En 1979, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture a officiellement déclaré le 16 octobre comme "Journée mondiale de l'alimentation" pour aborder les préoccupations mondiales concernant la faim, l'insécurité alimentaire et la malnutrition. Le but de cette désignation était de sensibiliser au développement alimentaire mondial et de s'attaquer à l'allègement de la faim par le biais de l'aide humanitaire. Selon une évaluation récente, environ 600 millions de personnes dans le monde connaîtront la faim en raison de pénuries alimentaires à long terme d'ici 2030. Le gaspillage alimentaire et la distribution inéquitable sont devenus des problèmes mondiaux répandus ; exacerbés par des conflits internationaux, des répercussions économiques, des conditions météorologiques extrêmes et d'autres causes, il s'agit désormais d'une crise alimentaire mondiale.

Selon le Fonds mondial pour la nature, environ un tiers des 2,5 milliards de tonnes de nourriture consommées chaque année est perdu ou gaspillé. Le gaspillage alimentaire sévère entraîne non seulement des pertes économiques, mais nuit également à l'environnement. La nourriture, actuellement gaspillée, si elle est utilisée correctement, pourrait nourrir des millions de personnes dans le besoin, et c'est pourquoi des pays du monde entier ont pris des mesures pour réduire le gaspillage alimentaire. En France, par exemple, le gouvernement interdit aux supermarchés de jeter des aliments comestibles, au lieu de cela, ils sont encouragés à donner ces produits alimentaires à des organisations caritatives. Les restaurants et bars en Espagne sont tenus de fournir des plats à emporter gratuits. Les services et les magasins sont tenus de baisser les prix des produits proches de leur date d'expiration. Les entreprises et les sociétés qui font des dons alimentaires en Italie peuvent bénéficier d'allégements fiscaux proportionnels à la valeur des produits donnés, compensant ainsi les taxes d'élimination des déchets. De plus, plusieurs pays collaborent avec des œuvres de charité et des banques alimentaires pour donner des aliments sûrs à consommer à ceux qui en ont besoin, ainsi que pour réutiliser des aliments non consommables comme nourriture pour animaux ou compost au lieu d'un rejet direct. Dans de nombreuses entreprises, les technologies d'enregistrement basées sur l'IA permettent aux grandes usines alimentaires et aux cuisines centrales de suivre les types et les quantités de nourriture jetée, permettant ainsi d'ajuster les niveaux d'achat en conséquence.

Une enquête d'Innova Market Insights a révélé que de nombreux consommateurs sont prêts à payer plus pour des produits et des services qui s'attaquent au gaspillage alimentaire ; environ 63 % des consommateurs préfèrent dîner dans des restaurants qui réduisent activement le gaspillage alimentaire. Au Royaume-Uni, «le vrai projet de malbouffe» implique des communautés locales pour «récolter» et provoquer des aliments excédentaires directement des supermarchés, des magasins locaux, des grossistes et des détaillants. Les chefs transforment ensuite de manière créative cette "récolte" en plats délicieux pour nourrir les personnes dans le besoin, et ce faisant, ils réduisent considérablement le gaspillage alimentaire. L'application créée par la danois "Too Good to Go" permet aux consommateurs de rechercher des aliments excédentaires dans leurs communautés locales et de l'acheter à des prix réduits. Cette application compte désormais des dizaines de millions d'utilisateurs en Europe et en Amérique du Nord. Aux États-Unis, une "révolution de l'étiquetage alimentaire" est en cours, remplaçant les dates d'expiration par des dates de "meilleure consommation" pour réduire le gaspillage alimentaire. En Inde, des chercheurs ont développé un nouveau revêtement alimentaire à base d'avoine et de blé qui peut être appliqué à la surface des fruits frais, prolongeant ainsi leur durée de conservation et réduisant les pertes de fruits. À Taïwan, les magasins de proximité et les supermarchés mènent des campagnes pour réduire le gaspillage alimentaire en offrant des réductions sur les articles bientôt périmés, trouvant un équilibre entre l'économie d'argent et le respect de l'environnement.

En 2023, la population mondiale a dépassé 8 milliards de personnes, et les prévisions indiquent que la demande alimentaire augmentera de 60 % au cours des trente prochaines années alors que la population mondiale continue de croître. En plus de réduire le gaspillage alimentaire, les pays commencent à transformer les surplus comestibles et les aliments non utilisés en "aliments recyclés", ce qui est non seulement respectueux de l'environnement mais aide également à nourrir des millions de personnes. Selon un rapport d'Allied Market Research, le marché des aliments recyclés devrait atteindre 97 milliards de dollars d'ici 2031, avec un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6,2 %. La célèbre marque américaine de nourriture recyclée "Regrained" recycle les drêches de brasserie en farine riche en nutriments pour fabriquer des produits comme des pâtes, des pizzas, des barres nutritionnelles et du pain. Une autre marque, "Brewers Foods", utilise également ses drêches pour fabriquer des biscuits, des chips pita et des crackers. “Wholy Greens” utilise des légumes excédentaires pour produire des pâtes riches en fibres alimentaires avec des saveurs qui incluent des épinards, des carottes, des citrouilles et des betteraves.

De plus, les surplus alimentaires peuvent également être utilisés pour l'alimentation animale, ce qui bénéficie à l'environnement et réduit le gaspillage alimentaire. La start-up "Bright Feeds" collecte divers types de surplus alimentaires et utilise des technologies avancées et l'intelligence artificielle pour produire des aliments pour animaux de haute qualité adaptés à divers animaux, y compris les volailles, les porcs et l'aquaculture. Les aliments recyclés mettent au défi la créativité des professionnels de l'industrie alimentaire pour apporter de nouveaux produits précieux sur le marché et créer de nouvelles opportunités commerciales.

M. Richard Ouyang, directeur général de ANKO FOOD MACHINE CO., LTD., est conscient de la souveraineté alimentaire et de l'importance des affaires internationales. M. Ouyang croit que les équipements de machines alimentaires peuvent retransformer des cultures mal présentées ou excédentaires, les transformant en produits alimentaires pouvant nourrir davantage de personnes dans le besoin. En équipant des équipements de stockage à froid et de préservation adaptés aux conditions climatiques locales, la durée de conservation des aliments peut être prolongée. De plus, ANKO peut aider à construire des usines de transformation alimentaire et à planifier des lignes de production alimentaire en fonction des exigences de production spécifiques. En plus de répondre aux demandes du marché intérieur local, ces produits peuvent également être exportés pour augmenter les revenus en devises étrangères et contribuer à un approvisionnement alimentaire local stable. Ces efforts aident à réduire les crises de la faim dans le monde et à promouvoir l'accès à une nourriture sûre et délicieuse pour les gens partout. Si vous avez des idées ou envisagez des projets liés à la production ou à la transformation alimentaire, n'hésitez pas à contacter ANKO directement.

Source : Programme Alimentaire Mondial, Fonds Mondial pour la Nature, Innova Market Insights, Le Projet Réel de Nourriture Gaspillée, Trop Bon Pour Gaspiller, Allied Market Research, Regrained, Brewers Foods, Wholely Greens, Bright Feeds