1979. gadā Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības organizācija oficiāli pasludināja 16. oktobri par "Pasaules pārtikas dienu", lai risinātu globālās bažas par izsalkumu, pārtikas nenodrošinātību un nepietiekamu uzturu. Šī apzīmējuma mērķis bija radīt apziņu par globālo pārtikas attīstību un risināt bada mazināšanu, izmantojot humanitāro palīdzību. Saskaņā ar neseno novērtējumu, aptuveni 600 miljoni cilvēku visā pasaulē līdz 2030. gadam piedzīvos badu ilgstošu pārtikas trūkumu dēļ. Pārtikas atkritumi un nevienlīdzīga sadale ir kļuvuši par plaši izplatītām globālām problēmām; tās pastiprina starptautiskie konflikti, ekonomiskās sekas, ekstremāli laika apstākļi un citi iemesli, un tagad tas ir globāls pārtikas krīze.

Saskaņā ar Pasaules Dabas fondu, apmēram trešdaļa no 2,5 miljardiem tonnu pārtikas, kas katru gadu tiek patērēta, tiek zaudēta vai izšķiesta. Smags pārtikas atkritumu daudzums ne tikai rada ekonomiskus zaudējumus, bet arī kaitē videi. Pārtika, kas pašlaik tiek izšķiesta, ja to pareizi izmantotu, varētu pabarot miljoniem cilvēku, kuriem tā nepieciešama, un tieši tāpēc valstis visā pasaulē ir veikušas pasākumus, lai samazinātu pārtikas izšķiešanu. Francijā, piemēram, valdība aizliedz lielveikaliem izmest ēdamus pārtikas produktus, tā vietā viņi tiek mudināti ziedot šos pārtikas produktus labdarības organizācijām. Restorāniem un bāriem Spānijā ir pienākums nodrošināt bezmaksas līdzņemšanu [uz priekšu] pakalpojumi un veikaliem ir jānodrošina cenu samazināšana produktiem, kuru derīguma termiņš tuvojas. Uzņēmumi un biznesi, kas ziedo pārtiku Itālijā, var saņemt nodokļu atlaides, kas ir proporcionālas ziedoto preču vērtībai, kompensējot atkritumu apsaimniekošanas nodokļus. Turklāt vairākas valstis sadarbojas ar labdarības organizācijām un pārtikas bankām, lai ziedotu drošu pārtiku tiem, kam tā nepieciešama, kā arī atkārtoti izmantotu neēdamu pārtiku kā dzīvnieku barību vai kompostu, nevis tieši to iznīcinātu. Daudzās uzņēmumos, AI balstītas ierakstu tehnoloģijas ļauj lielām pārtikas rūpnīcām un centrālām virtuvēm izsekot izmestās pārtikas veidiem un daudzumiem, ļaujot attiecīgi pielāgot iepirkumu līmeņus.

Innova Market Insights aptauja atklāja, ka daudzi patērētāji ir gatavi maksāt vairāk par produktiem un pakalpojumiem, kas risina pārtikas atkritumu problēmu; aptuveni 63% patērētāju dod priekšroku ēst restorānos, kas aktīvi samazina pārtikas atkritumus. Apvienotajā Karalistē "Reālā atkritumu pārtikas projekts" iesaista vietējās kopienas, lai "novāktu" un iegūtu pārtikas pārpalikumus tieši no lielveikaliem, vietējām veikaliem, vairumtirdzniecības uzņēmumiem un mazumtirgotājiem. Šefpavāri radoši pārvērš šo "ražu" garšīgās maltītēs, lai pabarotu cilvēkus, kuriem tas nepieciešams, un tādējādi ievērojami samazina pārtikas atkritumus. Dānijas izveidotā lietotne "pārāk laba, lai iet" ļauj patērētājiem meklēt pārpalikumu pārtikas vietējās kopienās un iegādāties to par diskontētām cenām. Šai lietotnei tagad ir desmitiem miljonu lietotāju Eiropā un Ziemeļamerikā. Amerikā notiek pārtikas "marķēšanas revolūcija", kas aizstāj derīguma termiņus ar "labāk līdz" datumiem, lai samazinātu pārtikas atkritumus. Indijā pētnieki ir izstrādājuši jaunu pārtikas kvalitātes pārklājumu, kas izgatavots no auzām un kviešiem, ko var uzklāt uz svaigu augļu virsmas, efektīvi pagarinot to derīguma termiņu, tādējādi samazinot augļu zudumus. Taivānā, veikalu un supermārketu tīkli rīko kampaņas, lai samazinātu pārtikas atkritumus, piedāvājot atlaides drīz beidzamiem produktiem, tādējādi panākot līdzsvaru starp naudas taupīšanu un rūpēm par vidi.

2023. gadā globālais iedzīvotāju skaits ir pārsniedzis 8 miljardus cilvēku, un prognozes liecina, ka pārtikas pieprasījums nākamo trīsdesmit gadu laikā pieaugs par 60%, jo globālais iedzīvotāju skaits turpina augt. Papildus pārtikas atkritumu samazināšanai valstis sāk pārveidot ēdamās pārtikas pārpalikumus un neizmantoto pārtiku par "uzlabotām pārtikām", kas ne tikai ir videi draudzīgas, bet arī palīdz barot miljoniem cilvēku. Saskaņā ar Allied Market Research ziņojumu, pārstrādātās pārtikas tirgus apjoms līdz 2031. gadam varētu sasniegt 97 miljardus dolāru, ar gada vidējo pieauguma tempu (CAGR) 6,2%. Labi zināmais amerikāņu pārstrādātās pārtikas zīmols "Regrained" pārstrādā alus ražošanas atlikušās graudus barības bagātinātai miltiem, lai ražotu produktus, piemēram, makaronus, picu, uztura batoniņus un maizi. Vēl viena zīmola, “Brewers Foods”, izmanto savus iztērētos graudus, lai ražotu cepumus, pita čipsus un krekerus. „Wholy Greens” izmanto pārtikas atkritumus, lai ražotu makaronus, kas ir bagāti ar diētiskajām šķiedrām, ar garšām, kas ietver spinātus, burkānus, ķirbjus un biešu.

Turklāt pārtikas pārpalikumi var tikt izmantoti arī dzīvnieku barībai, kas labvēlīgi ietekmē vidi un samazina pārtikas atkritumus. Sākuma uzņēmums "Bright Feeds" savāc dažāda veida pārtikas pārpalikumus un izmanto modernās tehnoloģijas un mākslīgo intelektu, lai ražotu augstas kvalitātes dzīvnieku barību, kas piemērota dažādiem dzīvniekiem, tostarp putniem, cūkām un akvakultūrai. Pārstrādātā pārtika izaicina pārtikas nozares profesionāļu radošumu, lai tirgū ieviestu vērtīgus jaunus produktus un radītu jaunas biznesa iespējas.

Mr. Richard, Ouyang, ANKO FOOD MACHINE CO., LTD. ģenerāldirektors, ir informēts par pārtikas suverenitāti un starptautisko attiecību nozīmi. Mr. Oujangs uzskata, ka pārtikas mašīnu iekārtas var pārstrādāt slikti prezentētus vai pārmērīgus ražojumus, pārvēršot tos pārtikas produktos, kas var barot vairāk cilvēku, kuriem tas nepieciešams. Aprīkojot atbilstošu auksto uzglabāšanu un saglabāšanas iekārtas, kas piemērotas vietējiem klimata apstākļiem, pārtikas derīguma termiņu var pagarināt. Turklāt, ANKO var palīdzēt būvēt pārtikas apstrādes rūpnīcas un plānot pārtikas ražošanas līnijas, pamatojoties uz konkrētām ražošanas prasībām. Papildus vietējā iekšējā tirgus pieprasījuma apmierināšanai, šos produktus var arī eksportēt, lai palielinātu ārvalstu valūtas ienākumus un veicinātu stabilu vietējo pārtikas piegādi. Šie centieni palīdz samazināt pasaules bada krīzes un veicina piekļuvi drošiem un garšīgiem ēdieniem cilvēkiem visur. Ja jums ir idejas vai plāni, kas saistīti ar pārtikas ražošanu vai apstrādi, lūdzu, sazinieties ar ANKO tieši.

Avots: Pasaules pārtikas programma, Pasaules Dabas fonds, Innova tirgus ieskati, Reālā atkritumu pārtikas projekts, Par daudz, lai izmestu, Allied Market Research, Regrained, Alus ražotāju pārtika, Wholely Greens, Bright Feeds