In 1979 verklaarde de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties officieel 16 oktober als "Wereldvoedseldag" om wereldwijde zorgen over honger, voedselonzekerheid en ondervoeding aan te pakken. Het doel van deze aanduiding was om bewustzijn te creëren over wereldwijde voedselontwikkeling en om hongerbestrijding aan te pakken door middel van humanitaire hulp. Volgens een recente beoordeling zullen ongeveer 600 miljoen mensen wereldwijd tegen 2030 honger lijden als gevolg van langdurige voedseltekorten. Voedselverspilling en oneerlijke verdeling zijn wijdverspreide wereldwijde problemen geworden; verergerd door internationale conflicten, economische gevolgen, extreme weersomstandigheden en andere oorzaken, is het nu een wereldwijde voedselcrisis.

Volgens het Wereld Natuur Fonds gaat ongeveer een derde van de 2,5 miljard ton voedsel die elk jaar wordt geconsumeerd, verloren of wordt verspild. Ernstig voedselverspilling veroorzaakt niet alleen economische verliezen, maar schaadt ook het milieu. Voedsel, dat momenteel wordt verspild, kan, indien goed gebruikt, miljoenen mensen in nood voeden, en dit is de reden waarom landen over de hele wereld maatregelen hebben genomen om voedselverspilling te verminderen. In Frankrijk bijvoorbeeld verbiedt de overheid supermarkten om eetbaar voedsel weg te gooien; in plaats daarvan worden ze aangemoedigd om deze voedselproducten te doneren aan goede doelen. Restaurants en bars in Spanje zijn verplicht om gratis afhaalmaaltijden te bieden [te gaan] diensten en winkels zijn verplicht om de prijzen van producten die dicht bij hun vervaldatum zijn, te verlagen. Bedrijven en ondernemingen die voedsel doneren in Italië kunnen belastingvoordelen verdienen die evenredig zijn aan de waarde van de gedoneerde goederen, wat de kosten voor afvalverwerking compenseert. Bovendien werken verschillende landen samen met goede doelen en voedselbanken om veilig te eten voedsel te doneren aan degenen die het nodig hebben, evenals het hergebruiken van niet-consumptievoedsel als dierenvoer of compost in plaats van directe verwijdering. In veel bedrijven stellen op AI gebaseerde opname-technologieën grote voedselproducenten en centrale keukens in staat om de soorten en hoeveelheden weggegooid voedsel bij te houden, zodat de inkoopniveaus dienovereenkomstig kunnen worden aangepast.

Een enquête van Innova Market Insights heeft aangetoond dat veel consumenten bereid zijn meer te betalen voor producten en diensten die voedselverspilling aanpakken; ongeveer 63% van de consumenten geeft de voorkeur aan dineren in restaurants die actief voedselverspilling verminderen. In het VK omvat "The Real Junk Food Project" lokale gemeenschappen om overtollig voedsel rechtstreeks van supermarkten, lokale winkels, groothandels en detailhandelaars te "oogsten" en te verkrijgen. Koks transformeren deze "oogst" vervolgens creatief in heerlijke gerechten om mensen in nood te voeden, en door dit te doen, vermindert het de voedselverspilling aanzienlijk. Met de met deenheid gecreëerde app "Too Good to Go" stelt consumenten in staat om overtollig voedsel in hun lokale gemeenschappen te zoeken en tegen gereduceerde prijzen te kopen. Deze app heeft nu tientallen miljoenen gebruikers in Europa en Noord-Amerika. In de Verenigde Staten is er een voedsel "labelrevolutie" aan de gang, waarbij vervaldatums worden vervangen door "ten minste houdbaar tot"-datums om voedselverspilling te verminderen. In India hebben onderzoekers een nieuwe voedselveilige coating ontwikkeld van haver en tarwe die op het oppervlak van verse vruchten kan worden aangebracht, waardoor de houdbaarheid effectief wordt verlengd en fruitverliezen worden verminderd. In Taiwan voeren gemakswinkels en supermarkten campagnes om voedselverspilling te verminderen door kortingen aan te bieden op bijna verlopen artikelen, wat een balans creëert tussen geld besparen en zorgen voor het milieu.

Vanaf 2023 heeft de wereldbevolking de 8 miljard mensen overschreden, en voorspellingen geven aan dat de voedselvraag de komende dertig jaar met 60% zal toenemen naarmate de wereldbevolking blijft groeien. Naast het verminderen van voedselverspilling beginnen landen eetbare overtollige en ongebruikte voedsel om te zetten in "upcycled foods," wat niet alleen milieuvriendelijk is, maar ook helpt om miljoenen mensen te voeden. Volgens een rapport van Allied Market Research wordt verwacht dat de upcycled food-markt $97 miljard zal bereiken tegen 2031, met een samengestelde jaarlijkse groei van 6,2%. Het bekende Amerikaanse upcycled voedselmerk "Regrained" upcycleert de restproducten van brouwers in voedingsrijke bloem voor het maken van producten zoals pasta's, pizza's, voedingsrepen en brood. Een ander merk, "Brewers Foods", gebruikt ook hun gebruikte granen om koekjes, pita-chips en crackers te maken. “Wholy Greens” gebruikt overtollige groenten om pasta's te produceren die rijk zijn aan voedingsvezels met smaken zoals Spinazie, Wortelen, Pompoenen en Bieten.

Bovendien kan overtollig voedsel ook worden gebruikt voor diervoeding, wat het milieu ten goede komt en voedselverspilling vermindert. Het startende bedrijf "Bright Feeds" verzamelt verschillende soorten overtollig voedsel en gebruikt geavanceerde technologie en kunstmatige intelligentie om hoogwaardige diervoeding te produceren die geschikt is voor verschillende dieren, waaronder gevogelte, varkens en aquacultuur. Upcycled voedsel daagt de creativiteit van professionals in de voedingsindustrie uit om waardevolle nieuwe producten op de markt te brengen en nieuwe zakelijke kansen te creëren.

De heer Richard Ouyang, algemeen directeur van ANKO FOOD MACHINE CO., LTD., is zich bewust van voedselsoevereiniteit en het belang van internationale betrekkingen. De heer Ouyang gelooft dat voedselmachinerie apparatuur slecht gepresenteerde of overtollige gewassen kan herverwerken, waardoor ze worden omgevormd tot voedselproducten die meer mensen in nood kunnen voeden. Door relevante koelopslag- en conserveringsapparatuur aan te schaffen die geschikt is voor de lokale klimaatomstandigheden, kan de houdbaarheid van voedsel worden verlengd. Daarnaast kan ANKO helpen bij het bouwen van voedselverwerkingsfabrieken en het plannen van voedselproductielijnen op basis van specifieke productievereisten. Naast het voldoen aan de lokale binnenlandse marktvraag, kunnen deze producten ook worden geëxporteerd om de inkomsten uit vreemde valuta te verhogen en bij te dragen aan een stabiele, lokale voedselvoorziening. Deze inspanningen helpen de wereldwijde hongersnoodcrises te verminderen en bevorderen de toegang tot veilig en heerlijk voedsel voor mensen overal. Als je ideeën hebt of plannen over voedselproductie of -verwerking overweegt, neem dan gerust contact op met ANKO direct.

Bron: Wereldvoedselprogramma, Wereld Natuur Fonds, Innova-marktinzichten, Het echte junkfoodproject, Te goed om te gaan, Geallieerd marktonderzoek, Geherstructureerd, Brouwers Voedsel, Helemaal groen, Heldere feeds