Според Statista, пазарът на закуски ще достигне 578.1 милиарда долара през 2024 година.Очаква се този пазар да нараства ежегодно с 6.13% (CAGR 2024-2028);Общият обем на произведените продукти се прогнозира да достигне 81.01 милиона тона до 2028 г., като най-голям дял идва от Съединените щати."Поколение Z" (Gen Z) се утвърдява като влиятелна демографска група за марките, и те са известни като "супер закусвачи" в сравнение с другите поколения.Според изследвания, над 80% от потребителите от поколение Z в Обединеното кралство, Германия и САЩ похапват между храненията.Приблизително 49% ядат закуски, за да повишат настроението си, а около 30% закусват вместо основно ястие.Популярните продукти включват картофени чипсове, енергийни барове, шоколадови топки, бисквити, и още.Хранителните компании и производителите са нетърпеливи да разберат тези последни тенденции, за да създадат нови бизнес възможности.

Поколението Z е социално инклузивно и цени личните преживявания от марките. Те приемат закуски, които са полезни, здравословни, вегански и без глутен, но също така желаят смели вкусове. Ярките цветове на марката и привлекателната опаковка също привлекат тези млади потребители. В Съединените щати, "Bytebars" е марка енергийни барове, основана от предприемачи от поколение Z, предлагаща лесно споделими, естествено сладки и вегански барове, продавани в Whole Food Markets. "RXBAR" е друга марка, предлагаща протеинови барове, които използват минимално обработени, прости и натурални съставки. Те са направени без изкуствени добавки и се фокусират върху здравословните закусвачи. "Mezcla" е друга марка, която произвежда безглутенови, веган протеинови барове, и те са налични в екзотични вкусове като Мексикански горещ шоколад, Канадска кленова боровинка и Японски матча ванилия.

Siwar Foods наскоро подписа ексклузивно споразумение за частна марка и дистрибуция с френската компания Sarl So Mochi за маркетинг и разпространение на техния световен клас Mochi сладолед в Близкия изток.Siwar Foods отбеляза, че 60% от населението на Саудитска Арабия е под 30 години, а хранителните им предпочитания са силно повлияни от глобалните тенденции, които се споделят в социалните медийни платформи като TikTok и YouTube.Компанията вярва в продажбения потенциал на Mochi Ice Cream в региона и е създала вкусове като ванилия, манго, шоколад, малини и дори пуканки, за да привлече потребителите от поколение Z на пазара.

Групата Арнот е най-разпознаваемият австралийски производител на бисквити и закуски в международен план.Веднъж проведоха проучване и интервюираха местни потребители относно предпочитанията им за закуски, което показа, че цели 68% от респондентите предпочитат сладки закуски пред солените;това беше особено вярно за потребителите от поколение Z.Групата Арнот е разработила различни популярни закуски от 1865 г. насам, включително техните характерни шоколадови бисквити ТимТам, шотландски пръчици, бисквити с шоколадови парченца, крекери и бисквити с къси краища.Nourish Foods е друга известна австралийска хранителна компания.През 2023 г. те създадоха марката "Offbeat", която популяризира по-здравословна, печена закуска, използваща веган и устойчиво набавени съставки за потребителите от поколение Z.

Здравословно съзнание: Текущите тенденции в храненето и закуските се насочват към намалено съдържание на захар, ниски въглехидрати и високо съдържание на протеини.Изследванията показват, че до 70% от потребителите от поколение Z изразяват желанието си за по-здравословни храни;тези включват продукти, направени с органични, вегански или безглутенови съставки.
Персонализация: Потребителите от поколение Z очакват персонализирани преживявания от марките и се радват на различни опции при вземането на решения за закуски.
Устойчивост: Социалните и устойчиви въпроси влияят на покупателните решения на населението от поколение Z и те предпочитат закуски, опаковани с екологично чисти материали.Някои потребители също предпочитат да купуват продукти, произведени с минимални въглеродни емисии, което води до по-малък въглероден отпечатък.
Удобство: Потребителите от поколение Z са многозадачни и имат натоварени графици, така че бързите и лесни хранителни опции са необходими!Проучване показа, че 58% от тези потребители предпочитат преносими, удобни и здравословни закуски.

Създадохме лабораторията ANKO FOOD, за да помогнем на нашите клиенти да разработват уникални и здравословни продукти, които ще привлекат потребителите от поколение Z. Нашите напреднали хранителни машини разполагат с настройки на параметрите и различни форми за оформяне, които могат да произвеждат продукти в различни форми и размери, с различни съотношения на пълнеж и опаковка, за да създават иновативни и вкусни хранителни продукти Машините на ANKO бяха обновени, за да използват нови екологично чисти хладилни агенти, генериращи само една десета от оригиналния GWP, за да се намалят значително въглеродните емисии. Нашата компания също е ангажирана отговорно да управлява съществуващия си въглероден отпечатък с бъдещата цел за нулеви въглеродни емисии в производството.

Автоматичните машини за обвиване и формиране от серия SD-97 на ANKO са проектирани да произвеждат ефективно широка гама от закуски, като пълнени бисквити, моци, енергийни топки, бисквити, японски азуки манжу и моци сладолед.Препоръчваме нашия SD-97W модел и STA-360 автоматична машина за щамповане и подравняване за производители, изискващи големи производствени серии.Машината за автоматично тип маса с енкрустиране и формиране SD-97SS е подходяща за компактни фабрични пространства и бизнеси, които преминават от ръчно към автоматизирано производство.ANKO разполага с екип от експерти, които да помагат на нашите клиенти в персонализирането на производствени линии и внедряването на фабрични конфигурации;също така предлагаме ексклузивни услуги за консултация относно рецепти.

Източник: statista