Comment préserver la tradition des gâteaux de tortue rouge ?

ANKO recommande la machine automatique de formage et d'encrustation de la série SD-97 pour rationaliser le processus de production dans l'espoir de sauver cet aliment traditionnel de la disparition. La machine peut traiter des pâtes collantes faites avec différentes teneurs en eau et collants, et gérer diverses garnitures telles que de la pâte de haricots rouges, des confitures de fruits et de la viande hachée. Il peut produire rapidement et efficacement des gâteaux de tortue rouge pesant entre 15 et 200 grammes par pièce. Il peut également produire de nouvelles saveurs, y compris cacahuète, pâte de graine de lotus, fromages et sésame noir. Les moules à forme plate peuvent fabriquer des gâteaux de riz standard sans motifs, et les moules spéciaux créent des designs uniques.

Les machines de la série SD-97 peuvent être associées à la machine de marquage automatique ST-801, qui peut imprimer sur les gâteaux des formes et des motifs uniques. Par exemple, le motif en forme de carapace de tortue sur les gâteaux de tortue rouge peut être imprimé à l'aide de cette machine. ANKO a rendu cette machine compacte et facile à utiliser, nécessitant seulement une personne pour l'opérer. Les paramètres incluent le poids du produit, la taille et les ratios de pâte à garniture, qui peuvent être facilement ajustés pour répondre aux spécifications spécifiques du produit pour une production efficace à grande échelle. Cette machine ANKO peut également produire des petits pains à la viande, des petits pains à la crème, des tourtes à la viande, des petits pains poêlés, des mochi et de nombreux autres produits en changeant les garnitures et en formant des moules. Les consultants professionnels d'ANKO peuvent suggérer des solutions de production réalisables en fonction des demandes du client, y compris l'acquisition de robots culinaires, de machines de formation, de cuiseurs à vapeur et d'autres équipements nécessaires pour aider les clients à lancer rapidement une ligne de production hautement efficace, hygiénique, sûre et à faible taux de défaillance.

Le SD-97W dispose d'un système Internet des objets (IoT) intégré qui est connecté à l'analyse des Big Data. Il collecte des données de chaque production et peut être utilisé avec des applications étendues pour gérer les équilibres de production, l'entreposage et la planification. Cette technologie vous offre un contrôle total sur la production en "surveillant l'état opérationnel de la machine, la durée de vie de maintenance de la machine et la gestion numérique de la production". Une alarme vous informera de la pièce exacte qui nécessite une inspection pour réduire les risques possibles.