiti, što je čini omiljenom širom svijeta.

(ANKO-ova SF višenamjenska tiganj za prženje ima električni tiganj s kontrolom temperature dizajniran za pripremu prženog riže i prženih vermicelija u velikim količinama. ＞Saznajte više)

Mnogi slani zalogaji i deserti također se pripremaju s rižom ili rižinim brašnom.Poznati primjer je zlatni " Arancini”;ukusna, duboko pržena kuglica punjena rižom iz Sicilije na jugu Italije.Klasične karelske pite prave se s raženim tijestom, slanim punjenjem od riže s maslacem, a zatim se preklapaju u male peciva u obliku čamca koja su poznata u Finskoj.Calas, tradicionalna slatka rižina fritula iz New Orleansa postala je vrlo popularna, ali rižina puding je vjerojatno najomiljeniji rižin desert na svijetu.

U Aziji se kuhana riža može začiniti i oblikovati u slane rižine kolače i rižine kuglice koje se poslužuju kao lagana užina.Mnogi slatkiši se prave od rižinog brašna, poput kineskih hrskavih sezam kuglica, Lad-Cheag, šarenog škrobnog deserta od rezanaca iz Tajlanda, ledenog deserta nazvanog "cendol" iz Malezije, a tu su i Hakka stil srebrni rezanci.Za nešto malo ljepljivo, riža kratkog zrna može se pretvoriti u mochi, ljepljive rižine kuglice, koje su također poznate kao tang-yuan (湯圓) .U Koreji, Songpyeon (송편) i u Japanu, Dango (団子) uživaju mnogi ljudi.

Riža igra bitnu ulogu u mnogim azijskim zemljama, posebno tijekom svečanih proslava poput novogodišnjih proslava. Riža se može mljeti u brašno ili rižino mlijeko za izradu rižinih kolača, vermicelija i rezanaca. Ljepljiva riža zapravo je bez glutena i poznata je po svojoj jedinstvenoj ljepljivoj teksturi i slatkoći.

Mnogi tradicionalni azijski rižini kolači obojeni su prirodnim bojama za hranu i oblikovani u posebnim kalupima, dajući svakom povoljan značaj prehrambenom proizvodu.Uzmite za primjer crveni kolač kornjače (紅龜粿) ;to implicira dugovječnost, blagoslove i prosperitet te se često koristi kao ponuda tijekom vjerskih događaja ili obožavanja.Sok od travnatog povrća i listovi pandan često se koriste za pravljenje slađih zelenih rižinih kuglica (青糰) i Nyonya Kui (娘惹糕) poznatih po svojim živopisnim bojama i okusima.Mnogi od ovih blagdanskih rižinih kolača ili rižinih kuglica oblikovani su u sferne oblike zbog konotacije "ponovnog okupljanja" na kineskom jeziku.Posebna imena često se daju tim namirnicama kako bi donijela sreću ili bogatstvo.Nešto tako jednostavno kao mochi može biti punjeno pastama od graha, jagodama ili sladoledom, čineći ovo još jednim divnim načinom da uživate u riži svaki dan.

(ANKOove SD-serije automatske mašine za oblaganje i oblikovanje su najbolji alati za proizvodnju ukusnih proizvoda na bazi riže kao što su crveni kornjačasti kolači, slatke zelene rižine kuglice, mochi i tangyuan.＞Saznajte više; RC-180 automatska mašina za oblikovanje sposobna je oblikovati rižin desert u kuglu što štedi vrijeme i troškove rada. ＞Saznajte više)