Bir düyü dənəsi kiçik ola bilər, amma o, dünyada ən geniş istehlak olunan və vacib qidalarından biridir. Fərqli düyü növləri Asiyadan Afrikaya qədər bütün qitələrdə yetişdirilir; bu dənələr hər insan bədəninin ehtiyacı olan bir çox vitamin, mineral və karbohidratları ehtiva edir. Düyü dünya üzrə istehlak olunan kalori miqdarının 20%-dən çoxunu təmin edir, müxtəlif mədəniyyətlərdə insanların həyatını qidalandırır və formalaşdırır.

IndustryARC tərəfindən aparılan bazar araşdırmasına görə, düyü və düyü əsaslı məhsullar üçün istehlak bazarı 2.9% illik artımla davamlı olaraq artacaq və 313 milyard ABŞ dollarına çatacağı təxmin edilir.2025-ci ilə qədər dollar.Dondurulmuş düyü yeməkləri məhsulları üçün, 360researchreports bazarın illik 8.76% artım tempi ilə 1.5 milyard ABŞ dollarına çatacağını proqnozlaşdırır.2025-ci ildə dollar. Düyü yetişdirilməsi tarixi çox qədimdir.Düyü sortları genetikalarına görə dənə uzunluğu, dad, tekstura və ləzzət baxımından fərqlənə bilər, bu da dünyada maraqlı və müxtəlif düyü yeməkləri və düyü mətbəxləri yaradır.

Düyü dənələrinin qabıqları adətən bişirilməzdən və ya buxarda bişirilməzdən əvvəl çıxarılır; bu, yalnız bir əsas qida deyil, həm də bişirmək üçün çox yönlü bir inqrediyentdir. Yaxın Şərqdə, düyü tez-tez ədviyyatlar, qoz-fındıq ilə hazırlanır və ət ilə təqdim edilir. Türkiyə və ya Yunanıstan kimi digər ölkələrdə üzüm yarpaqları düyü ilə doldurularaq yaprak sarması və ya dolma hazırlanır. Cənubi Avropa bölgələrində, məsələn, İtalyan risottosu və İspan paellası kimi bir çox zəngin və dadlı düyü yeməkləri var. Buna qarşı, düyü Karib və Latın Amerikası kimi bölgələrdə demək olar ki, həmişə lobya ilə bişirilir və istehlak edilir. Afrikanın bəzi bölgələrində, düyü tez-tez dəniz məhsulları, pomidor sousları və ya hindistancevizi südü ilə hazırlanan yeməklərdə istifadə olunur. Dünyada kulinariya yeməklərinin hazırlanmasında düyünün müxtəlif istifadələri onu ən doyurucu qidalarından biri edir!

Asiyada düyü tez-tez tərəvəz və ət yeməkləri ilə birlikdə verilir, ya da Yapon üslubunda Takikomigohan (炊き込みご飯), Donburi və qarışıq düyü qabları şəklində bişirilir. Sushi Yaponiyada düyü istehlak etmənin ən mükəmməl yoludur; düyü yüksək keyfiyyətli sashimi [xam balıq] ilə üst-üstə qoyulur və Nigiri halına gətirilir. ABŞ-da insanların zövqünə uyğunlaşmaq üçün sushi tez-tez xam balıq əvəzinə avokado, krem pendir və imitasiya xərçəngi kimi yerli inqrediyentlərlə hazırlanır, beləliklə “Kaliforniya Roll”unun ixtirası yaranır.

Qızardılmış düyü Cənub-Şərqi Asiyada "Nasi Goreng" adlanan düyü dadının başqa bir ənənəvi yoludur. Qızardılmış düyü olduqca ləzzətlidir və tez hazırlanır, bu da onu dünya üzrə sevilən edir.

(ANKO-nın SF Çoxfunksiyalı Qızartma Tava, böyük miqdarda qızardılmış düyü və qızardılmış vermiselli hazırlamaq üçün nəzərdə tutulmuş elektrik istilik tənzimlənən tambur wok ilə təchiz olunub. ＞Daha Ətraflı)

Bir çox duzlu qəlyanaltılar və şirniyyatlar da düyü və ya düyü unundan hazırlanır.Məşhur nümunə qızıl " Arancinidır;".Cənubi İtaliyanın Siciliyasında olan dadlı, dərin yağda qızardılmış düyü dolu top.Klassik Karelian pirojnaları çovdar xəmiri, kərə yağı ilə hazırlanmış duzlu düyü içliyi ilə hazırlanır və sonra Finladiyada məşhur olan kiçik qayıq formasında pirojnalar halına gətirilir.Kalas, Nyu-Orleandan olan ənənəvi şirin düyü qızartması çox populyarlaşmışdır, lakin Düyü Pudingi ehtimal ki, dünyada ən sevilən düyü desertidir.

Asiyada, buxarda bişirilmiş düyü ədviyyatlandırıla bilər və yüngül qəlyanaltı kimi təqdim olunan duzlu düyü tortları və düyü topları halına gətirilə bilər.Bir çox şirniyyat düyü unundan hazırlanır, məsələn, Çin üslubunda dərin yağda qızardılmış xırtıldayan susam topları, Taylanddan rəngarəng nişastalı makaron deserti olan Lad-Cheag, Malayziyadan "cendol" adlanan buzlu desert və Hakka üslubunda gümüş iynə makaronları da var.Bir az daha yapışqan bir şey üçün, qısa dənəli düyü mochi hazırlana bilər, yapışqan düyü topları, eyni zamanda tang-yuan (湯圓) olaraq da tanınır.Koreya Songpyeon (송편) və Yapon Dango (団子) bir çox insan tərəfindən sevilir.

Düyü bir çox Asiya ölkələrində, xüsusilə də bayram qeyd etmələri zamanı, məsələn, bu ölkələrin Yeni İlində, vacib rol oynayır. Düyü un və ya düyü südü halına gətirilərək düyü tortları, vermiselli və makaron hazırlamaq üçün istifadə oluna bilər. Yapışqan düyü əslində gluten tərkib etmir və özünəməxsus yapışqan teksturası və şirinliyi ilə tanınır.

Bir çox ənənəvi Asiya düyü tortları təbii qida boyaları ilə rənglənir və xüsusi kalıplarda formalaşdırılır, hər birinə qida məhsuluna müsbət mənalar verir.Məsələn, qırmızı tısbağa tortunu (紅龜粿) götür.bu, uzun ömür, xeyir-dua və rifahı ifadə edir və tez-tez dini tədbirlər və ibadətlər zamanı təqdim edilən hədiyyələr kimi istifadə olunur.Çəmən tərəvəz suyu və pandan yarpaqları tez-tez şirin yaşıl düyü topları (青糰) və parlaq rəngləri və dadları ilə tanınan Nyonya Kui (娘惹糕) hazırlamaq üçün istifadə olunur.Bu bayram düyü tortlarının və ya düyü toplarının bir çoxu Çin dilində "yenidən bir araya gəlmək" mənasını ifadə etmək üçün sferik formalarda hazırlanır.Bu qidalara tez-tez yaxşı şans və ya taleyin gətirilməsi üçün xüsusi adlar verilir.Mochi kimi sadə bir şey fasulye pastaları, çiyələk və ya dondurma ilə doldurula bilər, bu da hər gün düyü yeməyin başqa bir zövqlü yolunu yaradır.

(ANKO-nun SD-seriyası Avtomatik Doldurma və Formalaşdırma Maşınları, dadlı düyü əsaslı qida məhsulları, məsələn, qırmızı tısbağa tortları, şirin yaşıl düyü topları, mochi və tangyuan istehsal etmək üçün ən yaxşı alətlərdir.＞Daha Ətraflı; RC-180 Avtomatik Yuvarlama Maşını, düyü desertini topa çevirmək qabiliyyətinə malikdir ki, bu da vaxt və əmək xərclərinə qənaət edir. ＞Daha Ətraflı)