وفقًا لستاتيستا، سيصل سوق الوجبات الخفيفة إلى 578.1 مليار دولار أمريكي في عام 2024.من المتوقع أن ينمو هذا السوق سنويًا بنسبة 6.13% (معدل النمو السنوي المركب 2024-2028);من المتوقع أن يصل إجمالي حجم المنتجات المصنعة إلى 81.01 مليون طن بحلول عام 2028، مع أكبر حصة قادمة من الولايات المتحدة."الجيل زد" (Gen Z) يظهر كفئة ديموغرافية مؤثرة للعلامات التجارية، وهم معروفون بأنهم "متناولون للوجبات الخفيفة" مقارنة بالأجيال الأخرى.وفقًا للبحوث، يتناول أكثر من 80% من مستهلكي الجيل Z في المملكة المتحدة وألمانيا والولايات المتحدة وجبات خفيفة بين الوجبات.حوالي 49% يتناولون الوجبات الخفيفة لتحسين مزاجهم، وحوالي 30% يتناولون الوجبات الخفيفة كبديل للوجبة.تشمل المنتجات الشائعة رقائق البطاطس، ألواح الطاقة، كرات الشوكولاتة، البسكويت، والمزيد.تسعى شركات المواد الغذائية والمصنعون لفهم هذه الاتجاهات الأخيرة لخلق فرص عمل جديدة.

سكان الجيل Z شاملون اجتماعياً ويقدرون التجارب الشخصية من العلامات التجارية. إنهم يحتضنون الوجبات الخفيفة التي تكون مغذية وصحية ونباتية وخالية من الغلوتين، ولكنهم يرغبون أيضًا في نكهات جريئة. ألوان العلامة التجارية الزاهية والتغليف الجذاب تجذب أيضًا هؤلاء المستهلكين الشباب. في الولايات المتحدة، "بايت بارز" هي علامة تجارية لبار الطاقة أسسها رواد أعمال من جيل زد، تقدم بارز سهلة المشاركة، حلوة بشكل طبيعي، ونباتية تُباع في أسواق هول فود. "RXBAR" هي علامة تجارية أخرى تقدم بار البروتين الذي يستخدم مكونات بسيطة وطبيعية ومعالجة بشكل ضئيل. تم صنعها بدون إضافات صناعية وتركز على الوجبات الخفيفة الصحية. "ميزكلا" هي علامة تجارية أخرى تصنع بار البروتين الخالي من الغلوتين والنباتي، وهي متاحة بنكهات غريبة مثل الشوكولاتة الساخنة المكسيكية، وتوت القيقب الكندي، وماتشا الفانيليا اليابانية.

وقعت شركة سوار فودز مؤخرًا اتفاقية حصرية للعلامة التجارية الخاصة والتوزيع مع الشركة الفرنسية سarl So Mochi لتسويق وتوزيع مثلجات موشي من الطراز العالمي في الشرق الأوسط.لاحظت شركة سوار للأغذية أن 60% من سكان المملكة العربية السعودية تحت سن الثلاثين، وأن تفضيلاتهم الغذائية تتأثر بشدة بالاتجاهات العالمية التي يتم مشاركتها على منصات التواصل الاجتماعي مثل تيك توك ويوتيوب.تؤمن الشركة بإمكانات مبيعات مثلجات موشي في المنطقة وقد ابتكرت نكهات مثل الفانيليا والمانجو والشوكولاتة والتوت، وحتى الفشار لجذب مستهلكي الجيل Z إلى السوق.

مجموعة أرنوت هي الشركة المصنعة للبسكويت والوجبات الخفيفة الأسترالية الأكثر شهرة على مستوى العالم.لقد أجروا دراسة وسألوا المستهلكين المحليين عن تفضيلاتهم للوجبات الخفيفة، والتي أظهرت أن 68% من المشاركين يفضلون الوجبات الخفيفة الحلوة على المالحة;كان هذا صحيحًا بشكل خاص بالنسبة لمستهلكي الجيل Z.طورت مجموعة أرنوت مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة الشهيرة منذ عام 1865، بما في ذلك بسكويت الشوكولاتة تيم تام المميز، وأصابع سكوتش، بسكويت رقائق الشوكولاتة، والبسكويت المملح، وبسكويت الشورت بريد.نوريش فودز هي شركة غذائية أسترالية معروفة أخرى.في عام 2023، أنشأوا علامة "أوفبيت" التجارية، التي تروج لوجبة خفيفة صحية مخبوزة باستخدام مكونات نباتية ومصادر مستدامة لمستهلكي الجيل Z.

الوعي الصحي: تتجه الاتجاهات الحالية في الطعام والوجبات الخفيفة نحو تقليل السكر، والكربوهيدرات المنخفضة، والأطعمة الغنية بالبروتين.تظهر الدراسات أن ما يصل إلى 70% من مستهلكي الجيل Z يعبرون عن رغبتهم في تناول أطعمة صحية;تشمل هذه المنتجات المصنوعة من مكونات عضوية، نباتية، أو خالية من الغلوتين.
التخصيص: يتوقع المتسوقون من جيل زد تجارب مخصصة من العلامات التجارية ويستمتعون بوجود خيارات مختلفة عند اتخاذ قرارات تناول الوجبات الخفيفة.
الاستدامة: تؤثر القضايا الاجتماعية والبيئية على قرارات الشراء لدى سكان جيل زد، ويفضلون الوجبات الخفيفة المعبأة بمواد صديقة للبيئة.يفضل بعض المستهلكين أيضاً شراء المنتجات المصنوعة بانبعاثات كربونية منخفضة، مما يؤدي إلى بصمة كربونية أصغر.
الراحة: مستهلكو الجيل Z متعددون المهام ولديهم جداول مزدحمة، لذا فإن خيارات الطعام السريعة والسهلة ضرورية!أظهرت دراسة أن 58% من هؤلاء المستهلكين يفضلون الوجبات الخفيفة المحمولة والمريحة والصحية.

أنشأنا مختبر ANKO FOOD لمساعدة عملائنا في تطوير منتجات فريدة وصحية ستجذب مستهلكي الجيل Z. تمتلك آلات الطعام المتقدمة لدينا إعدادات معلمات وقوالب تشكيل مختلفة يمكنها إنتاج منتجات بأشكال وأحجام متنوعة ومع نسب حشو وتغليف مختلفة لإنشاء منتجات غذائية مبتكرة ولذيذة. تم ترقية آلات ANKO لاستخدام مبردات جديدة صديقة للبيئة، مما يولد فقط عُشر قيمة الاحترار العالمي الأصلية لتقليل انبعاثات الكربون بشكل كبير. تلتزم شركتنا أيضًا بإدارة بصمتنا الكربونية الحالية بشكل مسؤول مع الهدف المستقبلي المتمثل في تحقيق صفر انبعاثات كربونية.

تم تصميم آلات التشكيل والتغليف الأوتوماتيكية من سلسلة SD-97 الخاصة بـ ANKO لإنتاج مجموعة واسعة من الوجبات الخفيفة بكفاءة، مثل الكعك المحشو، الموكي، كرات الطاقة، البسكويت، مانجو الأزوكي الياباني، وآيس كريم الموكي.نوصي بنموذجنا SD-97W وآلة الطباعة والتوجيه الأوتوماتيكية STA-360 للمصنعين الذين يحتاجون إلى إنتاج كبير.آلة التشكيل والتغليف الأوتوماتيكية من نوع الطاولة SD-97SS مناسبة للمساحات الصغيرة في المصانع والأعمال التي تنتقل من الإنتاج اليدوي إلى الإنتاج الآلي.تمتلك ANKO فريقًا من الخبراء لمساعدة عملائنا في تخصيص خطوط الإنتاج وتنفيذ تكوينات المصنع؛نحن نقدم أيضًا خدمات استشارة وصفات حصرية.

المصدر: ستاتيستا