Prechádzajúc ulicami mnohých latinskoamerických krajín, vôňa lahodných teplých empanád je vítajúca a neodolateľná. Tieto polmesiacové pochúťky sú vyrobené z ľahkého, chrumkavého cesta plneného bohatými a chutnými náplňami. Empanady si môžete vychutnať ako jednoduchý snack s čajom alebo podávať so salsou ako súčasť riadneho jedla. Pokorná empanada zachytáva chuť a autenticitu latinskoamerickej kultúry, podobne ako knedle v mnohých ázijských krajinách. Keď bol prezident Salvador Allende zvolený za prezidenta Čile v roku 1970, vo svojom inauguračnom prejave oznámil: "Nie je to násilie, ale červené víno a empanadas, ktoré sú dôležité pri oslavovaní našej revolúcie." Dôležitosť týchto jednoduchých a chutných pečív je hlboko zakorenená v mnohých latinskoamerických krajinách.

Empanady boli prvýkrát spomenuté v katalánskom recepte v roku 1520. Názov pochádza zo španielskeho slova "empanar," čo znamená zabaliť a uzavrieť, a nakoniec sa slovo "Empanada" začalo používať pre tieto pečivo. Empanady sú považované za národnú delikatesu v Argentíne, Kolumbii, Čile a mnohých latinskoamerických krajinách; existujú regionálne špeciality, na ktoré sú mnohé krajiny hrdé, že ich považujú za svoje vlastné výtvory. Existujú rodinné tradície, tajné recepty a klasické kombinácie, ktoré prispievajú k skvelým chutiam týchto polmesiacových pečív. Kuracie empanády sú populárne v Dominikánskej republike, Argentína je známa svojimi tradičnými hovädzími empanádami a morskými plodmi empanády sa dajú nájsť pozdĺž celého pobrežia latinskoamerických krajín.

Empanady môžu byť vyrobené v slaných a sladkých variantoch; sú chutné a ešte pohodlnejšie na jedenie a cestovanie ako pizze. V závislosti od veľkosti empanady sa môže predávať ako lákavé pouličné jedlo, vynikajúca predjedlo do baru alebo reštaurácie, a môže sa jednoducho vychutnávať ako domáce jedlo. Mrazené empanady sa zvyčajne vyrábajú s hmotnosťou 100g na kus, takže sa ľahko skladujú a ohrievajú. Pre väčšinu výrobcov empanád je kľúčové mať vhodné recepty, aby sa cesto na empanady počas mrazenia nepraskalo. Toto tiež zabezpečuje, že produkty môžu byť pečené alebo vyprážané do konkrétnych požadovaných chutí a textúr, pričom spĺňajú rôzne zdravotné pravidlá a predpisy krajín.

Cestovatelia a imigranti z Latinskej Ameriky predstavili empanady spotrebiteľom v Spojených štátoch, a tieto živé chute si získali mnohých mileniálov a zákazníkov generácie Z.V správe o stave taniera za rok 2021 Grubhub sa Beef Empanadas umiestnili na 8. mieste v zozname.Národný deň empanád bol vyhlásený v USA 8. apríla, aby oslávil bohatú históriu tohto jedla v Spojených štátoch.Podľa správy Newswire bol trh s rýchlym občerstvením v Latinskej Amerike v roku 2021 vo výške 64,5 miliardy amerických dolárov a odhaduje sa, že porastie priemernou ročnou mierou rastu (CAGR) 4,5% od roku 2022 do roku 2027.

Latinskoamerické kuchyne sú bohaté, chutné a exotické, a sú populárne po celom svete, pričom mexická kuchyňa a potravinové produkty sú najobľúbenejšie. Latinskoamerické potravinové kultúry mali veľký vplyv na spotrebiteľov v Spojených štátoch, najmä pri ich výbere občerstvenia a dezertov. Dojem, že latinskoamerická kuchyňa je rýchla a neformálna, ju robí ešte atraktívnejšou pre širokú verejnosť a ich ochotu vyskúšať niečo nové v tomto štýle varenia.

Empanady a niektoré latinskoamerické jedlá sú považované za rýchle, bohaté a pohodlné občerstvenie, ktoré sa často považuje za nezdravé. Preto mnohí výrobcovia a producenti skúmajú a vyvíjajú produkty, ktoré sú výživnejšie a využívajú chutné a zdravé miestne ingrediencie z rôznych regiónov. Mnohé bezlepkové ingrediencie, ako sú koreňová zelenina ako yuca, rôzne druhy kukurice a quinoa, sa používajú v ceste a/alebo sa miešajú do náplní, aby sa vytvorili tradičné chute, ktoré sú chutné a zdravé.

Zvyšuje sa dôraz na výživu a zdravotné otázky rôznych potravinových produktov, ako aj na trendy rastlinné diéty.V roku 2022, tastewise štatistiky uviedli, že 6% vegánskych spotrebiteľov by považovalo empanady za primárnu voľbu jedla, čo ukazuje na ich veľký potenciál na rast.V budúcnosti očakávame, že rôzni výrobcovia a značky vytvoria chutnejšie, sladké alebo slané vegánske alebo mäsové empanady, ktoré budú viac zamerané na zdravie, aby poskytli chutnejšie a lepšie produkty na globálnom trhu.

Stroj na empanady EMP-900 od ANKO je navrhnutý na spracovanie cesta s vysokým obsahom tuku na výrobu zlatistých a chrumkavých lístkových pečív, pričom maximálna hmotnosť zmesi vody a tuku dosahuje až 75% z celkových suchých ingrediencií.Stroje série HLT-700 od ANKO sa používajú na výrobu veľkého množstva empanád;majú mnoho rotačných foriem na výber.Tieto vymeniteľné formy môžu byť prispôsobené na výrobu rôznych plnených pečív.ANKO tiež ponúka profesionálne poradenstvo pri receptoch, technickú podporu pri výrobe a trhové analýzy.Ak plánujete vyrábať empanady, neváhajte sa s nami skontaktovať.