Zrno rýže může být malé, ale je to jedno z nejvíce konzumovaných a důležitých potravin na světě. Různé druhy rýže se pěstují na všech kontinentech od Asie po Afriku; tato zrna obsahují mnoho vitamínů, minerálů a sacharidů, které každé lidské tělo potřebuje. Rýže poskytuje více než 20 % kalorií konzumovaných na celém světě, živí a formuje životy lidí v různých kulturách.

Podle průzkumu trhu od IndustryARC se spotřebitelský trh s rýží a výrobky na bázi rýže bude stabilně zvyšovat s kumulovaným růstem 2,9 % a odhaduje se, že dosáhne 313 miliard USD.Dolarů do roku 2025.Podle 360researchreports se trh s mraženými rýžovými pokrmy bude vyvíjet s průměrným ročním růstovým tempem 8,76 %, přičemž dosáhne 1,5 miliardy USD.Dolarů v roce 2025. Historie pěstování rýže je velmi starobylá.Odrůdy rýže se mohou lišit délkou zrn, chutěmi, texturami a vkusem v závislosti na jejich genetice, což přispívá k fascinujícím a rozmanitým pokrmům z rýže a rýžovým kuchyním po celém světě.

Plevy jsou obvykle odstraněny z rýžových zrn před vařením nebo napařováním; není to jen základní potravina, ale také velmi univerzální ingredience pro vaření. Na Blízkém východě se rýže často připravuje s kořením, ořechy a podává se s masem. V jiných zemích, jako je Turecko nebo Řecko, mohou být vinné listy plněny rýží, aby se vyrobily yaprak sarmasi nebo dolmas. V jižních evropských regionech je také mnoho bohatých a chutných rýžových pokrmů, jako je italské risotto a španělská paella. Naopak, rýže je téměř vždy vařena a konzumována s fazolemi v oblastech, jako je Karibik a Latinská Amerika. V některých částech Afriky se rýže často používá v pokrmech připravených s mořskými plody, rajčatovými omáčkami nebo kokosovým mlékem. Různorodé využití rýže při přípravě kulinářských pokrmů z ní činí jedno z nejspokojenějších jídel na Zemi!

V Asii se rýže často podává s zeleninou a masovými pokrmy, nebo se vaří ve stylu japonského Takikomigohan (炊き込みご飯), Donburi a míchaných rýžových miskách. Sushi je nejvyšší způsob, jak konzumovat rýži v Japonsku; rýže je pokryta kvalitním sashimi [syrovou rybou] a tvoří se z ní Nigiri. Aby se přizpůsobily chutě lidí ve Spojených státech, sushi se často vyrábí s místními ingrediencemi, jako je avokádo, smetanový sýr a napodobenina kraba místo syrové ryby, čímž vznikl vynález „California Roll“.

Smažená rýže je dalším tradičním způsobem, jak si vychutnat rýži, známým jako "Nasi Goreng" v jihovýchodní Asii. Smažená rýže je velmi chutná a dá se rychle připravit, což z ní činí oblíbenou po celém světě.

(ANKO's SF víceúčelová pánev na smažení má elektrickou teplotou řízenou bubnovou pánev navrženou pro přípravu smažené rýže a smažených vermicelli ve velkém množství. ＞Zjistit více)

Mnoho slaných občerstvení a dezertů se také vyrábí z rýže nebo rýžové mouky.Slavný příklad je zlatý " Arancini”;lahodná, hluboce smažená rýžová kulička ze Sicílie na jihu Itálie.Klasické karélské koláče se vyrábějí z žitného těsta, máslové slané rýžové náplně a poté se skládají do malých koláčků ve tvaru lodí, které jsou známé ve Finsku.Calas, tradiční sladký rýžový fritter z New Orleans, se stal velmi populárním, ale rýžový pudink je pravděpodobně nejoblíbenější rýžový dezert na světě.

V Asii lze vařenou rýži ochutit a tvarovat do slaných rýžových koláčů a rýžových kuliček, které se podávají jako lehká svačina.Mnoho sladkostí se vyrábí z rýžové mouky, jako jsou čínské smažené křupavé sezamové kuličky, Lad-Cheag, barevný škrobový nudlový dezert z Thajska, zmrzlý dezert nazývaný "cendol" z Malajsie, a také nudle ve stylu Hakka s názvem stříbrné špendlíky.Pro něco trochu lepivějšího lze z krátkozrnné rýže vyrobit mochi, lepivé rýžové kuličky, které jsou také známé jako tang-yuan (湯圓) .Korejské Songpyeon (송편) a japonské Dango (団子) si užívá mnoho lidí.

Rýže hraje zásadní roli v mnoha asijských zemích, zejména během slavnostních oslav, jako je Nový rok v těchto zemích. Rýže může být mleta na mouku nebo rýžové mléko k výrobě rýžových koláčů, vermicelli a nudlí. Lepkavá rýže je ve skutečnosti bezlepková a známá svou jedinečnou lepivou texturou a sladkostí.

Mnoho tradičních asijských rýžových koláčů je barveno přírodními potravinářskými barvivy a tvarováno ve speciálních formách, což každému dává příznivý význam pro potravinový produkt.Vezměte si například červený želví koláč (紅龜粿) ;znamená to dlouhověkost, požehnání a prosperitu a často se používá jako oběti během náboženských událostí nebo uctívání.Šťáva z travnaté zeleniny a listy pandánu se často používají k výrobě sladkých zelených rýžových kuliček (青糰) a Nyonya Kui (娘惹糕), které jsou známé svými živými barvami a chutěmi.Mnoho z těchto svátečních rýžových koláčů nebo rýžových kuliček je tvarováno do sférických tvarů, aby vyjádřilo konotaci "shledání" v čínském jazyce.Těmto jídlům se často dávají zvláštní názvy, aby přinesly štěstí nebo bohatství.Něco tak jednoduchého jako mochi může být plněno fazolovými pastami, jahodami nebo zmrzlinou, což je další skvělý způsob, jak si každý den vychutnat rýži.

(ANKO's SD-série Automatické plnicí a tvarovací stroje jsou nejlepšími nástroji pro výrobu lahodných potravinových produktů na bázi rýže, jako jsou červené želví koláče, sladké zelené rýžové kuličky, mochi a tangyuan.＞Zjistit více; RC-180 Automatický zaoblovací stroj je schopen tvarovat rýžový dezert do kuličky, což šetří čas a náklady na práci. ＞Zjistit více)