ตามข้อมูลจาก Statista ตลาดขนมขบเคี้ยวจะมีมูลค่า 578.1 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในปี 2024.คาดว่าตลาดนี้จะเติบโตปีละ 6.13% (CAGR 2024-2028);ปริมาณรวมของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตคาดว่าจะถึง 81.01 ล้านตันภายในปี 2028 โดยมีสัดส่วนที่ใหญ่ที่สุดมาจากสหรัฐอเมริกา."เจนเนอเรชัน Z" (Gen Z) กำลังกลายเป็นกลุ่มประชากรที่มีอิทธิพลต่อแบรนด์ และพวกเขาถูกเรียกว่า "นักขนมขบเคี้ยวระดับซูเปอร์" เมื่อเปรียบเทียบกับรุ่นอื่น ๆ.ตามการวิจัย พบว่ามากกว่า 80% ของผู้บริโภคเจน Z ในสหราชอาณาจักร เยอรมนี และสหรัฐอเมริกาทานขนมระหว่างมื้ออาหาร.ประมาณ 49% กินขนมเพื่อเพิ่มอารมณ์ และประมาณ 30% กินขนมแทนมื้ออาหาร.ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมรวมถึงมันฝรั่งทอด, บาร์พลังงาน, ลูกช็อกโกแลต, คุกกี้, และอื่นๆ.บริษัทอาหารและผู้ผลิตต่างกระตือรือร้นที่จะเข้าใจแนวโน้มล่าสุดเหล่านี้เพื่อสร้างโอกาสทางธุรกิจใหม่ ๆ.

ประชากรเจน Z มีความรวมกลุ่มทางสังคมและให้คุณค่ากับประสบการณ์ส่วนตัวจากแบรนด์ต่างๆ. พวกเขายอมรับขนมขบเคี้ยวที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ สุขภาพดี มังสวิรัติ และปราศจากกลูเตน แต่ก็ต้องการรสชาติที่เข้มข้นด้วยเช่นกัน. สีแบรนด์ที่สดใสและบรรจุภัณฑ์ที่ดึงดูดสายตายังดึงดูดผู้บริโภควัยรุ่นเหล่านี้อีกด้วย. ในสหรัฐอเมริกา "Bytebars" เป็นแบรนด์บาร์พลังงานที่ก่อตั้งโดยผู้ประกอบการรุ่น Gen Z ซึ่งนำเสนอผลิตภัณฑ์บาร์ที่แชร์ได้ง่าย มีรสหวานตามธรรมชาติ และเป็นวีแกน จำหน่ายใน Whole Food Markets. "RXBAR" เป็นอีกหนึ่งแบรนด์ที่มีโปรตีนบาร์ซึ่งใช้ส่วนผสมที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด เรียบง่าย และเป็นธรรมชาติ. พวกเขาทำโดยไม่มีสารเติมแต่งเทียมและมุ่งเน้นไปที่ผู้ที่ใส่ใจสุขภาพในการขนมขบเคี้ยว. "Mezcla" เป็นอีกแบรนด์หนึ่งที่ผลิตโปรตีนบาร์ที่ปราศจากกลูเตนและมังสวิรัติ ซึ่งมีให้เลือกในรสชาติแปลกใหม่ เช่น ช็อกโกแลตฮอตเม็กซิกัน, บลูเบอร์รีเมเปิ้ลแคนาดา และ วานิลลามัทฉะญี่ปุ่น.

Siwar Foods ได้ลงนามในข้อตกลงการจัดจำหน่ายและแบรนด์ส่วนตัวแบบเอกสิทธิ์กับบริษัทฝรั่งเศส Sarl So Mochi เพื่อทำการตลาดและจัดจำหน่าย ไอศกรีมโมจิ ระดับโลกในตะวันออกกลาง.Siwar Foods สังเกตว่า 60% ของประชากรในซาอุดีอาระเบียมีอายุต่ำกว่า 30 ปี และความชอบด้านอาหารของพวกเขาถูกมีอิทธิพลอย่างมากจากแนวโน้มทั่วโลกที่แชร์บนแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดีย เช่น TikTok และ YouTube.บริษัทเชื่อในศักยภาพการขายของโมจิไอศกรีมในภูมิภาคนี้และได้สร้างรสชาติ เช่น วานิลลา มะม่วง ช็อกโกแลต ราสเบอร์รี่ และแม้กระทั่งป๊อปคอร์นเพื่อดึงดูดผู้บริโภคเจน Z สู่ตลาด.

กลุ่มอาร์นอตต์เป็นผู้ผลิตบิสกิตและขนมขบเคี้ยวของออสเตรเลียที่ได้รับการยอมรับในระดับสากลมากที่สุด.พวกเขาเคยทำการศึกษาและสัมภาษณ์ผู้บริโภคในท้องถิ่นเกี่ยวกับความชอบของขนมขบเคี้ยว ซึ่งแสดงให้เห็นว่ามีผู้ตอบแบบสอบถามถึง 68% ที่ชอบขนมหวานมากกว่าขนมเค็ม;สิ่งนี้เป็นจริงโดยเฉพาะสำหรับผู้บริโภคเจน Z.กลุ่มอาร์นอตต์ได้พัฒนาขนมขบเคี้ยวที่ได้รับความนิยมมากมายตั้งแต่ปี 1865 รวมถึงบิสกิตช็อกโกแลตทิมแทมที่เป็นเอกลักษณ์, สก็อตฟิงเกอร์, คุกกี้ช็อกโกแลตชิป, แครกเกอร์, และบิสกิตชอร์ตเบรด.Nourish Foods เป็นบริษัทอาหารออสเตรเลียที่มีชื่อเสียงอีกแห่งหนึ่ง.ในปี 2023 พวกเขาสร้างแบรนด์ "Offbeat" ขึ้นมา โดยส่งเสริมขนมอบที่มีสุขภาพดี ใช้ส่วนผสมจากพืชและแหล่งที่ยั่งยืนสำหรับผู้บริโภคเจน Z.

ความตระหนักด้านสุขภาพ: แนวโน้มอาหารและขนมขบเคี้ยวในปัจจุบันกำลังเปลี่ยนไปสู่การลดน้ำตาล, คาร์โบไฮเดรตต่ำ, และสินค้าที่มีโปรตีนสูง.การศึกษาแสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคเจน Z ถึง 70% แสดงความต้องการอาหารที่มีสุขภาพดีมากขึ้น;ผลิตภัณฑ์เหล่านี้รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากส่วนผสมออร์แกนิก, มังสวิรัติ, หรือปราศจากกลูเตน.
การปรับแต่ง: ผู้ซื้อเจน Z คาดหวังประสบการณ์ที่ปรับให้เหมาะกับแต่ละบุคคลจากแบรนด์และชอบมีตัวเลือกที่แตกต่างกันเมื่อทำการตัดสินใจเกี่ยวกับขนม.
ความยั่งยืน: ปัญหาสังคมและความยั่งยืนมีผลต่อการตัดสินใจซื้อของประชากรเจน Z และพวกเขาชอบขนมที่บรรจุด้วยวัสดุที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม.ผู้บริโภคบางคนยังชอบซื้อผลิตภัณฑ์ที่ผลิตด้วยการปล่อยคาร์บอนน้อยที่สุด ส่งผลให้มีรอยเท้าคาร์บอนที่เล็กลง.
ความสะดวกสบาย: ผู้บริโภคเจน Z เป็นผู้ทำหลายอย่างพร้อมกันและมีตารางงานที่ยุ่ง ดังนั้นตัวเลือกอาหารที่รวดเร็วและง่ายจึงเป็นสิ่งจำเป็น!การศึกษาแสดงให้เห็นว่า 58% ของผู้บริโภคเหล่านี้ชอบขนมขบเคี้ยวที่พกพาสะดวก สะดวกสบาย และมีสุขภาพดี.

เราได้ก่อตั้งห้องปฏิบัติการ ANKO FOOD เพื่อช่วยลูกค้าของเราในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครและมีสุขภาพดีซึ่งจะดึงดูดผู้บริโภค Gen Z. เครื่องจักรอาหารขั้นสูงของเรามีการตั้งค่าพารามิเตอร์และแม่พิมพ์ที่แตกต่างกันซึ่งสามารถผลิตสินค้าในรูปทรงและขนาดที่หลากหลายและมีอัตราส่วนการเติมและห่อที่แตกต่างกันเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์อาหารที่สร้างสรรค์และอร่อย. เครื่องจักรของANKOได้รับการปรับปรุงให้ใช้สารทำความเย็นที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมใหม่ ซึ่งสร้าง GWP เพียงหนึ่งในสิบของ GWP เดิมเพื่อลดการปล่อยคาร์บอนอย่างมีนัยสำคัญ. บริษัทของเรายังมุ่งมั่นที่จะจัดการกับรอยเท้าคาร์บอนที่มีอยู่ของเราอย่างรับผิดชอบ โดยมีเป้าหมายในอนาคตคือการผลิตที่ปล่อยก๊าซคาร์บอนสุทธิเป็นศูนย์.

เครื่องบรรจุและขึ้นรูปอัตโนมัติซีรีส์ SD-97 ของ ANKO ถูกออกแบบมาเพื่อผลิตขนมขบเคี้ยวที่หลากหลายอย่างมีประสิทธิภาพ เช่น คุกกี้ไส้, โมจิ, ลูกบอลพลังงาน, บิสกิต, มันจูอาซูกิญี่ปุ่น และไอศกรีมโมจิ.เราขอแนะนำโมเดลSD-97W และเครื่องกดและจัดเรียงอัตโนมัติSTA-360 สำหรับผู้ผลิตที่ต้องการการผลิตจำนวนมาก.เครื่องบรรจุและขึ้นรูปอัตโนมัติแบบโต๊ะประเภทSD-97SS เหมาะสำหรับพื้นที่โรงงานขนาดกะทัดรัดและธุรกิจที่เปลี่ยนจากการผลิตแบบแมนนวลไปสู่การผลิตอัตโนมัติ。ANKO มีทีมผู้เชี่ยวชาญเพื่อช่วยลูกค้าในการปรับแต่งสายการผลิตและดำเนินการตั้งค่าโรงงาน;เรายังมีบริการให้คำปรึกษาเกี่ยวกับสูตรอาหารเฉพาะทางอีกด้วย。

แหล่งที่มา: statista