多くのラテンアメリカの国々の街を歩くと、食欲をそそる温かいエンパナーダの香りが歓迎してくれ、抗えない魅力があります。 この半月型のデザートは、軽くてサクサクのペストリーに、濃厚で美味しいフィリングが詰められています。 エンパナーダは、簡単なおやつとしてお茶と一緒に楽しむことも、サルサと一緒に正しい食事の一部として提供することもできます。 控えめなエンパナーダは、ラテンアメリカ文化の味と本物さを捉えており、多くのアジア諸国の餃子に似ています。 1970年にサルバドール・アジェンデ大統領がチリの大統領に選出された際、彼の就任演説で「私たちの革命を祝うのに重要なのは暴力ではなく、赤ワインとエンパナーダです」と発表しました。 これらのシンプルで美味しいペストリーの重要性は、多くのラテンアメリカの国々に深く根付いています。

エンパナーダは1520年にカタルーニャのレシピで初めて言及されました。 この名前はスペイン語の「empanar」に由来し、包むことを意味し、最終的に「Empanada」という言葉がこれらのペストリーに使われるようになりました。 エンパナーダはアルゼンチン、コロンビア、チリ、そして多くのラテンアメリカの国々で国の珍味と見なされています。多くの国々が自国の創作として誇りに思う地域特有のレシピがあります。 家族の伝統、秘密のレシピ、そしてこれらの半月型ペストリーの素晴らしい味に寄与するクラシックな組み合わせがあります。 チキンエンパナーダはドミニカ共和国で人気があり、アルゼンチンは伝統的なビーフエンパナーダで知られ、シーフードエンパナーダはラテンアメリカの国々の沿岸全体で見つけることができます。

エンパナーダは、塩味と甘味のバリエーションを作ることができ、美味しく、ピザよりも食べやすく、旅行にも便利です。 エンパナーダのサイズによっては、食欲をそそるストリートフードとして販売されたり、バーやレストランの優れた前菜として提供されたり、単に家庭料理として楽しむこともできます。 冷凍エンパナーダは通常1個あたり100gに作られているため、簡単に保存して再加熱できます。 ほとんどのエンパナーダ製造業者にとって、エンパナーダの生地が冷凍プロセス中にひび割れないようにするために、適切なレシピを持つことが重要です。 これにより、製品が特定の望ましい風味や食感に焼かれたり揚げられたりできることが保証され、さまざまな国の健康規則や規制に準拠することができます。

ラテンアメリカからの旅行者や移民がアメリカの消費者にエンパナーダを紹介し、これらの鮮やかな味わいは多くのミレニアル世代やジェネレーションZの顧客を魅了しています。2021年Grubhubの年次プレートレポートでは、ビーフエンパナーダがリストのトップ8にランクインしました。アメリカ合衆国で4月8日にナショナル・エンパナーダ・デーが発表され、この食べ物の豊かな歴史を祝います。Newswireの報告によると、ラテンアメリカのファーストフード市場は2021年に645億米ドルであり、2022年から2027年にかけて年平均成長率（CAGR）4.5%で成長すると見込まれています。

ラテンアメリカの料理は豊かで風味豊かでエキゾチックであり、世界中でトレンドとなっています。その中でもメキシコ料理と食品が最も人気です。ラテンアメリカの食文化は、特にスナックやデザートの選択において、アメリカの消費者に大きな影響を与えています。ラテンアメリカ料理がファストカジュアルであるという印象は、一般の人々にとってさらに魅力的であり、この料理スタイルで新しいものを試してみようとする意欲を高めています。

エンパナーダやその他のラテンアメリカの料理は、速くて豊かで便利なスナックとして認識されており、しばしば不健康だと考えられています。 そのため、多くの製造業者や生産者が、より栄養価の高い製品を研究・開発し、さまざまな地域からの風味豊かで健康的な地元の食材を活用しています。 キャッサバのような根菜、さまざまな種類のトウモロコシ、キヌアなど、多くのグルテンフリーの材料が生地に使用されたり、具材に混ぜられたりして、伝統的な風味を生み出し、美味しくて健康的です。

さまざまな食品の栄養と健康に関する懸念が高まっており、トレンドの植物ベースの食事にも焦点が当てられています。2022年に、tastewiseの統計によると、6%のビーガン消費者がエンパナーダを主要な食事の選択肢と考えることがあると報告されており、その成長の大きな可能性を示しています。将来的には、さまざまなメーカーやブランドが、より健康志向で、より美味しく、甘い、または風味豊かなビーガンや肉好きのエンパナーダを作成し、グローバルマーケットにより美味しく、より良い製品を提供することを期待しています。

ANKOのEMP-900エンパナーダマシンは、黄金色でサクサクのパフペストリーを作るための高脂肪含有生地を扱うように設計されており、水と脂肪の混合物の最大重量は、全乾燥成分の75%に達します。ANKOのHLT-700シリーズの機械は、大量のエンパナーダを製造するために使用されます。彼らは選べる多くの回転型を持っています。これらの互換性のある型は、さまざまなフィリングのペストリーを作るためにカスタマイズできます。ANKOは、プロのレシピ相談、製造技術サポート、市場の洞察も提供しています。エンパナーダを製造する予定がある場合は、遠慮なくご連絡ください。