Når man går ned ad gaderne i mange latinamerikanske lande, er duften af lækre, varme empanadas indbydende og uimodståelig. Disse halvmåneformede lækkerier er lavet med lette, sprøde dejfyldte med rige og lækre fyld. Empanadas kan nydes som en simpel snack med lidt te eller serveres med salsa som en del af et ordentligt måltid. En ydmyg empanada fanger smagen og ægtheden af latinamerikansk kultur, ligesom dumplings i mange asiatiske lande. Da præsident Salvador Allende blev valgt som præsident for Chile i 1970, annoncerede han i sin indsættelsestale: "Det er ikke vold, men rødvin og empanadas, der er vigtige for at fejre vores revolution." Vigtigheden af disse enkle og lækre bagværk er dybt forankret i mange latinamerikanske lande.

Empanadas blev først nævnt i en katalansk opskrift i 1520. Navnet stammer fra det spanske ord "empanar," som betyder at indpakke og lukke, og til sidst blev ordet "Empanada" brugt til disse bagværk. Empanadas betragtes som en national delikatesse i Argentina, Colombia, Chile og mange latinamerikanske lande; der er regionale specialitetsopskrifter, som mange lande er stolte af at hævde som deres egne kreationer. Der er familietraditioner, hemmelige opskrifter og klassiske kombinationer, der bidrager til de fantastiske smage af disse halvmåneformede bagværk. Kylling Empanadas er populære i Den Dominikanske Republik, Argentina er kendt for sine traditionelle oksekødsempanadas, og skaldyrsempanadas kan findes langs kysten af latinamerikanske lande.

Empanadas kan laves i både salte og søde varianter; de er lækre og endnu mere praktiske at spise og rejse med end pizzaer. Afhængigt af størrelsen på empanadaen kan den sælges som en lækker gadekost, en fremragende forret til en bar eller restaurant, og den kan simpelthen nydes som et hjemmelavet måltid. Frosne empanadas laves normalt til at veje 100g pr. styk, så de nemt kan opbevares og genopvarmes. For de fleste Empanada-producenter er det afgørende at have passende opskrifter for at forhindre, at Empanada-dejen sprækker under fryseprocessen. Dette sikrer også, at produkterne kan bages eller steges til specifikke ønskede smagsvarianter og teksturer, samtidig med at de overholder forskellige landes sundhedsregler og -bestemmelser.

Rejsende og immigranter fra Latinamerika har introduceret empanadas til forbrugerne i USA, og disse livlige smage har fanget mange Millennials og Generation Z-kunder.I 2021 Grubhub's årlige tilstand af tallerkenen rapport, blev Beef Empanadas rangeret som nummer 8 på listen.National Empanada Day blev annonceret i USA den 8. april og fejrer den rige historie af denne mad i USA.Ifølge Newswire's rapport var det latinamerikanske fastfoodmarked på 64,5 milliarder US Dollars i 2021 og forventes at vokse med en sammensat årlig vækstrate (CAGR) på 4,5% fra 2022 til 2027.

Latinamerikanske køkkener er rige, smagfulde og eksotiske, og de er i høj kurs verden over, hvor det mexicanske køkken og madprodukter er de mest populære. De latinamerikanske madkulturer har haft stor indflydelse på forbrugerne i USA, især i deres valg af snacks og desserter. Indtrykket af, at latinamerikansk mad er hurtig og uformel, gør det endnu mere attraktivt for den brede offentlighed og deres villighed til at prøve noget nyt i denne madlavningsstil.

Empanadas og nogle latinamerikanske retter er anerkendt som hurtige, rige og bekvemme snacks, der ofte betragtes som usunde. Derfor forsker og udvikler mange producenter og producenter produkter, der er mere nærende og udnytter velsmagende og sunde lokale ingredienser fra forskellige regioner. Mange glutenfrie ingredienser som rodfrugter som yuca, forskellige typer majs og quinoa bruges i dejen og/eller blandes i fyldet for at skabe traditionelle smage, der er lækre og sunde.

Der er en stigende vægt på ernæring og sundhedsproblemer ved forskellige fødevarer, samt et fokus på populære plantebaserede kostvaner.I 2022 rapporterede tastewise statistikker, at 6% af veganske forbrugere ville betragte empanadas som et primært madvalg, hvilket viser deres store vækstpotentiale.I fremtiden forventer vi, at forskellige producenter og mærker vil skabe mere lækre, søde eller salte veganske eller kødelskende empanadas, der er mere sundhedsbevidste for at levere mere velsmagende og bedre produkter til det globale marked.

ANKO's EMP-900 Empanada Maskine er designet til at håndtere dej med højt fedtindhold til at lave gyldne og sprøde butterdej, med en maksimal vægt af vand- og fedtblandingen, der når op til 75% af de samlede tørre ingredienser.ANKO's HLT-700 Serie maskiner bruges til at fremstille store mængder Empanadas;de har mange roterende forme at vælge imellem.Disse udskiftelige forme kan tilpasses til at producere en række fyldte bagværk.ANKO tilbyder også professionel opskriftsrådgivning, teknisk support til produktionen og markedsindsigt.Hvis du planlægger at producere empanadas, så tøv ikke med at kontakte os.