เมล็ดข้าวอาจจะเล็ก แต่เป็นหนึ่งในอาหารที่บริโภคมากที่สุดและสำคัญที่สุดในโลก ข้าวชนิดต่างๆ ถูกปลูกทั่วทุกทวีปตั้งแต่เอเชียไปจนถึงแอฟริกา; เมล็ดข้าวเหล่านี้มีวิตามิน แร่ธาตุ และคาร์โบไฮเดรตมากมายที่ร่างกายมนุษย์ต้องการ ข้าวให้พลังงานมากกว่า 20% ของแคลอรีที่บริโภคทั่วโลก ซึ่งช่วยบำรุงและสร้างชีวิตของผู้คนในวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน.

ตามการวิจัยตลาดโดย IndustryARC ตลาดผู้บริโภคสำหรับข้าวและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวจะเติบโตอย่างต่อเนื่องด้วยอัตราการเติบโตสะสม 2.9% และคาดว่าจะถึง 313 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ.ดอลลาร์ภายในปี 2025.สำหรับผลิตภัณฑ์ข้าวแช่แข็ง 360researchreports คาดการณ์ว่าตลาดจะเติบโตในอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปีที่ 8.76% โดยจะถึง 1.5 พันล้านดอลลาร์สหรัฐดอลลาร์ในปี 2025 ประวัติการปลูกข้าวมีความเก่าแก่เป็นอย่างมากในเวลา.พันธุ์ข้าวอาจแตกต่างกันในความยาวของเมล็ด รสชาติ เนื้อสัมผัส และรสชาติ ขึ้นอยู่กับพันธุกรรม ซึ่งส่งผลให้เกิดจานข้าวและอาหารข้าวที่น่าสนใจและหลากหลายทั่วโลก.

เปลือกข้าวมักถูกนำออกจากเมล็ดข้าวก่อนที่จะต้ม หรือ นึ่ง; มันไม่เพียงแต่เป็นอาหารหลัก แต่ยังเป็นส่วนผสมที่หลากหลายในการทำอาหาร. ในตะวันออกกลาง ข้าวมักจะถูกปรุงด้วยเครื่องเทศ ถั่ว และเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์. ในประเทศอื่น ๆ เช่น ตุรกี หรือ กรีซ ใบองุ่นสามารถนำไปยัดไส้ด้วยข้าวเพื่อทำยาปรักซาร์มาซี หรือ ดอลมาส. ในภูมิภาคยุโรปใต้มีจานข้าวที่อุดมไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมมากมาย เช่น ริซอตโต้ของอิตาลีและปาเอลล่าของสเปน. ในทางตรงกันข้าม ข้าวมักจะถูกปรุงและบริโภคพร้อมกับถั่วในภูมิภาคต่างๆ เช่น แคริบเบียนและละตินอเมริกา. ในบางส่วนของแอฟริกา ข้าวมักถูกใช้ในจานที่ทำจากอาหารทะเล ซอสมะเขือเทศ หรือกะทิ. การใช้ข้าวที่หลากหลายในการเตรียมอาหารทำให้มันเป็นหนึ่งในอาหารที่น่าพอใจที่สุดบนโลก!

ในเอเชีย ข้าวมักจะเสิร์ฟพร้อมกับผักและจานเนื้อ หรือปรุงเป็นข้าวต้มสไตล์ญี่ปุ่นอย่าง Takikomigohan (炊き込みご飯), Donburi และข้าวผสม ซูชิเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการบริโภคข้าวในญี่ปุ่น ข้าวจะถูกวางทับด้วยซาชิมิ [ปลาดิบ] คุณภาพสูงและทำเป็นนิกิริ เพื่อรองรับรสนิยมของผู้คนในสหรัฐอเมริกา ซูชิมักจะทำจากวัตถุดิบท้องถิ่น เช่น อะโวคาโด, ครีมชีส และปูเลียนแทนปลาดิบ จึงเกิดการประดิษฐ์ “California Roll” ขึ้นมา.

ข้าวผัดเป็นอีกหนึ่งวิธีดั้งเดิมในการเพลิดเพลินกับข้าวที่รู้จักกันในชื่อ "นาซีโกเรง" ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ข้าวผัดมีรสชาติที่เข้มข้นและสามารถทำได้อย่างรวดเร็วทำให้เป็นที่ชื่นชอบทั่วโลก.

(ANKO's SF หม้อทอดหลายฟังก์ชันมีคุณสมบัติเป็นกระทะไฟฟ้าที่ควบคุมอุณหภูมิได้ออกแบบมาเพื่อทำข้าวผัดและเส้นหมี่ทอดในปริมาณมาก. ＞เรียนรู้เพิ่มเติม)

ขนมขบเคี้ยวและของหวานหลายชนิดก็ทำจากข้าวหรือแป้งข้าวเช่นกัน。ตัวอย่างที่มีชื่อเสียงคือทองคำ " Arancini”;ลูกบอลข้าวทอดกรอบอร่อยจากซิซิลีในอิตาลีตอนใต้.พายคาเรเลียนแบบดั้งเดิมทำจากแป้งไรย์ มีไส้ข้าวผัดเนยเค็ม และพับเป็นขนมรูปเรือเล็กที่มีชื่อเสียงในฟินแลนด์.คาลาส ขนมทอดข้าวหวานแบบดั้งเดิมจากนิวออร์ลีนส์ ได้กลายเป็นที่นิยมอย่างมาก แต่ข้าวพุดดิ้งอาจเป็นของหวานจากข้าวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก.

ในเอเชีย ข้าวนึ่งสามารถปรุงรสและทำเป็นข้าวเค้กและข้าวปั้นที่มีรสเค็มซึ่งเสิร์ฟเป็นของว่างเบา ๆ ได้。ขนมหวานหลายชนิดทำจากแป้งข้าวเจ้า เช่น ลูกชุบงา แบบจีนทอดกรอบ, ลอดช่อง ขนมเส้นสีสันจากประเทศไทย, ขนมเย็นชื่อ "เซนดอล" จากมาเลเซีย, และเส้นหมี่เงินแบบฮากกาก็เช่นกัน.สำหรับสิ่งที่เหนียวมากขึ้น ข้าวสั้นสามารถทำเป็น โมจิ ลูกข้าวเหนียว ซึ่งยังรู้จักกันในชื่อ ถังหยวน (湯圓) .ในเกาหลี ขนมซงพยอน (송편) และขนมดังโกะ (団子) เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนมากมาย.

ข้าวมีบทบาทสำคัญในหลายประเทศในเอเชีย โดยเฉพาะในช่วงการเฉลิมฉลองเทศกาลต่าง ๆ เช่น ปีใหม่ของประเทศ ข้าวสามารถถูกบดเป็นแป้งหรือทำเป็นน้ำนมข้าวเพื่อทำขนมข้าว เส้นหมี่ และบะหมี่ ข้าวเหนียวจริง ๆ แล้วปราศจากกลูเตนและมีชื่อเสียงในเรื่องของเนื้อสัมผัสที่เหนียวและความหวานที่เป็นเอกลักษณ์.

ขนมข้าวเกรียบแบบดั้งเดิมในเอเชียหลายชนิดจะถูกย้อมด้วยสีอาหารจากธรรมชาติและถูกปั้นในแม่พิมพ์พิเศษ ทำให้แต่ละชิ้นมีความหมายที่เป็นมงคลต่อผลิตภัณฑ์อาหาร.ยกตัวอย่างเค้กเต่าทองแดง (紅龜粿) ;มันหมายถึงความยั่งยืน, พร, และความเจริญรุ่งเรือง และมักถูกใช้เป็นเครื่องบูชาตลอดงานทางศาสนาหรือการสักการะ.น้ำผักหญ้าและใบเตยมักใช้ในการทำ ขนมก้อนข้าวเหนียวหวาน (青糰) และขนมหน่อยา (娘惹糕) ที่มีสีสันสดใสและรสชาติที่หลากหลาย.ขนมข้าวหลายชนิดที่ใช้ในเทศกาลเหล่านี้หรือข้าวเหนียวมักถูกทำให้เป็นรูปทรงกลมเพื่อสื่อถึงความหมายของ "การรวมตัว" ในภาษาจีน.มักจะมีชื่อพิเศษที่มอบให้กับอาหารเหล่านี้เพื่อนำโชคดีหรือโชคลาภมาให้.สิ่งที่เรียบง่ายอย่างโมจิสามารถเติมด้วยถั่วบด สตรอว์เบอร์รี หรือไอศกรีม ทำให้เป็นอีกวิธีที่น่ารื่นรมย์ในการเพลิดเพลินกับข้าวทุกวัน.

เครื่องจักรอัตโนมัติซีรีส์ SD ของ ANKO เป็นเครื่องมือที่ดีที่สุดในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่ทำจากข้าวที่อร่อย เช่น ขนมเปี๊ยะสีแดง, ลูกชิ้นข้าวหวาน, โมจิ และตังหยวน.＞เรียนรู้เพิ่มเติม; เครื่องกลมอัตโนมัติ RC-180 สามารถทำให้ขนมข้าวเป็นรูปกลมซึ่งช่วยประหยัดเวลาและค่าแรงงาน.＞เรียนรู้เพิ่มเติม