Z 世代的點心新寵!食品業者該如何創造潮流產品? | 新聞活動 | 安口食品機械股份有限公司

安口食品機械是燒賣機、餛飩機、包子機、珍珠粉圓機、水餃機、春捲機、蔥抓餅機等食品設備專家,提供手工製作轉成自動化生產的入門諮詢、整廠規劃的專業顧問。安口擁有46年食品機械製造經驗,目前已銷售至114個國家,如果您正在尋找一家擁有高品質及專業的廠商,安口將是您最好的選擇。

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Z 世代的點心新寵!食品業者該如何創造潮流產品?

安口食品機械是燒賣機、餛飩機、包子機、珍珠粉圓機、水餃機、春捲機、蔥抓餅機等食品設備專家,提供手工製作轉成自動化生產的入門諮詢、整廠規劃的專業顧問

點心經濟學:駕馭 Z 世代 5,780 億美元胃口商機
點心經濟學:駕馭 Z 世代 5,780 億美元胃口商機

Z 世代的點心新寵!食品業者該如何創造潮流產品?

16 Apr, 2024 安口食品機械股份有限公司

消費者對美味、方便與健康的日益關注,使全球零食市場呈現多元發展。早期以洋芋片、巧克力棒等佔市場大宗,為迎合Z世代的口味,多種鹹甜口味的點心推動了市場的成長。



根據 Statista 預測,2024 年的休閒食品市場產值將達 5,781 億美元。該市場預計每年增長 6.13%(2024-2028年複合年增長率); 到 2028 年,零食類產品總生產量預估 8,101 萬噸,絕大多數的產品來自美國。「Z世代」(Generation Z)逐漸主導品牌的消費族群,與其他世代相比,他們被稱為「超級零食愛好者」。有研究指出,超過八成的英國、德國和美國 Z 世代消費者會在兩餐之間吃點心。約莫 49% 的人吃零食來提振心情,約三成左右的消費者以零食替代正餐。而受最廣受歡迎的休閒產品包括薯片、能量棒巧克力球和各種餅乾。全球的食品公司和製造商都渴望了解最新的消費趨勢,以創造新產品與商機。

抓住 Z 世代的胃口:北美盛行的能量棒

ANKO-能量球

Z 世代的特性包括社會多元包容性,這些年輕消費者也很重視品牌的體驗感。他們偏好各種健康、純素和無麩質的零食,同時渴望新穎獨特的口味。鮮豔的品牌色彩和搶眼的包裝也能成功吸引這個年輕族群。在美國,「Bytebars」是一個 Z 世代青創的能量棒品牌,主打易於分享、天然的純素能量棒,在全美各州的 Whole Food Markets 超市通路販售。「RXBAR」是一個強調成分天然、不含任何人工添加的蛋白質棒品牌;「Mezcla」則是一個具文化特色與獨到口味的無麩質純素蛋白棒品牌,研發創造像是墨西哥熱巧克力、加拿大楓糖藍莓以及日式抹茶香草口味等,別出心裁的高蛋白能量棒。

在中東廣受歡迎的冰淇淋麻糬

ANKO-冰淇淋麻糬

Siwar Foods 最近與法國公司 Sarl So Mochi 簽署了獨家自有品牌和分銷商協議,在中東行銷和分銷旗下品牌的美味冰淇淋麻糬。 Siwar Foods 指出,沙烏地阿拉伯 60% 的人口年齡在 30 歲以下,消費者的食物偏好會受 TikTok 和 YouTube 等社群媒體平台上所分享的全球趨勢影響。該公司相信冰淇淋麻糬在該地區的銷售潛力無限,並創造出各種如香草、芒果、巧克力、覆盆子甚至爆米花等口味的產品,吸引 Z 世代消費。

澳洲食品商為 Z 世代開發的餅乾和零食

ANKO-餅乾

阿諾特集團(Arnott’s Group)是全球最知名的的澳洲餅乾和零食製造商。集團曾做過一項研究當地消費者對零食偏好的調查,結果顯示相比鹹味零食,高達68%的受訪者更偏好甜食,尤其是 Z 世代的年輕消費者。自 1865 年以來,阿諾特集團陸續開發出各種廣受歡迎的零食,包括旗下最夯的 TimTam 巧克力餅乾、蘇格蘭手指餅、巧克力曲奇餅與各式各樣的鹹甜餅乾。Nourish Foods 是澳洲另一家知名食品公司,於 2023 年創立「Offbeat」品牌,為 Z 世代消費者打造使用純素和永續來源的原料製作更健康的烘焙零食。

影響 Z 世代的零食趨勢和市場潛力

健康意識:近年來,各種市售食品與零食都有標榜低糖、低碳水化合物和高蛋白食品的趨勢。 研究指出,有高達 70% 的 Z 世代消費者希望能攝取更健康的食品,包括各種採用有機認證、純素食或無麩質原料製成的食品。
客製化:Z 世代重視品牌所提供的個人化體驗,並喜歡更具特色與多元的選擇。
永續性:社會和環境永續性的議題也會影響 Z 世代族群的購買決策,這些消費者會更認同以環保材料包裝的零食。消費者也傾向購買標示「低碳排」的產品,降低消費碳足跡。
便利性:出生在網路普及的Z世代消費者資訊來源多且廣,時間永遠不夠用,因此他們需要方便快速的食品。一項研究發現58% 的消費者選擇會取決於零食的健康成分、便利性及易攜帶包裝。

安口食品實驗室的成立係為協助客戶開發獨特、健康的點心產品,吸引 Z 世代消費者的目光。 我們先進的食品機械具有參數設定和不同的成型模具,可生產各種形狀、尺寸、不同餡料和餡皮比例的產品,創造出令人耳目一新的美味食品。安口的機器已升級採用新型環保冷媒,產生的 GWP 僅為原來的十分之一,大幅減少碳排放。 我們也致力控管現有的碳排放,以實現淨零碳排放的未來目標。

SD-97 系列全自動包餡成型機專為高效生產各種烘焙點心而設計,可量產如包餡餅乾、麻糬、能量球、比司吉麵包、日式甜饅頭和冰淇淋麻糬等多樣化產品。 我們推薦 SD-97W 機型和 STA-360 全自動印餅排盤機搭配的生產線,適合產量規模大的食品製造商。SD-97SS 全自動桌上型包餡成型機,適用工廠空間有限及和剛開始接觸自動化生產的廠商。

資料來源: statista

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安口食品機械是台灣專業食品包餡機,水餃機,春捲機,春捲皮機,珍珠粉圓機,包子機,小籠湯包機,蔥抓餅機,燒賣機,湯圓機等食品設備專家,提供許多傳統食品手工製作轉成自動化生產的入門諮詢、整廠規劃的專業顧問。我們成立於西元1978年,擁有超過46年食品機械製造經驗,安口食品機械總是可以達成客戶各項食品生產設備品質要求,目前我們食品機械設備已銷售至114個國家。