En marchant dans les rues de nombreux pays d'Amérique latine, l'odeur des empanadas chaudes et alléchantes est accueillante et irrésistible. Ces délices en forme de demi-lune sont faits de pâtes légères et croustillantes, garnies de farces riches et délicieuses. Les empanadas peuvent être dégustées comme un simple en-cas avec du thé ou servies avec de la salsa dans le cadre d'un repas complet. Une humble empanada capture le goût et l'authenticité de la culture latino-américaine, similaire aux raviolis dans de nombreux pays asiatiques. Lorsque le président Salvador Allende a été élu président du Chili en 1970, dans son discours d'inauguration, il a annoncé : "Ce n'est pas la violence, mais le vin rouge et les empanadas qui sont importants pour célébrer notre révolution." L'importance de ces pâtisseries simples et délicieuses est profondément ancrée dans de nombreux pays d'Amérique latine.

Les empanadas ont été mentionnées pour la première fois dans une recette catalane en 1520. Le nom provient du mot espagnol "empanar," qui signifie envelopper et enfermer, et finalement, le mot "Empanada" a été utilisé pour ces pâtisseries. Les empanadas sont considérées comme une délicatesse nationale en Argentine, en Colombie, au Chili et dans de nombreux pays d'Amérique latine ; il existe des recettes régionales spéciales que de nombreux pays sont fiers de revendiquer comme leurs propres créations. Il existe des traditions familiales, des recettes secrètes et des combinaisons classiques qui contribuent aux grands goûts de ces pâtisseries en forme de demi-lune. Les empanadas au poulet sont populaires en République dominicaine, l'Argentine est connue pour ses empanadas traditionnelles au bœuf, et les empanadas de fruits de mer peuvent être trouvées tout le long de la côte des pays d'Amérique latine.

Les empanadas peuvent être préparées en variétés salées et sucrées ; elles sont délicieuses et encore plus pratiques à manger et à emporter que les pizzas. Selon la taille de l'Empanada, elle peut être vendue comme un délicieux plat de rue, un excellent apéritif pour un bar ou un restaurant, et elle peut simplement être appréciée comme un repas fait maison. Les empanadas congelées sont généralement fabriquées pour peser 100g par pièce, afin qu'elles puissent être facilement stockées et réchauffées. Pour la plupart des fabricants d'Empanadas, il est crucial d'avoir des recettes appropriées pour éviter que la pâte d'Empanada ne se fissure pendant le processus de congélation. Cela garantit également que les produits peuvent être cuits au four ou frits pour obtenir des saveurs et des textures spécifiques tout en respectant les règles et réglementations sanitaires de différents pays.

Les voyageurs et les immigrants d'Amérique latine ont introduit les empanadas auprès des consommateurs aux États-Unis, et ces saveurs vibrantes ont séduit de nombreux clients de la génération Y et de la génération Z.Dans le rapport annuel sur l'état de l'assiette de Grubhub en 2021, les empanadas de bœuf se sont classées dans le top 8 de la liste.La Journée nationale de l'empanada a été annoncée aux États-Unis le 8 avril, célébrant la riche histoire de ce plat aux États-Unis.Selon le rapport de Newswire, le marché de la restauration rapide en Amérique latine était de 64,5 milliards de dollars américains en 2021 et devrait croître à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,5 % de 2022 à 2027.

Les cuisines d'Amérique latine sont riches, savoureuses et exotiques, et elles sont en vogue dans le monde entier, la cuisine mexicaine et ses produits alimentaires étant les plus populaires. Les cultures alimentaires d'Amérique latine ont grandement influencé les consommateurs aux États-Unis, en particulier dans leur choix de collations et de desserts. L'impression que la cuisine d'Amérique latine est rapide et décontractée la rend encore plus attrayante pour le grand public et leur volonté d'essayer quelque chose de nouveau dans ce style de cuisine.

Les empanadas et certains plats d'Amérique latine sont reconnus comme des collations rapides, riches et pratiques qui sont souvent considérées comme malsaines. Ainsi, de nombreux fabricants et producteurs recherchent et développent des produits plus nutritifs en utilisant des ingrédients locaux savoureux et sains provenant de différentes régions. De nombreux ingrédients sans gluten tels que les légumes-racines comme le yuca, différents types de maïs et le quinoa sont utilisés dans la pâte et/ou mélangés aux garnitures pour créer des saveurs traditionnelles qui sont délicieuses et saines.

Il y a une attention croissante sur la nutrition et les préoccupations de santé concernant divers produits alimentaires, ainsi qu'un accent sur les régimes à base de plantes tendance.En 2022, tastewise les statistiques ont rapporté que 6 % des consommateurs vegans considéreraient les empanadas comme un choix alimentaire principal, montrant ainsi leur grand potentiel de croissance.À l'avenir, nous nous attendons à ce que différents fabricants et marques créent des empanadas véganes ou pour amateurs de viande plus délicieuses, sucrées ou salées, qui soient plus soucieuses de la santé afin de fournir des produits plus savoureux et de meilleure qualité au marché mondial.

La machine à empanadas EMP-900 d'ANKO est conçue pour traiter des pâtes à forte teneur en matières grasses pour réaliser des pâtisseries dorées et feuilletées, avec un poids maximum du mélange d'eau et de matières grasses atteignant jusqu'à 75 % des ingrédients secs totaux.Les machines de la série HLT-700 de ANKO sont utilisées pour fabriquer de grandes quantités d'Empanadas ;ils ont de nombreux moules rotatifs parmi lesquels choisir.Ces moules interchangeables peuvent être personnalisés pour produire une variété de pâtisseries fourrées.ANKO propose également des consultations professionnelles en matière de recettes, un support technique de production et des analyses de marché.Si vous prévoyez de produire des empanadas, n'hésitez pas à nous contacter.