În 1979, Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură a declarat oficial 16 octombrie drept "Ziua Mondială a Alimentației" pentru a aborda preocupările globale legate de foamete, insecuritatea alimentară și malnutriție. Scopul acestei denumiri a fost de a crea conștientizare cu privire la dezvoltarea alimentară globală și de a aborda atenuarea foametei prin ajutor umanitar. Conform unei evaluări recente, aproximativ 600 de milioane de oameni din întreaga lume vor experimenta foamea din cauza penuriei de alimente pe termen lung până în 2030. Deșeurile alimentare și distribuția inechitabilă au devenit probleme globale răspândite; exacerbate de conflicte internaționale, repercusiuni economice, vreme extremă și alte cauze, acum este o criză alimentară globală.

Conform Fondului Mondial pentru Natură, aproximativ o treime din cele 2,5 miliarde de tone de alimente consumate în fiecare an sunt pierdute sau risipite. Deșeurile alimentare severe nu doar că provoacă pierderi economice, ci și dăunează mediului. Alimentele, în prezent irosite, dacă sunt folosite corect, ar putea hrăni milioane de oameni în nevoie, iar acesta este motivul pentru care țările din întreaga lume au luat măsuri pentru a reduce risipa alimentară. În Franța, de exemplu, guvernul interzice supermarketurilor să arunce alimentele comestibile, în schimb, acestea sunt încurajate să doneze aceste produse alimentare organizațiilor caritabile. Restaurantele și barurile din Spania sunt obligate să ofere mâncare de luat gratuită. Serviciile și magazinele sunt obligate să reducă prețurile la produsele care se apropie de data de expirare. Companiile și afacerile care donează alimente în Italia pot obține reduceri fiscale proporționale cu valoarea bunurilor donate, compensând impozitele pe eliminarea deșeurilor. În plus, mai multe țări colaborează cu organizații de caritate și bănci de alimente pentru a dona alimente sigure pentru consum celor nevoiași, precum și pentru a reutiliza alimentele neconsumabile ca hrană pentru animale sau compost în loc de eliminarea directă. În multe întreprinderi, tehnologiile de înregistrare bazate pe AI permit fabricilor mari de alimente și bucătăriilor centrale să urmărească tipurile și cantitățile de alimente aruncate, permițând ajustarea nivelurilor de achiziție în consecință.

Un sondaj realizat de Innova Market Insights a constatat că mulți consumatori sunt dispuși să plătească mai mult pentru produse și servicii care abordează risipa alimentară; aproximativ 63% dintre consumatori preferă să dineze în restaurante care reduc activ risipa alimentară. În Regatul Unit, "Proiectul Real Food Waste" implică comunitățile locale pentru a „recolta” și a obține alimente surplus direct de la supermarketuri, magazine locale, angrosisti și comercianți cu amănuntul. Așadar, bucătarii transformă creativ această „recoltă” în preparate delicioase pentru a hrăni persoanele aflate în nevoie, iar prin aceasta, se reduce semnificativ risipa de alimente. Aplicația creată în Danemarca "Too Good To Go" le permite consumatorilor să caute alimente surplus în comunitățile lor locale și să le cumpere la prețuri reduse. Această aplicație are acum zeci de milioane de utilizatori în Europa și America de Nord. În Statele Unite, o "revoluție a etichetării alimentelor" este în curs de desfășurare, înlocuind datele de expirare cu datele "cel mai bine până la" pentru a reduce risipa alimentară. În India, cercetătorii au dezvoltat un nou strat comestibil realizat din ovăz și grâu, care poate fi aplicat pe suprafața fructelor proaspete, extinzându-le astfel durata de valabilitate și reducând pierderile de fructe. În Taiwan, magazinele de tip convenience și supermarketurile desfășoară campanii pentru a reduce risipa alimentară prin oferirea de reduceri la produsele care urmează să expire, găsind un echilibru între economisirea banilor și grija pentru mediu.

Începând cu 2023, populația globală a depășit 8 miliarde de oameni, iar prognozele indică faptul că cererea de alimente va crește cu 60% în următorii treizeci de ani, pe măsură ce populația globală continuă să crească. În plus față de reducerea risipei alimentare, țările încep să transforme surplusul comestibil și alimentele neutilizate în "alimente reciclate", ceea ce nu este doar prietenos cu mediul, ci ajută și la hrănirea a milioane de oameni. Conform unui raport realizat de Allied Market Research, piața alimentelor reciclate este așteptată să atingă 97 de miliarde de dolari până în 2031, cu o rată anuală compusă de creștere (CAGR) de 6,2%. Cunoscutul brand american de alimente reciclate „Regrained” transformă cerealele folosite de berării în făină bogată în nutrienți pentru a face produse precum paste, pizza, batoane de nutriție și pâine. O altă marcă, „Brewers Foods”, folosește de asemenea cerealele folosite pentru a face biscuiți, chipsuri de pita și crackers. „Wholy Greens” folosește legume surplus pentru a produce paste bogate în fibre dietetice, cu arome care includ spanac, morcovi, dovleci și sfeclă.

În plus, surplusul de alimente poate fi folosit și pentru hrana animalelor, beneficiind mediul și reducând risipa alimentară. Compania start-up „Bright Feeds” colectează diverse tipuri de surplus de alimente și folosește tehnologie avansată și inteligență artificială pentru a produce hrană de înaltă calitate pentru animale, potrivită pentru diverse animale, inclusiv păsări de curte, porci și acvacultură. Alimentele reciclate provoacă creativitatea profesioniștilor din industria alimentară pentru a aduce produse noi valoroase pe piață și pentru a crea noi oportunități de afaceri.

Domnul Richard Ouyang, Director General al ANKO FOOD MACHINE CO., LTD., este conștient de Suveranitatea Alimentară și de importanța Afacerilor Internaționale. Domnul Ouyang crede că echipamentele de mecanizare alimentară pot reprocesa culturi prost prezentate sau surplusuri, transformându-le în produse alimentare care pot hrăni mai mulți oameni în nevoie. Prin dotarea cu echipamente relevante de depozitare la rece și conservare, adaptate la condițiile climatice locale, durata de valabilitate a alimentelor poate fi extinsă. În plus, ANKO poate asista în construirea fabricilor de procesare a alimentelor și în planificarea liniilor de producție alimentară pe baza cerințelor specifice de producție. Pe lângă satisfacerea cerințelor pieței interne locale, aceste produse pot fi, de asemenea, exportate pentru a crește veniturile din schimburi externe și a contribui la o aprovizionare stabilă cu alimente la nivel local. Aceste eforturi ajută la reducerea crizelor mondiale de foame și promovează accesul la alimente sigure și delicioase pentru oamenii din întreaga lume. Dacă aveți idei sau contemplați planuri legate de producția sau procesarea alimentelor, vă rugăm să nu ezitați să contactați ANKO direct.

Sursa: Programul Alimentar Mondial, Fondul Mondial pentru Natură, Innova Market Insights, Proiectul de mâncare nedorită, Prea Bun pentru a merge, Cercetare de piață aliată, Regrainat, Alimente pentru Berari, Cu totul Verzi, Fluxuri strălucitoare