Kävellessä monien Latinalaisen Amerikan maiden kaduilla, suussa sulavien lämpimien empanadojen tuoksu on kutsuva ja vastustamaton. Nämä puolikuun muotoiset herkut on valmistettu kevyistä, rapeista taikinoista, jotka on täytetty runsailla ja herkullisilla täytteillä. Empanadat voidaan nauttia yksinkertaisena välipalana teen kanssa tai tarjoilla salsan kanssa osana kunnon ateriaa. Va humble Empanada vangitsee Latinalaisen Amerikan kulttuurin maun ja aitouden, samoin kuin dumplingit monissa Aasian maissa. Kun presidentti Salvador Allende valittiin Chilen presidentiksi vuonna 1970, hän ilmoitti avajaispuheessaan: "Ei ole väkivalta, vaan punaviini ja empanadat, jotka ovat tärkeitä juhliessamme vallankumoustamme." Näiden yksinkertaisten ja herkullisten leivonnaisten merkitys on syvälle juurtunut moniin Latinalaisen Amerikan maihin.

Empanadasta mainittiin ensimmäisen kerran katalonialaisessa reseptissä vuonna 1520. Nimi juontaa juurensa espanjankielisestä sanasta "empanar," joka tarkoittaa kääriä ja sulkea, ja lopulta sana "Empanada" tuli käytettäväksi näille leivonnaisille. Empanadat ovat kansallinen herkku Argentiinassa, Kolumbiassa, Chilessä ja monissa Latinalaisen Amerikan maissa; on alueellisia erikoisreseptejä, joista monet maat ovat ylpeitä voidessaan väittää ne omiksi luomuksikseen. On perhesiteitä, salaisia reseptejä ja klassisia yhdistelmiä, jotka vaikuttavat näiden puolikuun muotoisten leivonnaisten upeisiin makuihin. Kanaempanadat ovat suosittuja Dominikaanisessa tasavallassa, Argentiina tunnetaan perinteisistä naudanlihaempanadoistaan, ja mereneläväempanadat löytyvät koko Latinalaisen Amerikan rannikkoalueelta.

Empanadat voidaan valmistaa suolaisina ja makeina versioina; ne ovat herkullisia ja jopa kätevämpiä syödä ja matkustaa mukana kuin pizzat. Empanadan koosta riippuen sitä voidaan myydä herkullisena katuruokana, erinomaisena alkupalana baarissa tai ravintolassa, ja sitä voidaan nauttia myös kotitekoisena ateriana. Pakastetut empanadat valmistetaan yleensä 100 g kappaleelta, joten niitä on helppo säilyttää ja lämmittää uudelleen. Useimmille empanada-valmistajille on ratkaisevan tärkeää, että heillä on sopivia reseptejä estääkseen empanadataikinan halkeilun pakastusprosessin aikana. Tämä varmistaa myös, että tuotteet voidaan paistaa tai friteerata haluttuihin makuihin ja koostumuksiin samalla kun noudatetaan eri maiden terveyslakeja ja -sääntöjä.

Latinalaisesta Amerikasta tulleet matkustajat ja maahanmuuttajat ovat tuoneet empanadat Yhdysvaltojen kuluttajille, ja nämä eloisat maut ovat vanginneet monien millenniaalien ja sukupolven Z asiakkaita.Vuonna 2021 Grubhubin vuosittaisessa lautasen tilaraportissa naudan empanadat sijoittuivat listan top 8:aan.Kansallinen Empanada-päivä julkistettiin Yhdysvalloissa 8. huhtikuuta, juhlistaen tämän ruoan rikasta historiaa Yhdysvalloissa.Raportin mukaan Newswire mukaan Latinalaisen Amerikan pikaruokamarkkinat olivat 64,5 miljardia Yhdysvaltain dollaria vuonna 2021 ja niiden arvioidaan kasvavan 4,5 prosentin vuotuisella kasvuvauhdilla (CAGR) vuosina 2022–2027.

Latinalaisen Amerikan keittiöt ovat rikkaita, maukkaita ja eksoottisia, ja ne ovat trendikkäitä ympäri maailmaa, joista meksikolainen keittiö ja elintarvikkeet ovat suosituimpia. Latinalaisen Amerikan ruokakulttuurit ovat vaikuttaneet suuresti kuluttajiin Yhdysvalloissa, erityisesti heidän välipala- ja jälkiruokavalintoihinsa. Vaikutelma siitä, että latinalainen amerikkalainen keittiö on nopeaa ja rentoa, tekee siitä entistä houkuttelevamman yleisölle ja heidän halukkuudelleen kokeilla jotain uutta tässä ruoanlaittotyylissä.

Empanadat ja jotkut Latinalaisen Amerikan ruoat tunnetaan nopeina, runsaina ja kätevinä välipaloina, joita usein pidetään epäterveellisinä. Siksi monet valmistajat ja tuottajat tutkivat ja kehittävät ravitsevampia tuotteita, jotka hyödyntävät maukkaita ja terveellisiä paikallisia raaka-aineita eri alueilta. Monia gluteenittomia ainesosia, kuten juureksia kuten yuca, erilaisia maissilajeja ja kvinoaa, käytetään taikinassa ja/tai sekoitetaan täytteisiin luomaan perinteisiä makuja, jotka ovat herkullisia ja terveellisiä.

Ravitsemukseen ja erilaisten elintarvikkeiden terveysongelmiin kiinnitetään yhä enemmän huomiota, samoin kuin suosituille kasvipohjaisille ruokavalioille.Vuonna 2022, tastewise tilastot raportoivat, että 6% vegaanikuluttajista pitäisivät Empanadasia ensisijaisena ruokavalintana, mikä osoittaa sen suuren kasvupotentiaalin.Tulevaisuudessa odotamme eri valmistajien ja brändien luovan maukkaampia, makeampia tai suolaisempia vegaanisia tai lihansyöjille tarkoitettuja empanadoja, jotka ovat terveystietoisempia tarjotakseen maukkaampia ja parempia tuotteita globaalille markkinapaikalle.

ANKOn EMP-900 Empanada-kone on suunniteltu käsittelemään korkearasvaista taikinaa kultaisen ja rapean lehtitaikinan valmistamiseen, jossa veden ja rasvan seoksen enimmäispaino voi olla jopa 75 % kokonaisista kuiva-aineista.ANKO-yrityksen HLT-700 -sarjan koneita käytetään suurten määrien empanadojen valmistamiseen;heillä on monia pyöriviä muotteja valittavaksi.Nämä vaihdettavat muotit voidaan räätälöidä tuottamaan erilaisia täytettyjä leivonnaisia.ANKO tarjoaa myös ammattimaista reseptineuvontaa, tuotannon teknistä tukea ja markkinatietoa.Jos aiot valmistaa empanadoja, älä epäröi ottaa meihin yhteyttä.