Im Jahr 1979 erklärte die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen offiziell den 16. Oktober zum "Welternährungstag", um globale Bedenken hinsichtlich Hunger, Lebensmittelunsicherheit und Mangelernährung anzugehen. Zweck dieser Bezeichnung war es, das Bewusstsein für die globale Lebensmittelentwicklung zu schärfen und die Linderung von Hunger durch humanitäre Hilfe anzugehen. Laut einer aktuellen Bewertung werden bis 2030 weltweit etwa 600 Millionen Menschen aufgrund langfristiger Nahrungsmittelengpässe Hunger leiden. Lebensmittelverschwendung und ungleiche Verteilung sind weit verbreitete globale Probleme geworden; verschärft durch internationale Konflikte, wirtschaftliche Auswirkungen, extreme Wetterbedingungen und andere Ursachen, ist es jetzt eine globale Lebensmittelkrise.

Laut dem World Wide Fund for Nature geht etwa ein Drittel der jährlich konsumierten 2,5 Milliarden Tonnen Lebensmittel verloren oder wird verschwendet. Schwere Lebensmittelverschwendung verursacht nicht nur wirtschaftliche Verluste, sondern schadet auch der Umwelt. Lebensmittel, die derzeit verschwendet werden, könnten, wenn sie richtig genutzt werden, Millionen von bedürftigen Menschen ernähren, und genau aus diesem Grund haben Länder weltweit Maßnahmen ergriffen, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. In Frankreich beispielsweise verbietet die Regierung Supermärkten, essbare Lebensmittel wegzuwerfen; stattdessen werden sie ermutigt, diese Lebensmittelprodukte an gemeinnützige Organisationen zu spenden. Restaurants und Bars in Spanien sind verpflichtet, kostenlose Mitnahme anzubieten. [zu gehen] Dienstleistungen und Geschäfte sind verpflichtet, die Preise für Produkte, die kurz vor dem Ablaufdatum stehen, zu senken. Unternehmen und Betriebe, die in Italien Lebensmittel spenden, können Steuervergünstigungen in Höhe des Wertes der gespendeten Waren erhalten, um die Abfallentsorgungssteuern auszugleichen. Darüber hinaus arbeiten mehrere Länder mit Wohltätigkeitsorganisationen und Lebensmittelbanken zusammen, um essbare Lebensmittel an Bedürftige zu spenden, sowie nicht konsumierbare Lebensmittel als Tierfutter oder Kompost wiederzuverwenden, anstatt sie direkt zu entsorgen. In vielen Unternehmen ermöglichen KI-gestützte Aufzeichnungstechnologien großen Lebensmittelbetrieben und zentralen Küchen, die Arten und Mengen von weggeworfenem Essen zu verfolgen, sodass die Einkaufsniveaus entsprechend angepasst werden können.

Eine Umfrage von Innova Market Insights ergab, dass viele Verbraucher bereit sind, mehr für Produkte und Dienstleistungen zu zahlen, die Lebensmittelverschwendung angehen; etwa 63 % der Verbraucher ziehen es vor, in Restaurants zu essen, die aktiv Lebensmittelverschwendung reduzieren. In Großbritannien bezieht "The Real Junk Food Project" lokale Gemeinschaften ein, um überschüssige Lebensmittel direkt von Supermärkten, lokalen Geschäften, Großhändlern und Einzelhändlern zu "ernten" und zu beschaffen. Die Köche verwandeln diese "Ernte" dann kreativ in köstliche Gerichte, um bedürftige Menschen zu ernähren, und reduzieren dadurch erheblich die Lebensmittelverschwendung. Die dänisch entwickelte App "Too Good To Go" ermöglicht es Verbrauchern, überschüssige Lebensmittel in ihren lokalen Gemeinschaften zu suchen und sie zu ermäßigten Preisen zu kaufen. Diese App hat jetzt zig Millionen Nutzer in Europa und Nordamerika. In den Vereinigten Staaten findet eine "Kennzeichnungsrevolution" statt, die Haltbarkeitsdaten durch "mindestens bis"-Daten ersetzt, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. In Indien haben Forscher eine neue lebensmittelechte Beschichtung aus Hafer und Weizen entwickelt, die auf die Oberfläche frischer Früchte aufgetragen werden kann, um deren Haltbarkeit effektiv zu verlängern und somit Obstverluste zu reduzieren. In Taiwan führen Convenience Stores und Supermärkte Kampagnen zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung durch, indem sie Rabatte auf bald ablaufende Artikel anbieten, um ein Gleichgewicht zwischen Geld sparen und Umweltschutz zu schaffen.

Im Jahr 2023 hat die Weltbevölkerung 8 Milliarden Menschen überschritten, und Prognosen deuten darauf hin, dass die Nahrungsmittelnachfrage in den nächsten dreißig Jahren um 60 % steigen wird, während die Weltbevölkerung weiter wächst. Neben der Reduzierung von Lebensmittelabfällen beginnen Länder, essbare Überschüsse und ungenutzte Lebensmittel in "aufgewertete Lebensmittel" umzuwandeln, was nicht nur umweltfreundlich ist, sondern auch Millionen von Menschen ernährt. Laut einem Bericht von Allied Market Research wird der Markt für upgecycelte Lebensmittel bis 2031 voraussichtlich 97 Milliarden Dollar erreichen, mit einer jährlichen Wachstumsrate (CAGR) von 6,2 %. Die bekannte amerikanische Upcycling-Lebensmittelmarke „Regrained“ upcycelt die verbrauchten Braugerste in nährstoffreiches Mehl zur Herstellung von Produkten wie Pasta, Pizzen, Energieriegeln und Brot. Eine weitere Marke, „Brewers Foods“, verwendet ebenfalls ihre gebrauchten Getreideprodukte, um Kekse, Pita-Chips und Cracker herzustellen. „Wholy Greens“ verwendet überschüssiges Gemüse, um Pasta herzustellen, die reich an Ballaststoffen ist, mit Geschmacksrichtungen wie Spinat, Karotten, Kürbissen und Rüben.

Zusätzlich kann überschüssige Nahrung auch als Tierfutter verwendet werden, was der Umwelt zugutekommt und Lebensmittelverschwendung reduziert. Das Start-up-Unternehmen „Bright Feeds“ sammelt verschiedene Arten von überschüssiger Nahrung und nutzt fortschrittliche Technologie und künstliche Intelligenz, um hochwertiges Tierfutter herzustellen, das für verschiedene Tiere geeignet ist, einschließlich Geflügel, Schweinen und Aquakultur. Upcycling von Lebensmitteln fordert die Kreativität von Fachleuten der Lebensmittelindustrie heraus, um wertvolle neue Produkte auf den Markt zu bringen und neue Geschäftsmöglichkeiten zu schaffen.

Herr Richard Ouyang, Geschäftsführer von ANKO FOOD MACHINE CO., LTD., ist sich der Ernährungssouveränität und der Bedeutung internationaler Angelegenheiten bewusst. Herr Ouyang ist der Meinung, dass Lebensmittelmaschinen schlecht präsentierte oder überschüssige Ernten wiederverarbeiten können, um sie in Lebensmittelprodukte zu verwandeln, die mehr bedürftige Menschen ernähren können. Durch die Ausstattung mit geeigneten Kühl- und Lagereinrichtungen, die an die lokalen klimatischen Bedingungen angepasst sind, kann die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängert werden. Darüber hinaus kann ANKO beim Bau von Lebensmittelverarbeitungsfabriken und der Planung von Lebensmittelproduktionslinien basierend auf spezifischen Produktionsanforderungen helfen. Neben der Deckung der lokalen Inlandsmarktnachfrage können diese Produkte auch exportiert werden, um die Deviseneinnahmen zu erhöhen und zu einer stabilen, lokalen Lebensmittelversorgung beizutragen. Diese Bemühungen tragen dazu bei, die weltweiten Hungerkrisen zu verringern und den Zugang zu sicheren und köstlichen Lebensmitteln für Menschen überall zu fördern. Wenn Sie Ideen haben oder Pläne im Zusammenhang mit der Lebensmittelproduktion oder -verarbeitung in Betracht ziehen, zögern Sie bitte nicht, ANKO zu kontaktieren. direkt.

Quelle: Welternährungsprogramm, World Wide Fund for Nature, Einblicke in den Innova-Markt, Das echte Junk-Food-Projekt, Zu gut zum Mitnehmen, Alliierte Marktforschung, Nachgebildet, Brewers Foods, Ganz im Grünen, Helle Feeds