1979-cu ildə Birləşmiş Millətlər Təşkilatının Qida və Kənd Təsərrüfatı Təşkilatı oktyabrın 16-nı "Dünya Qida Günü" olaraq rəsmi şəkildə elan etdi ki, bu da aclıq, qida təhlükəsizliyi və qidalanma ilə bağlı qlobal narahatlıqlara diqqət yetirmək məqsədini güdür Bu təyinatın məqsədi qlobal qida inkişafı haqqında məlumat yaratmaq və humanitar yardım vasitəsilə aclığın aradan qaldırılmasına yönəlmək idi. Son qiymətləndirməyə görə, 2030-cu ilə qədər dünyada təxminən 600 milyon insan uzunmüddətli qida çatışmazlığı səbəbindən aclıq yaşayacaq. Qida israfı və ədalətsiz paylanma geniş yayılmış qlobal problemlərə çevrilmişdir; beynəlxalq münaqişələr, iqtisadi nəticələr, ekstremal hava şəraiti və digər səbəblərlə daha da pisləşərək, indi qlobal qida böhranı halına gəlib.

Təbii Sərvətlər Ümumdünya Fonduna görə, hər il istehlak olunan 2.5 milyard ton qida məhsulunun təxminən üçdə biri itirilir və ya israf olunur. Ciddi qida israfı yalnız iqtisadi itkilərə səbəb olmur, həm də ətraf mühitə zərər verir. Hal-hazırda israf olunan qida düzgün istifadə edildikdə, ehtiyacı olan milyonlarla insanı doyura bilər və buna görə də dünya üzrə ölkələr qida israfını azaltmaq üçün tədbirlər görmüşlər. Fransada, məsələn, hökumət supermarketlərin yeyilə bilən qidaları atmasını qadağan edir, əvəzində bu qida məhsullarını xeyriyyə təşkilatlarına bağışlamağa təşviq edirlər. İspaniyada restoranlar və barlar pulsuz paket xidmətini təmin etməlidirlər. [getmək] xidmətləri və mağazalar məhsulların son istifadə tarixinə yaxın olanlarının qiymətlərini endirmək məcburiyyətindədir. İtaliyada ərzaq bağışlayan şirkətlər və müəssisələr, bağışlanan malların dəyərinə mütənasib vergi güzəştləri qazana bilərlər ki, bu da tullantıların atılması vergilərini azaldır. Bundan əlavə, bir neçə ölkə ehtiyacı olanlara yeyilməsi təhlükəsiz qida bağışlamaq üçün xeyriyyə təşkilatları və qida bankları ilə əməkdaşlıq edir, eləcə də istehlak edilməyən qidaları birbaşa atmaq əvəzinə heyvan yemi və ya kompost kimi istifadə edir. Bir çox müəssisələrdə, süni intellektə əsaslanan qeydiyyat texnologiyaları böyük qida fabriklərinə və mərkəzi mətbəxləri atılan qidaların növlərini və miqdarlarını izləməyə imkan tanıyır, bu da satınalma səviyyələrinin müvafiq olaraq tənzimlənməsinə

Innova Market Insights tərəfindən aparılan sorğu göstərdi ki, bir çox istehlakçı qida israfını azaltan məhsul və xidmətlər üçün daha çox ödəməyə hazırdır; istehlakçıların təxminən 63%-i qida israfını aktiv şəkildə azaldan restoranlarda yemək yeməyi üstün tutur. Böyük Britaniyada "Gerçək Zibil Qida Layihəsi" yerli icmaları supermarketlərdən, yerli dükanlardan, topdan satışçılardan və pərakəndə satışçılardan artıq qidaları birbaşa "yığmaq" və mənbəyi tapmaq üçün cəlb edir. Şeflər sonra bu "məhsulu" yaradıcılıqla dadlı yeməklərə çevirərək ehtiyacı olan insanları qidalandırır və bu yolla qida israfını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Danimarka yaradılan tətbiq "Getmək çox yaxşıdır" istehlakçılara yerli icmalarda artıq yemək axtarmağa və endirimli qiymətlərlə satın almağa imkan verir. Bu tətbiqin indi Avropada və Şimali Amerikada on milyonlarla istifadəçisi var. Birləşmiş Ştatlarda qida "etiketləmə inqilabı" baş verir, son istifadə tarixlərini "ən yaxşı istifadə tarixi" ilə əvəz edərək qida israfını azaltmaq məqsədini güdür. Hindistanda tədqiqatçılar, təzə meyvələrin səthinə tətbiq oluna bilən, yulaf və buğdadan hazırlanmış yeni bir qida dərəcəli örtük inkişaf etdirmişlər ki, bu da onların raf ömrünü effektiv şəkildə uzadır və beləliklə, meyvə itkilərini azaldır. Tayvanda, rahatlıq mağazaları və supermarketlər, tezliklə sona çatacaq məhsullara endirimlər təklif edərək qida israfını azaltmaq üçün kampaniyalar keçirir, pul qazanmaqla ətraf mühitə qayğı göstərmək arasında bir tarazlıq yaradır.

2023-cü ildən etibarən qlobal əhali 8 milyarddan çox olub və proqnozlar göstərir ki, qlobal əhali artmağa davam etdikcə, ərzaq tələbi önümüzdəki otuz il ərzində 60% artacaq. Qida israfını azaltmaqla yanaşı, ölkələr artıq yeyilə bilən artıq və istifadə olunmamış qidaları "yenidən emal edilmiş qidalar"a çevirməyə başlayır ki, bu da yalnız ekoloji cəhətdən dost deyil, eyni zamanda milyonlarla insanı qidalandırmağa kömək edir. Allied Market Research-ün hesabatına görə, təkrar emal edilmiş qida bazarının 2031-ci ilə qədər 97 milyard dollar dəyərinə çatması gözlənilir və illik mürəkkəb artım nisbəti (CAGR) 6.2% olacaq. Məşhur amerikalı təkrar emal edilmiş qida brendi “Regrained” pivə istehsalında istifadə olunan quru dənləri qida maddələri ilə zəngin un halına gətirərək, makaron, pizza, qida zolaqları və çörək kimi məhsullar hazırlayır. Başqa bir marka, “Brewers Foods”, istifadə edilmiş taxıllarını Peçenye, Pita Chips və Krakerlər hazırlamaq üçün də istifadə edir. “Wholy Greens” artıq qalan tərəvəzləri istifadə edərək, ispanaq, yerkökü, balqabaq və çuğundur kimi dadlarla zəngin olan liflərlə dolu makaron istehsal edir.

Bundan əlavə, artıq qida heyvan yemləri üçün də istifadə oluna bilər ki, bu da ətraf mühitə fayda gətirir və qida israfını azaldır. "Bright Feeds" startap şirkəti müxtəlif növ artıq qidaları toplayır və müxtəlif heyvanlar, o cümlədən toyuqlar, donuzlar və akvakultura üçün uyğun yüksək keyfiyyətli heyvan yemləri istehsal etmək üçün müasir texnologiya və süni intellektdən istifadə edir. Yenidən istifadə olunan qida, qida sənayesi mütəxəssislərinin bazara dəyərli yeni məhsullar təqdim etməsi və yeni biznes imkanları yaratması üçün yaradıcılıq qabiliyyətini sınağa çəkir.

Cənab Richard Ouyang, ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. şirkətinin Baş Meneceri, Qida Suverenliyi və Beynəlxalq Məsələlərin əhəmiyyətinin fərqindədir. Cənab Ouyang inanır ki, qida maşın avadanlığı pis təqdim olunan və ya artıq olan məhsulları yenidən emal edə bilər, onları ehtiyacı olan daha çox insanı doyura biləcək qida məhsullarına çevirir. Müvafiq soyuducu və qoruma avadanlıqları ilə yerli iqlim şəraitinə uyğunlaşdırmaqla, qida məhsullarının raf ömrü uzadıla bilər. Bundan əlavə, ANKO qida emalı fabriklərinin qurulmasında və spesifik istehsal tələblərinə əsaslanaraq qida istehsal xətləri planlaşdırılmasında kömək edə bilər. Yerli daxili bazar tələblərini qarşılamaqla yanaşı, bu məhsullar xaricə ixrac edilərək valyuta gəlirlərini artırmaq və yerli qida təminatının sabitliyinə töhfə vermək üçün də istifadə oluna bilər. Bu səylər dünya miqyasında aclıq böhranlarını azaltmağa kömək edir və hər yerdə insanlara təhlükəsiz və dadlı qida əldə etməyə təşviq edir. Əgər qida istehsalı və ya emalı ilə bağlı fikirləriniz varsa və ya planlar düşünürsünüzsə, zəhmət olmasa ANKO ilə əlaqə saxlayın. birbaşa.

Mənbə: Qida Proqramı, Təbiət Üçün Dünya Fondu, Innova Bazar Məlumatları, Gerçək Zibil Qida Layihəsi, Çox Yaxşıdır, Allied Bazar Araşdırması, Regrained, Brewers Foods, Wholely Greens, Bright Feeds