Wandelend door de straten van veel Latijns-Amerikaanse landen is de geur van verrukkelijke warme empanadas uitnodigend en onweerstaanbaar. Deze halve maanvormige lekkernijen zijn gemaakt van lichte, krokante gebakjes gevuld met rijke en heerlijke vullingen. Empanadas kunnen worden genoten als een eenvoudige snack met wat thee of geserveerd met salsa als onderdeel van een goede maaltijd. Een bescheiden empanada vangt de smaak en authenticiteit van de Latijns-Amerikaanse cultuur, vergelijkbaar met dumplings in veel Aziatische landen. Toen president Salvador Allende in 1970 werd gekozen als president van Chili, kondigde hij in zijn inauguratiespeech aan: "Het is niet geweld, maar rode wijn en empanadas die belangrijk zijn om onze revolutie te vieren." Het belang van deze eenvoudige en heerlijke gebakjes is diep geworteld in veel Latijns-Amerikaanse landen.

Empanadas werden voor het eerst genoemd in een Catalaans recept in 1520. De naam is afkomstig van het Spaanse woord "empanar," wat betekent inpakken en omsluiten, en uiteindelijk werd het woord "Empanada" gebruikt voor deze gebakjes. Empanadas worden beschouwd als een nationale delicatesse in Argentinië, Colombia, Chili en vele Latijns-Amerikaanse landen; er zijn regionale specialiteitsrecepten waarvan veel landen trots zijn om ze als hun eigen creaties te claimen. Er zijn familietradities, geheime recepten en klassieke combinaties die bijdragen aan de geweldige smaken van deze halvemaanvormige gebakjes. Kip Empanadas zijn populair in de Dominicaanse Republiek, Argentinië staat bekend om zijn traditionele Rundvlees Empanadas, en Zeevruchten Empanadas zijn te vinden langs de kust van Latijns-Amerikaanse landen.

Empanadas kunnen in hartige en zoete varianten worden gemaakt; ze zijn heerlijk en nog handiger om te eten en mee te nemen dan pizza's. Afhankelijk van de grootte van de Empanada kan het worden verkocht als een verrukkelijk straatvoedsel, een uitstekende appetizer voor een bar of restaurant, en het kan gewoon worden genoten als een zelfgemaakt maaltijd. Bevroren empanadas worden meestal gemaakt om 100g per stuk te zijn, zodat ze gemakkelijk kunnen worden opgeslagen en opgewarmd. Voor de meeste Empanada-fabrikanten is het cruciaal om geschikte recepten te hebben om te voorkomen dat het Empanada-deeg tijdens het vriesproces barst. Dit zorgt er ook voor dat de producten kunnen worden gebakken of gefrituurd in specifieke gewenste smaken en texturen, terwijl ze voldoen aan de gezondheidsregels en -voorschriften van verschillende landen.

Reizigers en immigranten uit Latijns-Amerika hebben empanadas geïntroduceerd bij consumenten in de Verenigde Staten, en deze levendige smaken hebben veel Millennials en Generatie Z-klanten aangetrokken.In 2021 Grubhub's jaarlijkse staat van het bord rapport, stonden Beef Empanadas op de 8e plaats op de lijst.Nationale Empanada Dag werd in de VS aangekondigd op 8 april, ter viering van de rijke geschiedenis van dit voedsel in de Verenigde Staten.Volgens het rapport van Newswire was de Latijns-Amerikaanse fastfoodmarkt in 2021 64,5 miljard US Dollars en wordt verwacht dat deze zal groeien met een samengestelde jaarlijkse groei (CAGR) van 4,5% van 2022 tot 2027.

De Latijns-Amerikaanse keukens zijn rijk, smaakvol en exotisch, en het is een trend over de hele wereld, waarbij de Mexicaanse keuken en voedselproducten het populairst zijn. De Latijns-Amerikaanse voedselculturen hebben een grote invloed gehad op consumenten in de Verenigde Staten, vooral in hun keuze van snacks en desserts. De indruk dat de Latijns-Amerikaanse keuken snel en informeel is, maakt het nog aantrekkelijker voor het grote publiek en hun bereidheid om iets nieuws in deze kookstijl te proberen.

Empanadas en sommige Latijns-Amerikaanse gerechten worden erkend als snelle, rijke en handige snacks die vaak als ongezond worden beschouwd. Daarom zijn veel fabrikanten en producenten bezig met het onderzoeken en ontwikkelen van producten die voedzamer zijn en gebruikmaken van smaakvolle en gezonde lokale ingrediënten uit verschillende regio's. Veel glutenvrije ingrediënten zoals wortelgroenten zoals yuca, verschillende soorten maïs en quinoa worden gebruikt in het deeg en/of gemengd in de vullingen om traditionele smaken te creëren die heerlijk en gezond zijn.

Er is een toenemende nadruk op voeding en gezondheidskwesties van verschillende voedselproducten, evenals een focus op trending plantaardige diëten.In 2022 rapporteerden de statistieken van tastewise dat 6% van de veganistische consumenten Empanadas als een primaire voedselkeuze zou overwegen, wat het grote groeipotentieel aantoont.In de toekomst verwachten we dat verschillende fabrikanten en merken meer heerlijke, zoete of hartige Vegan of vleesliefhebbers Empanadas creëren die gezonder zijn om smakelijkere en betere producten aan de wereldmarkt te bieden.

De EMP-900 Empanada Machine van ANKO is ontworpen om deeg met een hoog vetgehalte te verwerken voor het maken van gouden en luchtige bladerdeeggebakjes, met een maximaal gewicht van het water- en vetmengsel dat tot 75% van de totale droge ingrediënten kan bedragen.De machines van de HLT-700 Serie van ANKO worden gebruikt voor het vervaardigen van grote hoeveelheden Empanadas;ze hebben veel roterende mallen om uit te kiezen.Deze verwisselbare mallen kunnen worden aangepast om een verscheidenheid aan gevulde gebakjes te produceren.ANKO biedt ook professionele receptconsultatie, technische ondersteuning bij de productie en marktinzichten.Als je van plan bent om Empanadas te produceren, aarzel dan niet om contact met ons op te nemen.