Noong 1979, pormal na idineklara ng United Nations Food and Agriculture Organization ang Oktubre 16 bilang "Araw ng Pandaigdigang Pagkain" upang tugunan ang mga pandaigdigang alalahanin tungkol sa gutom, kawalang-seguridad sa pagkain, at malnutrisyon. Ang layunin ng pagtatalaga na ito ay lumikha ng kamalayan tungkol sa pandaigdigang pag-unlad ng pagkain at upang tugunan ang pagpapagaan ng gutom sa pamamagitan ng makatawid na tulong. Ayon sa isang kamakailang pagsusuri, tinatayang 600 milyong tao sa buong mundo ang makakaranas ng gutom dahil sa pangmatagalang kakulangan sa pagkain pagsapit ng 2030. Ang pag-aaksaya ng pagkain at hindi pantay na pamamahagi ay naging malawakang isyu sa buong mundo; pinalala ng mga internasyonal na hidwaan, mga epekto sa ekonomiya, matinding panahon, at iba pang mga sanhi, ito ay ngayon isang pandaigdigang krisis sa pagkain.

Ayon sa World Wide Fund for Nature, humigit-kumulang isang-katlo ng 2.5 bilyong toneladang pagkain na natutunaw bawat taon ay nawawala o nasasayang. Ang matinding pag-aaksaya ng pagkain ay hindi lamang nagdudulot ng mga pagkalugi sa ekonomiya, kundi nakakasama rin sa kapaligiran. Ang pagkain, na kasalukuyang nasasayang, kung gagamitin nang maayos, ay makakapagbigay ng pagkain sa milyun-milyong tao na nangangailangan, at ito ang dahilan kung bakit ang mga bansa sa buong mundo ay kumilos upang bawasan ang pag-aaksaya ng pagkain. Sa Pransya, halimbawa, ipinagbabawal ng gobyerno ang mga supermarket na itapon ang mga nakakain na pagkain, sa halip ay hinihimok silang i-donate ang mga produktong pagkain na ito sa mga charitable organizations. Ang mga restawran at bar sa Espanya ay kinakailangang magbigay ng libreng takeaway Ang mga serbisyo at tindahan ay kinakailangang magbaba ng presyo sa mga produkto na malapit na sa kanilang petsa ng pag-expire. Ang mga kumpanya at negosyo na nag-dodonate ng pagkain sa Italya ay maaaring makakuha ng mga tax break na proporsyonal sa halaga ng mga inialok na kalakal na nag-offset sa mga buwis sa pagtatapon ng basura. Bukod dito, maraming bansa ang nakikipagtulungan sa mga charity at food bank upang magdonate ng ligtas na pagkain para sa mga nangangailangan, pati na rin ang muling paggamit ng mga hindi maaaring kainin na pagkain bilang pagkain ng hayop o compost sa halip na direktang itapon. Sa maraming negosyo, ang mga teknolohiyang nakabatay sa AI para sa pag-record ay nagbibigay-daan sa mga pangunahing pabrika ng pagkain at mga sentral na kusina na subaybayan ang mga uri at dami ng mga itinapong pagkain, na nagpapahintulot sa mga antas ng pagbili na maiakma nang naaayon.

Isang survey ng Innova Market Insights ang natagpuan na maraming mamimili ang handang magbayad ng higit para sa mga produkto at serbisyo na tumutugon sa pag-aaksaya ng pagkain; humigit-kumulang 63% ng mga mamimili ang mas gustong kumain sa mga restawran na aktibong nagbabawas ng pag-aaksaya ng pagkain. Sa UK, ang "The Real Junk Food Project" ay kinasasangkutan ang mga lokal na komunidad upang "anihin" at kunin ang labis na pagkain nang direkta mula sa mga supermarket, lokal na tindahan, mga wholesaler, at mga retailer. Ang mga chef ay malikhaing binabago ang “ani” na ito sa masasarap na putahe upang pakainin ang mga taong nangangailangan, at sa paggawa nito, binabawasan nito ang basura ng pagkain nang malaki. Ang app na nilikha ng mga Danish na "Too Good To Go" ay nagpapahintulot sa mga mamimili na maghanap ng labis na pagkain sa kanilang mga lokal na komunidad at bilhin ito sa mga diskwentong presyo. Ang app na ito ay mayroon na ngayong sampu-sampung milyong mga gumagamit sa Europa at Hilagang Amerika. Sa Estados Unidos, isang "rebolusyon sa pag-label ng pagkain" ang nagaganap, pinalitan ang mga petsa ng pag-expire ng mga "best-by" na petsa upang mabawasan ang basura ng pagkain. Sa India, ang mga mananaliksik ay nakabuo ng isang bagong food-grade na patong na gawa sa oats at trigo na maaaring ilapat sa ibabaw ng mga sariwang prutas, epektibong pinalawig ang kanilang shelf life, kaya't nababawasan ang pagkalugi ng prutas. Sa Taiwan, ang mga convenience store at supermarket ay nagsasagawa ng mga kampanya upang bawasan ang pag-aaksaya ng pagkain sa pamamagitan ng pag-aalok ng diskwento sa mga item na malapit nang mag-expire, na nagtataguyod ng balanse sa pagitan ng pagtitipid ng pera at pag-aalaga sa kapaligiran.

Noong 2023, ang pandaigdigang populasyon ay lumampas na sa 8 bilyong tao, at ang mga pagtataya ay nagpapakita na ang demand para sa pagkain ay tataas ng 60% sa susunod na tatlumpung taon habang patuloy na lumalaki ang pandaigdigang populasyon. Bilang karagdagan sa pagbabawas ng basura sa pagkain, nagsisimula nang i-transform ng mga bansa ang mga natirang pagkain at hindi nagamit na pagkain sa "upcycled foods," na hindi lamang nakaka-friendly sa kapaligiran kundi tumutulong din sa pagpapakain sa milyun-milyong tao. Ayon sa isang ulat ng Allied Market Research, ang merkado ng mga na-upcycle na pagkain ay inaasahang aabot sa $97 bilyon pagsapit ng 2031, na may compound annual growth rate (CAGR) na 6.2%. Ang kilalang Amerikanong upcycled food brand na "Regrained" ay nag-uupcycle ng ginamit na butil ng brewer sa masustansyang harina para sa paggawa ng mga produkto tulad ng Pasta, Pizza, Nutrition bars, at Tinapay. Ang isa pang tatak, "Brewers Foods", ay gumagamit din ng kanilang ginamit na butil upang gumawa ng Cookies, Pita Chips, at Crackers. Ang “Wholy Greens” ay gumagamit ng mga labis na gulay upang makagawa ng mga Pasta na mayaman sa dietary fiber na may mga lasa tulad ng Spinach, Carrots, Pumpkins, at Beetroots.

Bukod dito, ang labis na pagkain ay maaari ring magamit bilang pagkain ng hayop na nakikinabang sa kapaligiran at nagpapababa ng basura sa pagkain. Ang start-up na kumpanya na "Bright Feeds" ay nangangalap ng iba't ibang uri ng labis na pagkain at gumagamit ng makabagong teknolohiya at artipisyal na talino upang makagawa ng mataas na kalidad na pagkain ng hayop na angkop para sa iba't ibang hayop, kabilang ang mga manok, baboy, at aquaculture. Ang na-upcycle na pagkain ay hamon sa pagkamalikhain ng mga propesyonal sa industriya ng pagkain upang makapaghatid ng mahahalagang bagong produkto sa merkado at lumikha ng mga bagong oportunidad sa negosyo.

Si G. Richard Ouyang, Pangkalahatang Tagapamahala ng ANKO FOOD MACHINE CO., LTD., ay may kaalaman sa Food Sovereignty at ang kahalagahan ng Pandaigdigang Ugnayan. Naniniwala si G. Ouyang na ang kagamitan sa makinarya ng pagkain ay maaaring muling iproseso ang mga hindi maayos na ipinakitang ani o labis na mga pananim, na nagiging mga produktong pagkain na makakapagbigay ng sustento sa mas maraming tao na nangangailangan. Sa pamamagitan ng paglalagay ng angkop na kagamitan para sa malamig na imbakan at pagpapanatili na akma sa mga lokal na kondisyon ng klima, maaring pahabain ang buhay ng pagkain. Bilang karagdagan, ANKO ay makakatulong sa pagtatayo ng mga pabrika ng pagproseso ng pagkain, at pagpaplano ng mga linya ng produksyon ng pagkain batay sa mga tiyak na kinakailangan sa produksyon. Bilang karagdagan sa pagtugon sa mga lokal na pangangailangan ng pamilihan, ang mga produktong ito ay maaari ring i-export upang madagdagan ang kita sa banyagang palitan at makapag-ambag sa isang matatag na lokal na suplay ng pagkain. Ang mga pagsisikap na ito ay tumutulong na bawasan ang pandaigdigang krisis sa gutom at itaguyod ang pag-access sa ligtas at masarap na pagkain para sa lahat. Kung mayroon kang mga ideya o nag-iisip ng mga plano na may kaugnayan sa produksyon o pagproseso ng pagkain, mangyaring huwag mag-atubiling makipag-ugnayan sa ANKO direkta.

Pinagmulan: World Food Program, World Wide Fund para sa Kalikasan, Innova Market Insights, Ang tunay na proyekto ng junk food, Masyadong mahusay na pumunta, Allied Market Research, Muling nabuhay, Mga pagkain sa Brewers, Buong mga gulay, Maliwanag na feed