Zrno rýže může být malé, ale je jedním z nejvíce konzumovaných a důležitých potravin na světě. Různé druhy rýže se pěstují na všech kontinentech od Asie po Afriku; tyto zrní obsahují mnoho vitaminů, minerálů a sacharidů, které každé lidské tělo potřebuje. Rýže poskytuje více než 20% kalorií spotřebovaných po celém světě, živí a formuje životy lidí v různých kulturách.

Podle tržního výzkumu od IndustryARC , spotřebitelský trh s rýží a rýžovými výrobky bude stále rostoucí s 2,9% ročním růstem a odhaduje se, že dosáhne 313 miliard USD.Dolarů do roku 2025.Pro výrobky s mraženou rýží předpovídá 360researchreports, že trh poroste s ročním růstem 8,76 % a dosáhne 1,5 miliardy USD.Dolarů v roce 2025. Historie pěstování rýže je velmi stará v čase.Odrůdy rýže se mohou lišit délkou zrna, chutí, texturou a vkusem v závislosti na jejich genetice, což přispívá k fascinujícím a rozmanitým rýžovým pokrmům a rýžovým kuchyním po celém světě.

Slupky se obvykle odstraňují z rýžových zrn před vařením nebo pářením; je to nejen základní potravina, ale také velmi všestranná surovina pro vaření. Na Středním východě se rýže často připravuje s kořením, ořechy a podává se s masem. V jiných zemích, jako je Turecko nebo Řecko, mohou být vinné listy naplněny rýží a vytvořit tak yaprak sarmasi nebo dolmas. V jižních evropských regionech existuje mnoho bohatých a chutných rizových jídel, jako je italský risotto a španělská paella. Na rozdíl od toho se rýže téměř vždy vaří a konzumuje s fazolemi v oblastech jako je Karibik a Latinská Amerika. V určitých částech Afriky se rýže často používá v jídlech s mořskými plody, rajčatovými omáčkami nebo kokosovým mlékem. Různorodé použití rýže při přípravě kulinářských pokrmů z ní činí jedno z nejsytnějších jídel na zemi!

V Asii se rýže často podává s zeleninovými a masovými pokrmy, nebo se vaří do japonského stylu Takikomigohan (炊き込みご飯), Donburi a smíchaných rýžových mísek. Sushi je nejlepší způsob, jak konzumovat rýži v Japonsku; rýže je pokryta vysoce kvalitním sashimi [surovým rybím masem] a vytvořena do Nigiri. Aby vyhovělo chuti lidí ve Spojených státech, je sushi často připravováno s místními surovinami, jako je avokádo, smetanový sýr a imitace krabího masa místo surového rybího masa, čímž vzniká vynález „California Roll“.

Smažená rýže je další tradiční způsob, jak si vychutnat rýži známou jako "Nasi Goreng" v jihovýchodní Asii. Smažená rýže je velmi chutná a lze ji rychle připravit, což ji činí oblíbenou po celém světě.

SF vícefunkční wok na smažení od ANKO je vybaven elektrickým teplotně řízeným bubnovým wokem, který je navržen pro přípravu většího množství smažené rýže a smažených nudlí. ＞Více informací

Mnoho slaných snacků a dezertů se také vyrábí z rýže nebo rýžové mouky.Slavným příkladem je zlatý " Arancini”;lahodná, hluboce smažená rýžová kulička plněná z jihu Itálie, ze Sicílie.Klasické karelské koláče se vyrábějí s žitnou kůrou, máslovou slanou rýžovou náplní a poté jsou složeny do malých koláčů ve tvaru lodě, které jsou slavné ve Finsku.Calas, tradiční sladký rýžový placička z New Orleansu, se stal velmi populárním, ale rýžový puding je pravděpodobně nejoblíbenějším rýžovým dezertem na světě.

V Asii se vařená rýže může dochutit a tvarovat do slaných rýžových koláčů a rýžových kuliček, které se podávají jako lehká svačina.Mnoho sladkostí se vyrábí s rýžovou moukou, jako například čínský styl hluboce smažených křupavých sezamových koulí, Lad-Cheag, barevný škrobový nudlový dezert z Thajska, zmrzlý dezert s názvem "cendol" z Malajsie a stejně tak Hakka styl stříbrných jehlicových nudlí.Pro něco trochu lepivějšího lze krátkozrnnou rýži přeměnit na mochi, lepkavé rýžové kuličky, které jsou také známé jako tang-yuan (湯圓) .V Korejském Songpyeon (송편) a Japonském Dango (団子) si mnoho lidí pochutnává.

Rýže hraje v mnoha asijských zemích zásadní roli, zejména během oslav jako je například Nový rok. Rýže může být mletá na mouku nebo rýžové mléko pro výrobu rýžových koláčů, nudlí a těstovin. Lepivá rýže je ve skutečnosti bezlepková a známá pro svou jedinečnou lepkavou texturu a sladkost.

Mnoho tradičních asijských rýžových koláčů je barveno přírodními potravinářskými barvivy a tvarováno ve speciálních formách, což každému dodává příznivý význam potravinovému výrobku.Vezměte si například červený tortoise cake (紅龜粿) ;to znamená dlouhověkost, požehnání a prosperitu a často se používá jako oběť při náboženských událostech nebo obřadech.Trávová zeleninová šťáva a pandanové listy se často používají při výrobě sladkých zelených rýžových kuliček (青糰) a Nyonya Kui (娘惹糕), které jsou známé svými živými barvami a chutěmi.Mnoho z těchto svátečních rýžových koláčů nebo rýžových kuliček je tvořeno do kulatých tvarů s významem "setkání" v čínském jazyce.Těmto jídlům jsou často dávána speciální jména, aby přinesla štěstí nebo bohatství.Něco tak jednoduchého jako mochi může být naplněno fazolovými pastami, jahodami nebo zmrzlinou, což je další příjemný způsob, jak si každý den vychutnat rýži.

Automatické stroje na plnění a tvarování řady SD od společnosti ANKO jsou nejlepší nástroje pro výrobu lahodných rýžových výrobků, jako jsou červené tortové dortíky, sladké zelené rýžové kuličky, mochi a tangyuan. ＞Více informací; Automatický kulatý stroj RC-180 dokáže tvarovat rýžový dezert do koule, což šetří čas a náklady na práci. ＞Více informací