Selon Statista, le marché des collations atteindra 578,1 milliards de dollars américains en 2024.Ce marché devrait croître annuellement de 6,13 % (CAGR 2024-2028);le volume total des produits fabriqués devrait atteindre 81,01 millions de tonnes d'ici 2028, la plus grande part provenant des États-Unis."La génération Z" (Gen Z) émerge comme une démographie influente pour les marques, et elle est connue pour être des "super grignoteurs" par rapport aux autres générations.Selon des recherches, plus de 80 % des consommateurs de la génération Z au Royaume-Uni, en Allemagne et aux États-Unis grignotent entre les repas.Environ 49 % des personnes grignotent pour améliorer leur humeur, et environ 30 % grignotent comme remplacement de repas.Les produits populaires incluent des chips de pomme de terre, barres énergétiques, billes de chocolat, biscuits, et plus encore.Les entreprises alimentaires et les fabricants sont désireux de comprendre ces dernières tendances pour créer de nouvelles opportunités commerciales.

La population de la génération Z est socialement inclusive et valorise les expériences personnelles des marques. Ils adoptent des collations qui sont saines, nutritives, véganes et sans gluten, mais désirent également des saveurs audacieuses. Des couleurs de marque vibrantes et un emballage accrocheur attirent également ces jeunes consommateurs. Aux États-Unis, "Bytebars" est une marque de barres énergétiques fondée par des entrepreneurs de la génération Z, offrant des barres facilement partageables, naturellement sucrées et véganes, vendues dans les magasins Whole Foods. "RXBAR" est une autre marque proposant des barres protéinées qui utilisent des ingrédients simples, naturels et peu transformés. Ils sont fabriqués sans additifs artificiels et se concentrent sur les grignoteurs soucieux de leur santé. "Mezcla" est une autre marque qui fabrique des barres protéinées sans gluten et véganes, disponibles dans des saveurs exotiques telles que le chocolat chaud mexicain, le bleuet à l'érable canadien et le matcha vanille japonais.

Siwar Foods a récemment signé un accord exclusif de marque de distributeur et de distributeur avec la société française Sarl So Mochi pour commercialiser et distribuer leur glace Mochi de classe mondiale au Moyen-Orient.Siwar Foods a noté que 60 % de la population d'Arabie Saoudite a moins de 30 ans, et que leurs préférences alimentaires sont fortement influencées par les tendances mondiales partagées sur des plateformes de médias sociaux telles que TikTok et YouTube.L'entreprise croit au potentiel de vente de la glace Mochi dans la région et a créé des saveurs telles que vanille, mangue, chocolat, framboise, et même pop-corn pour attirer les consommateurs de la génération Z sur le marché.

Le groupe Arnott est le fabricant de biscuits et de collations australien le plus reconnu à l'international.Ils ont une fois mené une étude et interrogé des consommateurs locaux sur leurs préférences en matière de collations, ce qui a montré que jusqu'à 68 % des répondants préféraient les collations sucrées aux salées ;c'était particulièrement vrai pour les consommateurs de la génération Z.Le groupe Arnott a développé divers snacks populaires depuis 1865, y compris leurs célèbres biscuits au chocolat TimTam, Scotch Fingers, biscuits aux pépites de chocolat, crackers et biscuits sablés.Nourish Foods est une autre entreprise alimentaire australienne bien connue.En 2023, ils ont créé la marque "Offbeat", promouvant une collation plus saine, cuite au four, utilisant des ingrédients véganes et sourcés de manière durable pour les consommateurs de la génération Z.

Conscience de la santé: Les tendances alimentaires et de grignotage actuelles évoluent vers des produits à faible teneur en sucre, faibles en glucides et riches en protéines.Des études montrent que jusqu'à 70 % des consommateurs de la génération Z expriment leur désir de manger des aliments plus sains ;cela inclut des produits fabriqués avec des ingrédients biologiques, véganes ou sans gluten.
Personnalisation : Les acheteurs de la génération Z s'attendent à des expériences personnalisées de la part des marques et aiment avoir différentes options lors de leurs décisions de grignotage.
Durabilité : Les questions sociales et de durabilité influencent les décisions d'achat de la population de la génération Z, et ils préfèrent les collations emballées dans des matériaux respectueux de l'environnement.Certains consommateurs préfèrent également acheter des produits fabriqués avec des émissions de carbone minimales, ce qui entraîne une empreinte carbone plus petite.
Commodité : Les consommateurs de la génération Z sont multitâches et ont des emplois du temps chargés, donc des options alimentaires rapides et faciles sont nécessaires !Une étude a montré que 58 % de ces consommateurs préfèrent des collations portables, pratiques et saines.

Nous avons établi le laboratoire ANKO FOOD pour aider nos clients à développer des produits uniques et sains qui plairont aux consommateurs de la génération Z. Nos machines alimentaires avancées disposent de réglages de paramètres et de différents moules de formation qui peuvent produire des produits dans diverses formes et tailles, avec différents ratios de garniture et d'emballage pour créer des produits alimentaires innovants et délicieux. Les machines dANKO ont été mises à niveau pour utiliser un nouveau réfrigérant respectueux de l'environnement, générant seulement un dixième du GWP d'origine pour réduire considérablement les émissions de carbone. Notre entreprise s'engage également à gérer de manière responsable notre empreinte carbone existante avec l'objectif futur d'une production d'émissions de carbone nettes nulles.

Les machines automatiques d'encrustation et de formation de la série SD-97 d'ANKO sont conçues pour produire efficacement une grande variété de collations telles que des biscuits fourrés, du mochi, des boules d'énergie, des biscuits, des manju azuki japonais et de la glace au mochi.Nous recommandons notre modèle SD-97W et la machine de estampillage et d'alignement automatique STA-360 pour les fabricants nécessitant de grandes séries de production.La machine d'encrustation et de formation automatique de type table SD-97SS est adaptée aux espaces d'usine compacts et aux entreprises passant de la production manuelle à la production automatisée.ANKO dispose d'une équipe d'experts pour aider nos clients à personnaliser les lignes de production et à mettre en œuvre des configurations d'usine ;nous proposons également des services de consultation de recettes exclusifs.

Source: statiste