Podle Statista dosáhne trh s občerstvením v roce 2024 hodnoty 578,1 miliardy USD.Očekává se, že tento trh poroste ročně o 6,13 % (CAGR 2024-2028);Celkový objem vyrobených produktů se předpokládá, že dosáhne 81,01 milionu tun do roku 2028, přičemž největší podíl pochází ze Spojených států."Generace Z" (Gen Z) se stává vlivnou demografickou skupinou pro značky a je známa jako "super jedlíci" ve srovnání s jinými generacemi.Podle výzkumu více než 80 % spotřebitelů z generace Z ve Velké Británii, Německu a USA jí mezi jídly.Přibližně 49 % lidí jí svačiny, aby si zlepšili náladu, a kolem 30 % svačí jako náhradu jídla.Mezi populární produkty patří bramborové chipsy, energetické tyčinky, čokoládové kuličky, sušenky a další.Potravinářské společnosti a výrobci mají zájem porozumět těmto nejnovějším trendům, aby vytvořili nové obchodní příležitosti.

Populace generace Z je sociálně inkluzivní a cení si osobních zkušeností od značek. Přijímají občerstvení, která jsou výživná, zdravá, veganská a bezlepková, ale také touží po výrazných chutích. Živé barvy značky a poutavé obaly také přitahují tyto mladé spotřebitele. Ve Spojených státech je "Bytebars" značka energetických tyčinek, kterou založili podnikatelé z generace Z. Nabízí snadno sdílené, přirozeně sladké a veganské tyčinky prodávané v obchodech Whole Food Markets. "RXBAR" je další značka, která nabízí proteinové tyčinky s minimálně zpracovanými, jednoduchými a přírodními ingrediencemi. Jsou vyrobeny bez umělých přísad a zaměřují se na zdravě smýšlející mlsouny. "Mezcla" je další značka, která vyrábí bezlepkové, veganské proteinové tyčinky, a jsou k dispozici v exotických příchutích, jako je mexická horká čokoláda, kanadský javorový borůvkový a japonská matcha vanilka.

Siwar Foods nedávno podepsal exkluzivní smlouvu o soukromé značce a distribuci s francouzskou společností Sarl So Mochi na marketing a distribuci jejich světové třídy Mochi zmrzlina na Blízkém východě.Siwar Foods poznamenal, že 60 % populace Saúdské Arábie je mladších než 30 let, a jejich preference jídla jsou silně ovlivněny globálními trendy, které se sdílejí na sociálních médiích, jako jsou TikTok a YouTube.Společnost věří v prodejní potenciál Mochi zmrzliny v regionu a vytvořila příchutě jako vanilka, mango, čokoláda, malina a dokonce popcorn, aby přilákala spotřebitele z generace Z na trh.

Skupina Arnott's je nejvíce mezinárodně uznávaným australským výrobcem sušenek a snacků.Jednou provedli studii a dotazovali místní spotřebitele na jejich preference občerstvení, která ukázala, že až 68 % respondentů dává přednost sladkým pochutinám před slanými;to platilo zejména pro spotřebitele z generace Z.Skupina Arnott's vyvinula od roku 1865 různé oblíbené občerstvení, včetně jejich charakteristických čokoládových sušenek TimTam, Scotch Fingers, sušenek s čokoládovými kousky, krekrů a máslových sušenek.Nourish Foods je další známá australská potravinářská společnost.V roce 2023 vytvořili značku "Offbeat", která propaguje zdravější pečenou svačinu s použitím veganských a udržitelně získaných ingrediencí pro spotřebitele z generace Z.

Zdravé vědomí: Aktuální trendy v jídle a svačinách se posouvají směrem k nižšímu obsahu cukru, nízkému obsahu sacharidů a vysokému obsahu bílkovin.Studie ukazují, že až 70 % spotřebitelů z generace Z vyjadřuje touhu po zdravějších potravinách;mezi ně patří produkty vyrobené z organických, veganských nebo bezlepkových ingrediencí.
Přizpůsobení: Nakupující z generace Z očekávají personalizované zážitky od značek a rádi mají různé možnosti při rozhodování o svačinách.
Udržitelnost: Sociální a udržitelnostní otázky ovlivňují nákupní rozhodnutí populace generace Z a preferují svačiny balené v ekologických materiálech.Někteří spotřebitelé také dávají přednost nákupu produktů vyrobených s minimálními emisemi uhlíku, což vede k menší uhlíkové stopě.
Pohodlí: Spotřebitelé z generace Z jsou multitaskery a mají nabitý program, takže rychlé a snadné možnosti jídla jsou nezbytné!Studie ukázala, že 58 % těchto spotřebitelů dává přednost přenosným, pohodlným a zdravým svačinám.

Založili jsme laboratoř ANKO FOOD, abychom pomohli našim klientům vyvíjet jedinečné a zdravé produkty, které osloví spotřebitele z generace Z. Naše pokročilé potravinářské stroje mají nastavení parametrů a různé formovací formy, které mohou vyrábět produkty v různých tvarech a velikostech a s různými poměry náplně a obalu, aby vytvořily inovativní a chutné potravinářské výrobky. Stroje ANKO byly vylepšeny, aby používaly nové ekologicky šetrné chladivo, které generuje pouze jednu desetinu původního GWP, čímž výrazně snižuje emise uhlíku. Naše společnost se také zavazuje odpovědně řídit naši stávající uhlíkovou stopu s cílem dosáhnout nulových emisí uhlíku v budoucnosti.

Automatické enkrustovací a formovací stroje série SD-97 od ANKO jsou navrženy tak, aby efektivně vyráběly širokou škálu svačinek, jako jsou plněné sušenky, mochi, energetické kuličky, sušenky, japonské azuki manju a mochi zmrzlina.Doporučujeme náš SD-97W model a STA-360 automatický stroj na razení a zarovnávání pro výrobce vyžadující velké výrobní série.Stroj na automatické strojní zakrývání a formování typu stolu SD-97SS je vhodný pro kompaktní výrobní prostory a podniky přecházející z ruční na automatizovanou výrobu.ANKO má tým odborníků, kteří pomáhají našim klientům přizpůsobit výrobní linky a implementovat tovární konfigurace;také poskytujeme exkluzivní služby konzultace receptů.

Zdroj: Statista