많은 라틴 아메리카 국가의 거리를 걷다 보면, 군침 도는 따뜻한 엠파나다의 향기가 반갑고 거부할 수 없습니다. 이 반달 모양의 간식은 가볍고 바삭한 페이스트리로 풍부하고 맛있는 속을 채운 것입니다. 엠파나다는 간단한 간식으로 차와 함께 즐기거나, 제대로 된 식사의 일환으로 살사와 함께 제공될 수 있습니다. 겸손한 엠파나다는 많은 아시아 국가의 만두와 유사하게 라틴 아메리카 문화의 맛과 진정성을 담고 있습니다. 1970년, 살바도르 아옌데 대통령이 칠레 대통령으로 선출되었을 때, 그의 취임 연설에서 그는 "우리 혁명을 기념하는 데 중요한 것은 폭력이 아니라 레드 와인과 엠파나다입니다."라고 발표했습니다. 이 간단하고 맛있는 페이스트리의 중요성은 많은 라틴 아메리카 국가에 깊이 뿌리내리고 있습니다.

엠파나다는 1520년 카탈로니아 요리법에서 처음 언급되었습니다. 이 이름은 스페인어 단어 "empanar"에서 유래되었으며, 이는 감싸고 둘러싸는 것을 의미하고, 결국 이 과자를 지칭하기 위해 "Empanada"라는 단어가 사용되었습니다. 엠파나다는 아르헨티나, 콜롬비아, 칠레 및 많은 라틴 아메리카 국가에서 국가의 진미로 여겨지며, 많은 국가들이 자부심을 가지고 자신들의 창작물로 주장하는 지역 특산 레시피가 있습니다. 가족 전통, 비밀 레시피, 그리고 이 반달 모양의 페이스트리의 훌륭한 맛에 기여하는 고전적인 조합이 있습니다. 치킨 엠파나다는 도미니카 공화국에서 인기가 있으며, 아르헨티나는 전통적인 소고기 엠파나다로 유명하고, 해산물 엠파나다는 라틴 아메리카 국가들의 해안 전역에서 찾아볼 수 있습니다.

엠파나다는 짭짤한 종류와 달콤한 종류로 만들 수 있으며, 맛있고 피자보다 먹기 편하고 여행하기에도 더 편리합니다. 엠파나다의 크기에 따라, 그것은 군침 도는 길거리 음식으로 판매될 수 있으며, 바나 레스토랑의 훌륭한 전채 요리로 제공될 수 있고, 간단히 집에서 만든 식사로 즐길 수 있습니다. 냉동 엠파나다는 일반적으로 한 개당 100g으로 만들어지므로 쉽게 보관하고 재가열할 수 있습니다. 대부분의 엠파나다 제조업체에게는 엠파나다 반죽이 냉동 과정에서 갈라지지 않도록 적절한 레시피를 갖추는 것이 중요합니다. 이것은 또한 제품이 특정 원하는 맛과 질감으로 구워지거나 튀겨질 수 있도록 하며, 다양한 국가의 건강 규칙과 규정을 준수하도록 보장합니다.

라틴 아메리카의 여행자와 이민자들이 미국 소비자들에게 엠파나다를 소개하였고, 이러한 생동감 있는 맛은 많은 밀레니얼과 Z세대 고객들을 사로잡았습니다.2021년 Grubhub의 연례 접시 상태 보고서에서 소고기 엠파나다가 목록에서 8위에 올랐습니다.미국에서 4월 8일에 국가 엠파나다의 날이 발표되어, 이 음식의 풍부한 역사에 대해 기념합니다.뉴스와이어 보고서에 따르면, 2021년 라틴 아메리카 패스트푸드 시장은 645억 달러였으며, 2022년부터 2027년까지 연평균 성장률(CAGR) 4.5%로 성장할 것으로 예상됩니다.

라틴 아메리카 요리는 풍부하고 맛있으며 이국적이며, 전 세계적으로 트렌드가 되고 있습니다. 그 중에서도 멕시코 요리와 식품이 가장 인기가 많습니다. 라틴 아메리카의 음식 문화는 미국 소비자들에게 큰 영향을 미쳤으며, 특히 스낵과 디저트 선택에 있어 그러합니다. 라틴 아메리카 요리가 빠르고 캐주얼하다는 인상은 일반 대중에게 더욱 매력적이며, 이 요리 스타일에서 새로운 것을 시도하려는 의지를 높입니다.

엠파나다와 일부 라틴 아메리카 음식은 빠르고 풍부하며 편리한 간식으로 인식되며, 종종 건강에 좋지 않은 것으로 여겨집니다. 따라서 많은 제조업체와 생산자들이 더 영양가 있는 제품을 연구하고 개발하며, 다양한 지역의 맛있고 건강한 지역 재료를 활용하고 있습니다. 유카와 같은 뿌리채소, 다양한 종류의 옥수수, 퀴노아와 같은 많은 글루텐 프리 재료들이 반죽에 사용되거나 속재료에 섞여 전통적인 맛을 만들어내며 맛있고 건강한 요리를 만듭니다.

다양한 식품의 영양 및 건강 문제에 대한 강조가 증가하고 있으며, 트렌디한 식물 기반 식단에 대한 집중도 높아지고 있습니다.2022년, tastewise 통계에 따르면 6%의 비건 소비자들이 엠파나다를 주요 식품 선택으로 고려할 것이라고 보고하였으며, 이는 성장 가능성이 크다는 것을 보여줍니다.앞으로 우리는 다양한 제조업체와 브랜드가 더 맛있고, 달콤하거나 짭짤한 비건 또는 고기 애호가를 위한 엠파나다를 만들어 더 건강을 고려하여 글로벌 시장에 더 맛있고 나은 제품을 제공할 것으로 기대합니다.

ANKO의 EMP-900 엠파나다 기계는 황금색의 바삭한 페이스트리를 만들기 위해 고지방 함량의 반죽을 처리하도록 설계되었으며, 물과 지방 혼합물의 최대 중량은 총 건조 재료의 75%에 달합니다.ANKO의 HLT-700 시리즈 기계는 대량의 엠파나다를 제조하는 데 사용됩니다;그들은 선택할 수 있는 많은 회전 금형을 가지고 있습니다.이 교환 가능한 틀은 다양한 속이 채워진 페이스트리를 생산하도록 맞춤 설정할 수 있습니다.ANKO는 또한 전문 레시피 상담, 생산 기술 지원 및 시장 통찰력을 제공합니다.엠파나다를 생산할 계획이라면 주저하지 말고 저희에게 연락해 주세요.