Procházející ulicemi mnoha latinskoamerických zemí, vůně lahodných teplých empanad je vítající a neodolatelná. Tyto půlměsícové pochoutky jsou vyrobeny z lehkého, křupavého pečiva plněného bohatými a lahodnými náplněmi. Empanadas si můžete vychutnat jako jednoduchou svačinu s čajem nebo je podávat se salsou jako součást pořádného jídla. Skromná empanada zachycuje chuť a autenticitu latinskoamerické kultury, podobně jako knedlíky v mnoha asijských zemích. Když byl prezident Salvador Allende zvolen prezidentem Chile v roce 1970, ve svém inauguračním projevu oznámil: "Není to násilí, ale červené víno a empanadas, co je důležité při oslavě naší revoluce." Důležitost těchto jednoduchých a chutných pečiv je hluboce zakořeněna v mnoha latinskoamerických zemích.

Empanady byly poprvé zmíněny v katalánském receptu v roce 1520. Název pochází ze španělského slova "empanar," což znamená zabalit a uzavřít, a nakonec bylo slovo "Empanada" použito pro tyto pečivo. Empanadas jsou považovány za národní delikatesu v Argentině, Kolumbii, Chile a mnoha latinskoamerických zemích; existují regionální speciality, na které jsou mnohé země hrdé a považují je za své vlastní výtvory. Existují rodinné tradice, tajné recepty a klasické kombinace, které přispívají k vynikajícím chutím těchto pečiv ve tvaru půlměsíce. Kuřecí empanadas jsou populární v Dominikánské republice, Argentina je známá svými tradičními hovězími empanadas a mořské empanadas lze nalézt podél pobřeží latinskoamerických zemí.

Empanadas mohou být vyrobeny v slaných a sladkých variantách; jsou lahodné a ještě pohodlnější na jídlo a cestování než pizzy. V závislosti na velikosti empanady může být prodávána jako lahodné pouliční jídlo, vynikající předkrm do baru nebo restaurace, a může být jednoduše vychutnána jako domácí jídlo. Mražené empanady se obvykle vyrábějí o hmotnosti 100 g na kus, takže se snadno skladují a ohřívají. Pro většinu výrobců empanad je klíčové mít vhodné recepty, aby se zabránilo praskání těsta empanad během procesu zmrazování. To také zajišťuje, že produkty mohou být pečeny nebo smaženy do specifických požadovaných chutí a textur, přičemž vyhovují různým zdravotním pravidlům a předpisům jednotlivých zemí.

Cestovatelé a imigranti z Latinské Ameriky představili empanadas spotřebitelům ve Spojených státech, a tyto živé chutě si získaly mnoho zákazníků z generace mileniálů a generace Z.V roce 2021 Grubhubova výroční zpráva o stavu talíře, hovězí empanadas se umístily na 8. místě v seznamu.Národní den empanady byl vyhlášen v USA 8. dubna, aby oslavoval bohatou historii tohoto jídla ve Spojených státech.Podle zprávy Newswire byl trh s rychlým občerstvením v Latinské Americe v roce 2021 na úrovni 64,5 miliardy amerických dolarů a odhaduje se, že poroste průměrným ročním tempem růstu (CAGR) 4,5 % od roku 2022 do roku 2027.

Latinskoamerické kuchyně jsou bohaté, chutné a exotické a stávají se populárními po celém světě, přičemž mexická kuchyně a potravinové produkty jsou nejznámější. Latinskoamerické potravinové kultury měly velký vliv na spotřebitele ve Spojených státech, zejména na jejich výběr svačin a dezertů. Dojem, že latinskoamerická kuchyně je rychlá a neformální, ji činí ještě atraktivnější pro širokou veřejnost a jejich ochotu vyzkoušet něco nového v tomto stylu vaření.

Empanadas a některé latinskoamerické pokrmy jsou považovány za rychlé, bohaté a pohodlné občerstvení, které je často považováno za nezdravé. Proto mnoho výrobců a producentů zkoumá a vyvíjí produkty, které jsou výživnější a využívají chutné a zdravé místní ingredience z různých regionů. Mnoho bezlepkových ingrediencí, jako jsou kořenová zelenina jako yuca, různé druhy kukuřice a quinoa, se používá v těstě a/nebo se míchá do náplní, aby se vytvořily tradiční chutě, které jsou lahodné a zdravé.

Roste důraz na výživu a zdravotní otázky různých potravinových produktů, stejně jako na trendy rostlinné diety.V roce 2022 statistiky tastewise uváděly, že 6 % veganských spotřebitelů by považovalo empanady za primární volbu jídla, což ukazuje na jejich velký potenciál pro růst.V budoucnu očekáváme, že různí výrobci a značky vytvoří chutnější, sladké nebo slané veganské nebo masové empanady, které budou více zaměřené na zdraví, aby poskytly chutnější a lepší produkty na globálním trhu.

Stroj na empanady EMP-900 od ANKO je navržen tak, aby zvládal těsto s vysokým obsahem tuku pro výrobu zlatých a křehkých listových těst, přičemž maximální hmotnost směsi vody a tuku dosahuje až 75 % celkových suchých ingrediencí.Stroje série HLT-700 od ANKO se používají k výrobě velkého množství empanad.mají mnoho rotačních forem na výběr.Tyto vyměnitelné formy lze přizpůsobit k výrobě různých plněných pečiv.ANKO také nabízí profesionální konzultace receptů, technickou podporu při výrobě a tržní analýzy.Pokud plánujete vyrábět empanady, neváhejte se s námi spojit.