1979-ben az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete hivatalosan október 16-át "Világélelmezési Nap"-ként nyilvánította, hogy foglalkozzon a globális éhséggel, élelmiszerbizonytalansággal és alultápláltsággal kapcsolatos aggályok Ennek a megnevezésnek a célja a globális élelmiszerfejlesztés tudatosítása és az éhezés csökkentése volt humanitárius segítségen keresztül. A legfrissebb értékelés szerint 2030-ra körülbelül 600 millió ember szenved majd éhínségtől a tartós élelmiszerhiányok miatt világszerte. Az élelmiszer-pazarlás és az igazságtalan elosztás elterjedt globális problémákká vált; a nemzetközi konfliktusok, gazdasági következmények, szélsőséges időjárás és egyéb okok súlyosbítják, így most globális élelmiszerválság van.

A Természetvédelmi Világalap szerint az évente elfogyasztott 2,5 milliárd tonna élelmiszer körülbelül egyharmada elveszik vagy pazarolva van. A súlyos élelmiszer-pazarlás nemcsak gazdasági veszteségeket okoz, hanem károsítja a környezetet. A jelenleg pazarlásra kerülő élelmiszer, ha megfelelően használják, milliók élelmezésére elegendő lehet, és ezért a világ országai lépéseket tettek az élelmiszerpazarlás csökkentésére. Franciaországban például a kormány megtiltja a szupermarketeknek, hogy ehető ételeket dobjanak ki, ehelyett arra ösztönzik őket, hogy adományozzák ezeket az élelmiszereket jótékonysági szervezeteknek. A spanyol éttermeknek és bároknak ingyenes elvitelre van szükségük. A [menni] szolgáltatásoknak és boltoknak kötelező csökkenteniük az árakat azokon a termékeken, amelyek közel állnak a lejárati idejükhöz. Olaszországban az élelmiszert adományozó cégek és vállalkozások adókedvezményeket kaphatnak az adományozott áruk értékének megfelelően, ami kompenzálja a hulladékkezelési adókat. Továbbá, több ország együttműködik jótékonysági szervezetekkel és élelmiszerbankokkal, hogy biztonságosan fogyasztható élelmiszert adományozzanak a rászorulóknak, valamint újrahasználják a nem fogyasztható élelmiszereket állati takarmányként vagy komposztként a közvetlen megsemmisítés helyett Sok vállalatnál az AI-alapú rögzítési technológiák lehetővé teszik a nagy élelmiszerüzemek és központi konyhák számára, hogy nyomon követhessék a kidobott ételek típusait és mennyiségeit, lehetővé téve a vásárl

Egy Innova Market Insights felmérés megállapította, hogy sok fogyasztó hajlandó többet fizetni azokért a termékekért és szolgáltatásokért, amelyek foglalkoznak az élelmiszer-pazarlással; körülbelül a fogyasztók 63%-a előnyben részesíti azokat az éttermeket, amelyek aktívan csökkentik az élel Az Egyesült Királyságban a "The Real Junk Food Project" helyi közösségeket von be a felesleges élelmiszerek "begyűjtésébe" és beszerzésébe közvetlenül a szupermarketekből, helyi boltokból, nagykereskedőktől és kiskereskedőktől. A séfek ezután kreatívan átalakítják ezt a "termést" ízletes ételekké, hogy éhes embereket tápláljanak, és ezzel jelentősen csökkentik az élelmiszer-pazarlást. A dán fejlesztésű "Too Good To Go" alkalmazás lehetővé teszi a fogyasztók számára, hogy a helyi közösségeikben felesleges élelmiszert keressenek és kedvezményes áron vásároljanak. Ez az alkalmazás most már több tízmillió felhasználóval rendelkezik Európában és Észak-Amerikában. Az Egyesült Államokban egy élelmiszer "címkézési forradalom" zajlik, amely a lejárati dátumokat "legjobb használati" dátumokkal helyettesíti az élelmiszer-pazarlás csökkentése érdekében. Indiában a kutatók kifejlesztettek egy új, élelmiszeripari bevonatot, amely zabból és búzából készült, és amelyet friss gyümölcsök felületére lehet alkalmazni, hatékonyan meghosszabbítva ezzel a szavatossági idejüket, így csökkentve a gyümölcsves Taiwanban a kényelmi boltok és szupermarketek kampányokat indítanak az élelmiszer-pazarlás csökkentésére azzal, hogy kedvezményeket kínálnak a hamarosan lejáró termékekre, egyensúlyt teremtve a pénzmegtakarítás és a környezetvédelem között.

2023-ra a globális népesség meghaladta a 8 milliárd embert, és a előrejelzések szerint az élelmiszerigény a következő harminc évben 60%-kal fog növekedni, ahogy a globális népesség továbbra is növekszik. A élelmiszer-pazarlás csökkentése mellett az országok elkezdik az ehető többletet és a felhasználatlan ételeket "újrahasznosított ételekké" alakítani, ami nemcsak környezetbarát, hanem segít milliók etetésében is. Az Allied Market Research jelentése szerint az újrahasznosított élelmiszerek piaca várhatóan 97 milliárd dollárra nő 2031-re, évi 6,2%-os összetett éves növekedési ütemmel (CAGR). A jól ismert amerikai újrahasznosított élelmiszer márka, a „Regrained” a sörfőzés során keletkezett elhasznált gabonát tápanyagokban gazdag lisztté alakítja, amelyből olyan termékeket készítenek, mint a tészták, pizzák, táplálékkiegészítők és kenyér Egy másik márka, a „Brewers Foods” szintén felhasználja a használt gabonáit, hogy sütiket, pita chipset és kekszeket készítsen. A „Wholy Greens” a felesleges zöldségeket használja fel olyan tészták előállítására, amelyek gazdagok élelmi rostokban, és ízeik között szerepel a spenót, a sárgarépa, a tök és a cékla.

Ezenkívül a felesleges élelmiszert állati takarmányként is fel lehet használni, ami jótékony hatással van a környezetre és csökkenti az élelmiszerpazarlást. A "Bright Feeds" nevű induló vállalkozás különböző típusú felesleges élelmiszereket gyűjt össze, és fejlett technológiát, valamint mesterséges intelligenciát használ a különböző állatok, köztük baromfi, sertések és akvakultúra számára alkalmas, magas minőségű állati takarmány előállítására. Az újrahasznosított élelmiszer kihívást jelent az élelmiszeripari szakemberek kreativitásának, hogy értékes új term

Richard úr, az ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. ügyvezető igazgatója tisztában van az Élelmiszer Szuverenitással és a Nemzetközi Ügyek fontosságával. Ouyang úr úgy véli, hogy az élelmiszeripari gépek képesek újrahasznosítani a rosszul bemutatott vagy felesleges terményeket, és élelmiszertermékekké alakítani őket, amelyek több rászoruló embert tudnak etetni. A megfelelő hűtő- és tárolóberendezések beszerelésével, amelyek megfelelnek a helyi éghajlati viszonyoknak, meghosszabbítható az élelmiszerek eltarthatósági ide Ezenkívül az ANKO segíthet élelmiszer-feldolgozó üzemek építésében, valamint élelmiszer-termelési vonalak tervezésében a specifikus termelési követelmények alapján. A helyi belföldi piaci igények kielégítése mellett ezek a termékek exportálhatók is, hogy növeljék a deviza bevételt és hozzájáruljanak a stabil, helyi élelmiszerellátáshoz. Ezek az erőfeszítések segítenek csökkenteni a globális éhínségi válságokat, és elősegítik a biztonságos és ízletes ételekhez való hozzáférést Ha ötletei vannak, vagy éppen élelmiszertermeléssel vagy -feldolgozással kapcsolatos terveken gondolkodik, kérjük, bátran lépjen kapcsolatba az ANKO-val. közvetlenül.

Forrás: Élelmezési Világprogram, Természetvédelmi Világalap, Innova Market Insights, Az igazi ócska étel projekt, Túl jó, Szövetséges piackutatás, Visszanőtt, Brewers Foods, Teljesen zöldek, Fényes hírcsatornák