Em 1979, a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura declarou formalmente o dia 16 de outubro como "Dia Mundial da Alimentação" para abordar preocupações globais sobre a fome, a insegurança alimentar e a desnutrição. O objetivo desta designação era criar consciência sobre o desenvolvimento alimentar global e abordar a mitigação da fome por meio de ajuda humanitária. De acordo com uma avaliação recente, aproximadamente 600 milhões de pessoas em todo o mundo enfrentarão a fome devido a escassez alimentar de longo prazo até 2030. O desperdício de alimentos e a distribuição desigual tornaram-se questões globais generalizadas; exacerbadas por conflitos internacionais, repercussões econômicas, clima extremo e outras causas, agora é uma crise alimentar global.

De acordo com o Fundo Mundial para a Natureza, cerca de um terço das 2,5 bilhões de toneladas de alimentos consumidos a cada ano é perdido ou desperdiçado. O desperdício severo de alimentos não apenas causa perdas econômicas, mas também prejudica o meio ambiente. A comida, atualmente desperdiçada, se utilizada corretamente, poderia alimentar milhões de pessoas necessitadas, e é por isso que países em todo o mundo tomaram medidas para reduzir o desperdício de alimentos. Na França, por exemplo, o governo proíbe os supermercados de jogar fora alimentos comestíveis; em vez disso, eles são incentivados a doar esses produtos alimentícios a organizações de caridade. Restaurantes e bares na Espanha são obrigados a fornecer comida para viagem gratuita Serviços e lojas são obrigados a reduzir os preços de produtos que estão próximos da data de validade. Empresas e negócios que doam alimentos na Itália podem obter deduções fiscais proporcionais ao valor das mercadorias doadas, compensando os impostos sobre a disposição de resíduos. Além disso, vários países estão cooperando com instituições de caridade e bancos de alimentos para doar alimentos seguros para consumo àqueles que precisam, bem como reutilizando alimentos não consumíveis como ração animal ou composto em vez de descarte direto. Em muitas empresas, tecnologias de gravação baseadas em IA permitem que grandes fábricas de alimentos e cozinhas centrais rastreiem os tipos e quantidades de alimentos descartados, permitindo que os níveis de compra sejam ajustados de acordo.

Uma pesquisa da Innova Market Insights descobriu que muitos consumidores estão dispostos a pagar mais por produtos e serviços que abordam o desperdício de alimentos; aproximadamente 63% dos consumidores preferem jantar em restaurantes que ativamente reduzem o desperdício de alimentos. No Reino Unido, "The Real Junk Food Project" envolve comunidades locais para "colher" e obter alimentos excedentes diretamente de supermercados, lojas locais, atacadistas e varejistas. Os chefs então transformam criativamente esta "colheita" em pratos deliciosos para alimentar pessoas necessitadas, e ao fazer isso, reduzem significativamente o desperdício de alimentos. O aplicativo criado dinamarquês "Bom to Go" permite que os consumidores procurem alimentos excedentes em suas comunidades locais e a comprem a preços com desconto. Este aplicativo agora tem dezenas de milhões de usuários na Europa e na América do Norte. Nos Estados Unidos, uma "revolução na rotulagem de alimentos" está em andamento, substituindo as datas de validade por datas de "melhor até" para reduzir o desperdício de alimentos. Na Índia, pesquisadores desenvolveram um novo revestimento comestível feito de aveia e trigo que pode ser aplicado na superfície de frutas frescas, estendendo efetivamente sua vida útil, reduzindo assim as perdas de frutas. Em Taiwan, lojas de conveniência e supermercados realizam campanhas para reduzir o desperdício de alimentos, oferecendo descontos em itens prestes a vencer, equilibrando a economia de dinheiro e o cuidado com o meio ambiente.

Em 2023, a população global ultrapassou 8 bilhões de pessoas, e as previsões indicam que a demanda por alimentos aumentará em 60% nos próximos trinta anos, à medida que a população global continuar a crescer. Além de reduzir o desperdício de alimentos, os países estão começando a transformar excedentes comestíveis e alimentos não utilizados em "alimentos reciclados", que não só são ambientalmente amigáveis, mas também ajudam a alimentar milhões de pessoas. De acordo com um relatório da Allied Market Research, o mercado de alimentos reciclados deve atingir $97 bilhões até 2031, com uma taxa de crescimento anual composta (CAGR) de 6,2%. A conhecida marca americana de alimentos reciclados "Regrained" recicla os grãos de malte usados em cervejarias em farinha rica em nutrientes para fazer produtos como massas, pizzas, barras de nutrição e pão. Outra marca, "Brewers Foods", também utiliza seus grãos usados para fazer biscoitos, chips de pita e crackers. “Wholy Greens” utiliza vegetais excedentes para produzir massas ricas em fibras alimentares com sabores que incluem espinafre, cenouras, abóboras e beterrabas.

Além disso, alimentos excedentes também podem ser usados como ração animal, beneficiando o meio ambiente e reduzindo o desperdício de alimentos. A empresa start-up "Bright Feeds" coleta vários tipos de alimentos excedentes e utiliza tecnologia avançada e inteligência artificial para produzir ração animal de alta qualidade adequada para diversos animais, incluindo aves, suínos e aquicultura. Alimentos reciclados desafiam a criatividade dos profissionais da indústria alimentícia para trazer novos produtos valiosos ao mercado e criar novas oportunidades de negócios.

O Sr. Richard Ouyang, Gerente Geral da ANKO FOOD MACHINE CO., LTD., está ciente da Soberania Alimentar e da importância dos Assuntos Internacionais. O Sr. Ouyang acredita que equipamentos de maquinário alimentar podem reprocessar colheitas mal apresentadas ou excedentes, transformando-as em produtos alimentícios que podem alimentar mais pessoas necessitadas. Ao equipar equipamentos de armazenamento a frio e preservação relevantes para se adequar às condições climáticas locais, a vida útil dos alimentos pode ser prolongada. Além disso, ANKO pode ajudar na construção de fábricas de processamento de alimentos e no planejamento de linhas de produção de alimentos com base em requisitos específicos de produção. Além de atender à demanda do mercado interno local, esses produtos também podem ser exportados para aumentar a receita de câmbio e contribuir para um suprimento alimentar local estável. Esses esforços ajudam a reduzir as crises de fome no mundo e promovem o acesso a alimentos seguros e deliciosos para pessoas em todos os lugares. Se você tiver ideias ou estiver contemplando planos relacionados à produção ou processamento de alimentos, sinta-se à vontade para entrar em contato com ANKO diretamente.

Fonte: Programa Mundial de Alimentos, Assim, Fundo mundial para a natureza, Assim, INOVA MERCADO INSIGHTS, Assim, O verdadeiro projeto de junk food, Assim, Muito bom para ir, Assim, Pesquisa de mercado aliada, Assim, Regredido, Assim, Alimentos de cervejeiros, Assim, Greens totalmente, Assim, Feeds brilhantes