Nel 1979, l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura ha dichiarato formalmente il 16 ottobre come "Giornata Mondiale dell'Alimentazione" per affrontare le preoccupazioni globali riguardo alla fame, all'insicurezza alimentare e alla malnutrizione. Lo scopo di questa designazione era creare consapevolezza sullo sviluppo alimentare globale e affrontare l'alleviamento della fame attraverso l'aiuto umanitario. Secondo una recente valutazione, circa 600 milioni di persone in tutto il mondo sperimenteranno la fame a causa di carenze alimentari a lungo termine entro il 2030. Lo spreco alimentare e la distribuzione iniqua sono diventati problemi globali diffusi; aggravati da conflitti internazionali, ripercussioni economiche, condizioni meteorologiche estreme e altre cause, ora si tratta di una crisi alimentare globale.

Secondo il World Wide Fund for Nature, circa un terzo delle 2,5 miliardi di tonnellate di cibo consumato ogni anno viene perso o sprecato. Lo spreco alimentare grave non solo causa perdite economiche, ma danneggia anche l'ambiente. Il cibo, attualmente sprecato, se utilizzato correttamente, potrebbe nutrire milioni di persone bisognose, ed è per questo che i paesi di tutto il mondo hanno intrapreso azioni per ridurre lo spreco alimentare. In Francia, ad esempio, il governo vieta ai supermercati di gettare cibo commestibile, invece sono incoraggiati a donare questi prodotti alimentari a organizzazioni benefiche. I ristoranti e i bar in Spagna sono tenuti a fornire il servizio di asporto gratuito. I servizi e i negozi sono tenuti a ridurre i prezzi sui prodotti che si avvicinano alla loro data di scadenza. Le aziende e le imprese che donano cibo in Italia possono ottenere sgravi fiscali proporzionali al valore delle merci donate, compensando le tasse per lo smaltimento dei rifiuti. Inoltre, diversi paesi stanno collaborando con organizzazioni benefiche e banche alimentari per donare cibo sicuro da mangiare a chi ne ha bisogno, oltre a riutilizzare cibo non consumabile come mangime per animali o compost invece di smaltirlo direttamente. In molte imprese, le tecnologie di registrazione basate sull'IA consentono alle grandi fabbriche alimentari e alle cucine centrali di monitorare i tipi e le quantità di cibo scartato, permettendo di adeguare i livelli di acquisto di conseguenza.

Un'indagine di Innova Market Insights ha rilevato che molti consumatori sono disposti a pagare di più per prodotti e servizi che affrontano lo spreco alimentare; circa il 63% dei consumatori preferisce mangiare in ristoranti che riducono attivamente lo spreco alimentare. Nel Regno Unito, "The Real Junk Food Project" coinvolge le comunità locali per "raccogliere" e reperire cibo in eccesso direttamente da supermercati, negozi locali, grossisti e rivenditori. I cuochi trasformano poi creativamente questo "raccolto" in piatti deliziosi per nutrire le persone bisognose, e facendo ciò, riducono significativamente lo spreco alimentare. L'app creata in danese "troppo bene per andare" consente ai consumatori di cercare cibo in eccesso nelle loro comunità locali e acquistarla a prezzi scontati. Questa app ha ora decine di milioni di utenti in Europa e Nord America. Negli Stati Uniti, è in corso una "rivoluzione dell'etichettatura alimentare", che sostituisce le date di scadenza con le date di "consumo consigliato" per ridurre lo spreco alimentare. In India, i ricercatori hanno sviluppato un nuovo rivestimento alimentare a base di avena e grano che può essere applicato sulla superficie della frutta fresca, estendendo efficacemente la loro durata, riducendo così le perdite di frutta. A Taiwan, i negozi di alimentari e i supermercati avviano campagne per ridurre lo spreco alimentare offrendo sconti su articoli in scadenza, trovando un equilibrio tra risparmiare denaro e prendersi cura dell'ambiente.

A partire dal 2023, la popolazione globale ha superato gli 8 miliardi di persone e le previsioni indicano che la domanda di cibo aumenterà del 60% nei prossimi trent'anni man mano che la popolazione globale continuerà a crescere. Oltre a ridurre gli sprechi alimentari, i paesi stanno iniziando a trasformare le eccedenze commestibili e il cibo non utilizzato in "cibi riciclati", che non solo sono ecologici ma aiutano anche a nutrire milioni di persone. Secondo un rapporto di Allied Market Research, il mercato del cibo riciclato dovrebbe raggiungere i 97 miliardi di dollari entro il 2031, con un tasso di crescita annuale composto (CAGR) del 6,2%. Il noto marchio americano di cibo riciclato "Regrained" ricicla i grani di birra esausti in farina ricca di nutrienti per la produzione di prodotti come pasta, pizze, barrette nutrizionali e pane. Un altro marchio, "Brewers Foods", utilizza anche i loro cereali esausti per fare biscotti, chips di pita e cracker. “Wholy Greens” utilizza verdure in surplus per produrre paste ricche di fibre alimentari con sapori che includono Spinaci, Carote, Zucche e Barbabietole.

Inoltre, il cibo in eccesso può essere utilizzato anche per l'alimentazione degli animali, beneficiando l'ambiente e riducendo lo spreco alimentare. L'azienda start-up "Bright Feeds" raccoglie vari tipi di cibo in eccesso e utilizza tecnologie avanzate e intelligenza artificiale per produrre mangimi di alta qualità adatti a vari animali, tra cui pollame, maiali e acquacoltura. Il cibo riciclato sfida la creatività dei professionisti dell'industria alimentare per portare sul mercato nuovi prodotti preziosi e creare nuove opportunità di business.

Il signor Richard Ouyang, Direttore Generale di ANKO FOOD MACHINE CO., LTD., è consapevole della Sovranità Alimentare e dell'importanza degli Affari Internazionali. Il signor Ouyang crede che le attrezzature per la lavorazione degli alimenti possano rielaborare colture mal presentate o in surplus, trasformandole in prodotti alimentari che possono nutrire più persone bisognose. Dotando di attrezzature di stoccaggio a freddo e di conservazione adeguate alle condizioni climatiche locali, la durata di conservazione degli alimenti può essere prolungata. Inoltre, ANKO può assistere nella costruzione di fabbriche di lavorazione alimentare e nella pianificazione delle linee di produzione alimentare in base a specifici requisiti di produzione. Oltre a soddisfare le esigenze del mercato domestico locale, questi prodotti possono anche essere esportati per aumentare le entrate in valuta estera e contribuire a una fornitura alimentare locale stabile. Questi sforzi aiutano a ridurre le crisi di fame nel mondo e promuovono l'accesso a cibo sicuro e delizioso per le persone ovunque. Se hai idee o stai considerando piani relativi alla produzione o lavorazione degli alimenti, non esitare a contattare ANKO direttamente.

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