Pada tahun 1979, Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu secara rasmi mengisytiharkan 16 Oktober sebagai "Hari Makanan Sedunia" untuk menangani kebimbangan global mengenai kelaparan, ketidakamanan makanan, dan malnutrisi. Tujuan penetapan ini adalah untuk meningkatkan kesedaran tentang pembangunan makanan global dan untuk menangani pengurangan kelaparan melalui bantuan kemanusiaan. Menurut penilaian terkini, kira-kira 600 juta orang di seluruh dunia akan mengalami kelaparan akibat kekurangan makanan jangka panjang menjelang tahun 2030. Pembaziran makanan dan pengagihan yang tidak adil telah menjadi isu global yang meluas; diperburuk oleh konflik antarabangsa, kesan ekonomi, cuaca ekstrem, dan sebab-sebab lain, kini ia adalah krisis makanan global.

Menurut Dana Dunia untuk Alam, sekitar satu pertiga daripada 2.5 bilion tan makanan yang dimakan setiap tahun hilang atau dibazirkan. Pembaziran makanan yang teruk bukan sahaja menyebabkan kerugian ekonomi, tetapi juga membahayakan alam sekitar. Makanan, yang kini dibazirkan, jika digunakan dengan betul, boleh memberi makan kepada jutaan orang yang memerlukan, dan inilah sebabnya negara-negara di seluruh dunia telah mengambil tindakan untuk mengurangkan pembaziran makanan. Di Perancis, sebagai contoh, kerajaan melarang pasar raya daripada membuang makanan yang boleh dimakan, sebaliknya mereka digalakkan untuk menyumbangkan produk makanan ini kepada organisasi kebajikan. Restoran dan bar di Sepanyol dikehendaki menyediakan pengambilan percuma Perkhidmatan [untuk pergi], dan kedai dikehendaki menurunkan harga produk yang hampir dengan tarikh luputnya. Syarikat dan perniagaan yang menderma makanan di Itali boleh memperoleh potongan cukai yang sebanding dengan nilai barangan yang didermakan bagi mengimbangi cukai pembuangan sisa. Selain itu, beberapa negara sedang bekerjasama dengan badan amal dan bank makanan untuk menyumbangkan makanan yang selamat untuk dimakan kepada mereka yang memerlukan, serta menggunakan semula makanan yang tidak boleh dimakan sebagai makanan haiwan atau kompos daripada pembuangan secara langsung. Dalam banyak perusahaan, teknologi rakaman berasaskan AI membolehkan kilang makanan besar dan dapur pusat untuk mengesan jenis dan kuantiti makanan yang dibuang, membolehkan tahap pembelian disesuaikan dengan sewajarnya.

Tinjauan Innova Market Insights mendapati bahawa ramai pengguna bersedia membayar lebih untuk produk dan perkhidmatan yang menangani pembaziran makanan; kira-kira 63% pengguna lebih suka makan di restoran yang secara aktif mengurangkan pembaziran makanan. Di UK, "Projek Makanan Sarap Sebenar" melibatkan komuniti tempatan untuk "menuai" dan mendapatkan lebihan makanan terus daripada pasar raya, kedai tempatan, pemborong dan peruncit. Koki kemudian secara kreatif mengubah “hasil tuaian” ini menjadi hidangan yang lazat untuk memberi makan kepada orang yang memerlukan, dan dengan cara ini, ia mengurangkan pembaziran makanan dengan ketara. Aplikasi yang dicipta oleh Denmark "Too Good To Go" membolehkan pengguna mencari makanan berlebihan di komuniti tempatan mereka dan membelinya pada harga diskaun. Aplikasi ini kini mempunyai puluhan juta pengguna di Eropah dan Amerika Utara. Di Amerika Syarikat, satu "revolusi pelabelan makanan" sedang berlangsung, menggantikan tarikh luput dengan tarikh "terbaik sebelum" untuk mengurangkan pembaziran makanan. Di India, penyelidik telah membangunkan lapisan makanan baru yang diperbuat daripada oat dan gandum yang boleh digunakan pada permukaan buah-buahan segar, secara efektif memanjangkan jangka hayatnya, dengan itu mengurangkan kerugian buah. Di Taiwan, kedai serbaneka dan pasar raya menjalankan kempen untuk mengurangkan pembaziran makanan dengan menawarkan diskaun ke atas barang yang hampir tamat tempoh, mencapai keseimbangan antara menjimatkan wang dan menjaga alam sekitar.

Sehingga 2023, populasi global telah melebihi 8 bilion orang, dan ramalan menunjukkan bahawa permintaan makanan akan meningkat sebanyak 60% dalam tiga puluh tahun akan datang apabila populasi global terus berkembang. Selain mengurangkan pembaziran makanan, negara-negara mula mengubah lebihan makanan yang boleh dimakan dan makanan yang tidak digunakan menjadi "makanan yang dikitar semula," yang bukan sahaja mesra alam tetapi juga membantu memberi makan kepada jutaan orang. Menurut laporan oleh Allied Market Research, pasaran makanan yang dikitar semula dijangka mencapai $97 bilion menjelang 2031, dengan kadar pertumbuhan tahunan kompaun (CAGR) sebanyak 6.2%. Jenama makanan Amerika yang terkenal, “Regrained”, mengitar semula bijirin yang digunakan oleh pembuat bir menjadi tepung kaya nutrien untuk membuat produk seperti Pasta, Pizza, Bar pemakanan, dan Roti. Satu lagi jenama, "Brewers Foods", juga menggunakan bijirin terbuang mereka untuk membuat Biskut, Keropok Pita, dan Keropok. “Wholy Greens” menggunakan sayur-sayuran berlebihan untuk menghasilkan Pasta yang kaya dengan serat pemakanan dengan rasa yang termasuk Bayam, Lobak, Labu, dan Bit.

Selain itu, makanan berlebihan juga boleh digunakan sebagai makanan haiwan yang memberi manfaat kepada alam sekitar dan mengurangkan pembaziran makanan. Syarikat permulaan "Bright Feeds" mengumpul pelbagai jenis makanan berlebihan dan menggunakan teknologi canggih serta kecerdasan buatan untuk menghasilkan makanan haiwan berkualiti tinggi yang sesuai untuk pelbagai haiwan, termasuk unggas, babi, dan akuakultur. Makanan yang dikitar semula mencabar kreativiti profesional industri makanan untuk membawa produk baru yang berharga ke pasaran dan mencipta peluang perniagaan baru.

Encik Richard Ouyang, Pengurus Besar ANKO FOOD MACHINE CO., LTD., menyedari tentang Kedaulatan Makanan dan kepentingan Hal Ehwal Antarabangsa. Encik Ouyang percaya bahawa peralatan mesin makanan boleh memproses semula tanaman yang kurang baik atau lebihan, mengubahnya menjadi produk makanan yang dapat memberi makan lebih ramai orang yang memerlukan. Dengan melengkapkan peralatan penyimpanan sejuk dan pemeliharaan yang relevan untuk menyesuaikan dengan keadaan iklim tempatan, jangka hayat makanan dapat dipanjangkan. Selain itu, ANKO boleh membantu dalam membina kilang pemprosesan makanan, dan merancang barisan pengeluaran makanan berdasarkan keperluan pengeluaran tertentu. Selain memenuhi permintaan pasaran domestik tempatan, produk-produk ini juga boleh dieksport untuk meningkatkan pendapatan pertukaran asing dan menyumbang kepada bekalan makanan tempatan yang stabil. Usaha ini membantu mengurangkan krisis kelaparan di seluruh dunia dan mempromosikan akses kepada makanan yang selamat dan lazat untuk semua orang. Jika anda mempunyai idea atau sedang memikirkan rancangan berkaitan pengeluaran atau pemprosesan makanan, sila hubungi ANKO secara langsung.

Sumber: Program Makanan Sedunia, Yayasan Dunia untuk Alam, Innova Market Insights, Projek Makanan Sisa Nyata, Terlalu Baik Untuk Dibuang, Penyelidikan Pasaran Allied, Regrained, Makanan Brewers, Wholely Greens, Bright Feeds