Birçok Latin Amerika ülkesinin sokaklarında yürürken, ağız sulandıran sıcak empanadaların kokusu karşılayıcı ve dayanılmaz. Bu yarım ay şeklindeki lezzetler, zengin ve lezzetli dolgularla doldurulmuş hafif, çıtır hamurlarla yapılmaktadır. Empanadalar, biraz çay ile basit bir atıştırmalık olarak veya salsa ile birlikte düzgün bir yemek olarak servis edilebilir. Alçakgönüllü bir Empanada, Latin Amerika kültürünün tadını ve otantikliğini yakalar, birçok Asya ülkesindeki Mantılara benzer. 1970'te Başkan Salvador Allende Şili'nin Başkanı olarak seçildiğinde, yemin töreninde, "Şiddet değil, devrimimizi kutlamada önemli olan kırmızı şarap ve empanadalardır." diye duyurdu. Bu basit ve lezzetli hamur işlerinin önemi, birçok Latin Amerika ülkesinde derin köklere sahiptir.

Empanadalar ilk olarak 1520'de bir Katalonya tarifinde bahsedilmiştir. İsim, "sarmak" ve "kaplamak" anlamına gelen İspanyolca "empanar" kelimesinden türetilmiştir ve sonunda bu hamur işleri için "Empanada" kelimesi kullanılmaya başlanmıştır. Empanadalar, Arjantin, Kolombiya, Şili ve birçok Latin Amerika ülkesinde ulusal bir lezzet olarak kabul edilir; birçok ülkenin kendi yaratımları olarak gururla sahiplenebileceği bölgesel özel tarifler vardır. Aile gelenekleri, gizli tarifler ve bu yarım ay şeklindeki hamur işlerinin harika tatlarına katkıda bulunan klasik kombinasyonlar vardır. Tavuk Empanadaları Dominik Cumhuriyeti'nde popülerdir, Arjantin ise geleneksel Sığır Empanadaları ile tanınır ve Deniz Ürünleri Empanadaları Latin Amerika ülkelerinin kıyıları boyunca bulunabilir.

Empanadalar tuzlu ve tatlı çeşitlerde yapılabilir; lezzetlidirler ve pizzalardan daha pratik bir şekilde yenip taşınabilirler. Empanadanın boyutuna bağlı olarak, lezzetli bir sokak yiyeceği, bir bar veya restoran için mükemmel bir aperatif olarak satılabilir ve basitçe ev yapımı bir yemek olarak da keyifle tüketilebilir. Donmuş Empanadalar genellikle parça başına 100g olacak şekilde yapılır, bu nedenle kolayca saklanabilir ve ısıtılabilir. Çoğu Empanada üreticisi için, Empanada hamurunun dondurma sürecinde çatlamasını önlemek için uygun tariflere sahip olmak çok önemlidir. Bu aynı zamanda ürünlerin belirli istenen tatlar ve dokulara göre pişirilebilmesini veya kızartılabilmesini sağlar ve farklı ülkelerin sağlık kurallarına ve düzenlemelerine uyar.

Latin Amerika'dan gelen gezginler ve göçmenler, Empanadaları Amerika Birleşik Devletleri'ndeki tüketicilere tanıttı ve bu canlı tatlar birçok Y kuşağı ve Z kuşağı müşterisini etkisi altına aldı.2021'de Grubhub'ın yıllık tabak durumu raporunda, Sığır Empanadaları listede ilk 8'de yer aldı.Ulusal Empanada Günü, 8 Nisan'da ABD'de duyuruldu ve bu yiyeceğin Amerika Birleşik Devletleri'ndeki zengin tarihini kutluyor.Newswire'ın raporuna göre, Latin Amerika hızlı yemek pazarı 2021'de 64.5 milyar ABD Doları seviyesindeydi ve 2022'den 2027'ye kadar Yıllık Bileşik Büyüme Oranı (CAGR) %4.5 olarak büyümesi bekleniyor.

Latin Amerika mutfakları zengin, lezzetli ve egzotik olup, dünya genelinde trend haline gelmiştir; bunlar arasında Meksika mutfağı ve gıda ürünleri en popüler olanlardır. Latin Amerika yemek kültürleri, özellikle atıştırmalıklar ve tatlılar seçiminde, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki tüketicileri büyük ölçüde etkilemiştir. Latin Amerika mutfağının hızlı ve rahat bir yemek tarzı olduğu izlenimi, genel halk için onu daha çekici hale getiriyor ve bu yemek tarzında yeni şeyler denemeye istekli olmalarını sağlıyor.

Empanadalar ve bazı Latin Amerika yemekleri, genellikle sağlıksız olarak düşünülen hızlı, zengin ve pratik atıştırmalıklar olarak tanınmaktadır. Bu nedenle birçok üretici ve imalatçı, daha besleyici ürünler araştırmakta ve farklı bölgelerden lezzetli ve sağlıklı yerel malzemeler kullanarak ürünler geliştirmektedir. Yuca gibi kök sebzeler, farklı mısır türleri ve kinoa gibi birçok glütensiz malzeme, hamurda kullanılmakta ve/veya iç harçlara karıştırılarak lezzetli ve sağlıklı geleneksel tatlar yaratılmaktadır.

Çeşitli gıda ürünlerinin beslenme ve sağlık endişelerine artan bir vurgu var, ayrıca popüler bitki bazlı diyetlere de odaklanılmakta.2022'de, tastewise istatistikleri, vegan tüketicilerin %6'sının Empanadaları birincil gıda seçeneği olarak değerlendirebileceğini bildirdi ve bunun büyüme potansiyelini gösterdi.Gelecekte, farklı üreticilerin ve markaların daha lezzetli, tatlı veya tuzlu Vegan veya et severler için daha sağlıklı Empanadalar yaratmasını bekliyoruz; böylece küresel pazara daha lezzetli ve daha iyi ürünler sunulmuş olacak.

ANKO'nun EMP-900 Empanada Makinesi, altın rengi ve gevrek hamur işleri yapmak için yüksek yağ içeriğine sahip hamurları işlemek üzere tasarlanmıştır ve su ile yağ karışımının maksimum ağırlığı toplam kuru malzemelerin %75'ine kadar ulaşabilmektedir.ANKO'nun HLT-700 Serisi makineleri, büyük miktarlarda Empanada üretimi için kullanılmaktadır;Seçebilecekleri birçok döner kalıpları var.Bu değiştirilebilir kalıplar, çeşitli dolgulu hamur işleri üretmek için özelleştirilebilir.ANKO ayrıca profesyonel tarif danışmanlığı, üretim teknik desteği ve pazar içgörüleri sunmaktadır.Empanada üretmeyi planlıyorsanız, bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin.