La machine à pain Mochi d'ANKO peut être essentielle pour créer et générer plus d'affaires.

Les pains Mochi sont généralement de petits pains ronds qui sont doux et moelleux. Ils ont des marques de cuisson plissées à la surface et de grandes poches aérées à l'intérieur. Les principaux ingrédients des pains Mochi comprennent la farine de manioc, le sésame noir, la poudre de cacao, les haricots azuki, le chocolat, les fromages, la poudre de matcha, la poudre de café et des mélanges prêts à l'emploi ; il existe également de nombreuses recettes véganes, sans gluten et riches en nutriments.

De nombreux producteurs développent d'excellentes recettes pour des produits faits à la main, mais la production est limitée à leur travail et à leur équipement. La machine automatique de formage et d'encrustation SD-97W d'ANKO est compacte (seulement 1,5 mètre carré) et peut produire 4 000 pièces de pains Mochi parfaitement formés par heure. Notre système de remplissage unique est conçu pour traiter des ingrédients avec de nombreuses textures différentes ; y compris des pâtes de chocolat épaisses, du sirop de caramel, de la compote de pommes légèrement fibreuse, de la garniture d'ananas, de la sauce aux canneberges, ainsi que des cacahuètes grossièrement moulues et des poudres de sésame.

Les boulangeries privées et indépendantes, en revanche, demandent souvent une machine alimentaire automatisée capable de produire une variété de produits différents. La série SD-97 d'ANKO peut produire une variété de Mochi Donuts, de Cookies, de Cookies bicolores, de Bouchées énergétiques, de Crinkles au chocolat, de Gâteaux de lune, de Mammoul et d'autres produits de boulangerie en changeant simplement les moules de formation, les recettes et les ingrédients. Les consultants professionnels d'ANKO peuvent également fournir des solutions de production qui aident à configurer la préparation des aliments, le traitement et la mise en œuvre de machines d'emballage dans une ligne de production. Tout cela augmentera l'efficacité de la ligne de production de nos clients, la sécurité alimentaire, les normes d'hygiène et préviendra les difficultés mécaniques.

Le SD-97W dispose d'un système Internet des objets (IoT) intégré qui est connecté à l'analyse des Big Data. Il collecte des données de chaque production et peut être utilisé avec des applications étendues pour gérer les équilibres de production, l'entreposage et la planification. Cette technologie vous offre un contrôle total sur la production en "surveillant l'état opérationnel de la machine, la durée de vie de maintenance de la machine et la gestion numérique de la production". Une alarme vous informera de la pièce exacte qui nécessite une inspection pour réduire les risques possibles.