Mergând pe străzile multor țări din America Latină, mirosul empanadelor calde și delicioase este primitor și irezistibil. Aceste delicii în formă de semilună sunt făcute cu aluat ușor și crocant, umplut cu umpluturi bogate și delicioase. Empanadas pot fi savurate ca o gustare simplă cu ceai sau servite cu salsa ca parte a unei mese corespunzătoare. O empanada umilă surprinde gustul și autenticitatea culturii latino-americane, similar cu găluștele din multe țări asiatice. Când președintele Salvador Allende a fost ales președinte al Chile în 1970, în discursul său de învestire, a anunțat: "Nu violența, ci vinul roșu și empanadele sunt importante în celebrerea revoluției noastre." Importanța acestor prăjituri simple și delicioase este profund înrădăcinată în multe țări din America Latină.

Empanadas au fost menționate pentru prima dată într-o rețetă catalană în 1520. Numele provine din cuvântul spaniol "empanar," care înseamnă a înfășura și a închide, iar în cele din urmă, cuvântul "Empanada" a fost folosit pentru aceste plăcinte. Empanadas sunt considerate o delicatesă națională în Argentina, Columbia, Chile și în multe țări din America Latină; există rețete regionale de specialitate pe care multe țări sunt mândre să le revendice ca fiind creațiile lor. Există tradiții de familie, rețete secrete și combinații clasice care contribuie la gusturile minunate ale acestor prăjituri în formă de jumătate de lună. Empanadas cu pui sunt populare în Republica Dominicană, Argentina este cunoscută pentru empanadas tradiționale cu carne de vită, iar empanadas cu fructe de mare pot fi găsite pe tot parcursul coastei țărilor din America Latină.

Empanadas pot fi făcute în variante sărate și dulci; sunt delicioase și chiar mai convenabile de mâncat și de cărat decât pizzele. În funcție de dimensiunea Empanadei, aceasta poate fi vândută ca un preparat stradal delicios, un aperitiv excelent pentru un bar sau restaurant, și poate fi pur și simplu savurată ca o masă de casă. Empanadas congelate sunt de obicei făcute să aibă 100g fiecare, astfel încât să poată fi ușor depozitate și reîncălzite. Pentru majoritatea producătorilor de Empanada, este esențial să aibă rețete adecvate pentru a preveni crăparea aluatului de Empanada în timpul procesului de congelare. Acest lucru asigură, de asemenea, că produsele pot fi coapte sau prăjite în arome și texturi specifice dorite, respectând în același timp regulile și reglementările de sănătate ale diferitelor țări.

Călătorii și imigranții din America Latină au introdus Empanadas consumatorilor din Statele Unite, iar aceste arome vibrante au captat atenția multor clienți Millennials și Generația Z.În 2021 raportul anual al Grubhub despre starea farfuriei, Empanadas de vită s-au clasat în top 8 pe listă.Ziua Națională a Empanadei a fost anunțată în SUA pe 8 aprilie, celebrând istoria bogată a acestui aliment în Statele Unite.Conform raportului Newswire, piața de fast-food din America Latină a fost de 64,5 miliarde de dolari americani în 2021 și se estimează că va crește cu o rată anuală compusă de creștere (CAGR) de 4,5% din 2022 până în 2027.

Bucătăriile din America Latină sunt bogate, pline de savoare și exotice, și sunt în tendințe în întreaga lume, dintre care bucătăria mexicană și produsele alimentare sunt cele mai populare. Culturile alimentare din America Latină au influențat semnificativ consumatorii din Statele Unite, în special în alegerea gustărilor și deserturilor. Impresia că bucătăria din America Latină este rapidă și casual o face și mai atrăgătoare pentru publicul general și dorința lor de a încerca ceva nou în acest stil de gătit.

Empanadas și unele mâncăruri din America Latină sunt recunoscute ca gustări rapide, bogate și convenabile, care sunt adesea considerate nesănătoase. Prin urmare, mulți producători și fabricanți cercetează și dezvoltă produse care sunt mai nutritive și utilizează ingrediente locale gustoase și sănătoase din diferite regiuni. Multe ingrediente fără gluten, cum ar fi legumele rădăcinoase precum yuca, diferite tipuri de porumb și quinoa, sunt folosite în aluat și/sau amestecate în umpluturi pentru a crea arome tradiționale care sunt delicioase și sănătoase.

Există o accentuare tot mai mare asupra nutriției și a problemelor de sănătate legate de diverse produse alimentare, precum și o concentrare pe dietele pe bază de plante care sunt în tendințe.În 2022, tastewise statisticile au raportat că 6% dintre consumatorii vegani ar considera Empanadas o alegere principală de alimentație, arătând astfel un mare potențial de creștere.În viitor, ne așteptăm ca diferiți producători și mărci să creeze Empanadas vegane sau pentru iubitorii de carne, mai delicioase, dulci sau sărate, care să fie mai conștiente de sănătate pentru a oferi produse mai gustoase și mai bune pe piața globală.

Mașina de Empanada EMP-900 de la ANKO este concepută pentru a gestiona aluatul cu conținut ridicat de grăsimi pentru a face plăcinte aurii și fragede, cu o greutate maximă a amestecului de apă și grăsime care ajunge până la 75% din totalul ingredientelor uscate.Mașinile din seria HLT-700 de la ANKO sunt folosite pentru a produce cantități mari de Empanadas;au multe matrițe rotative din care pot alege.Aceste forme interschimbabile pot fi personalizate pentru a produce o varietate de prăjituri umplute.ANKO oferă, de asemenea, consultanță profesională pentru rețete, suport tehnic pentru producție și informații de piață.Dacă plănuiești să produci Empanadas, nu ezita să ne contactezi.