När man går nerför gatorna i många latinamerikanska länder är doften av läckra, varma empanadas välkomnande och oemotståndlig. Dessa halvmåneformade läckerheter är gjorda med lätta, krispiga bakverk fyllda med rika och läckra fyllningar. Empanadas kan avnjutas som ett enkelt snacks med lite te eller serveras med salsa som en del av en riktig måltid. En ödmjuk empanada fångar smaken och äktheten av den latinamerikanska kulturen, liknande dumplings i många asiatiska länder. När president Salvador Allende valdes till president i Chile 1970, meddelade han i sitt installationsanförande: "Det är inte våld, utan rödvin och empanadas som är viktiga för att fira vår revolution." Vikten av dessa enkla och läckra bakverk är djupt rotad i många latinamerikanska länder.

Empanadas nämndes först i ett katalanskt recept år 1520. Namnet härstammar från det spanska ordet "empanar," som betyder att svepa in och omsluta, och så småningom användes ordet "Empanada" för dessa bakverk. Empanadas anses vara en nationell delikatess i Argentina, Colombia, Chile och många latinamerikanska länder; det finns regionala specialitetsrecept som många länder är stolta över att kalla sina egna skapelser. Det finns familjetraditioner, hemliga recept och klassiska kombinationer som bidrar till de fantastiska smakerna av dessa halvmåneformade bakverk. Kycklingempanadas är populära i Dominikanska republiken, Argentina är känt för sina traditionella nötköttsempanadas, och skaldjursempanadas kan hittas längs hela kusten av latinamerikanska länder.

Empanadas kan göras i både salta och söta varianter; de är läckra och ännu mer praktiska att äta och resa med än pizzor. Beroende på storleken på empanadan kan den säljas som en läcker gatumat, en utmärkt förrätt för en bar eller restaurang, och den kan helt enkelt avnjutas som en hemlagad måltid. Frysta empanadas görs vanligtvis för att väga 100g per styck, så de kan enkelt förvaras och värmas upp. För de flesta Empanada-tillverkare är det avgörande att ha lämpliga recept för att förhindra att Empanada-degen spricker under frysningsprocessen. Detta säkerställer också att produkterna kan bakas eller friteras till specifika önskade smaker och texturer samtidigt som de följer olika länders hälsoregler och förordningar.

Resenärer och invandrare från Latinamerika har introducerat empanadas till konsumenter i USA, och dessa livfulla smaker har fångat många millennials och generation Z-kunder.I 2021 Grubhub's årliga rapport om tillståndet på tallriken rankades Beef Empanadas som topp 8 på listan.Den nationella empanadagen tillkännagavs i USA den 8 april, för att fira den rika historien av denna mat i Förenta staterna.Enligt Newswire's rapport var den latinamerikanska snabbmatsmarknaden värd 64,5 miljarder US-dollar år 2021 och beräknas växa med en årlig tillväxttakt (CAGR) på 4,5% från 2022 till 2027.

Latinamerikanska kök är rika, smakfulla och exotiska, och de är trendiga över hela världen, där mexikansk mat och livsmedelsprodukter är de mest populära. De latinamerikanska matkulturerna har haft stort inflytande på konsumenterna i USA, särskilt när det gäller deras val av snacks och desserter. Intrycket av att latinamerikansk mat är snabb och avslappnad gör den ännu mer attraktiv för allmänheten och deras vilja att prova något nytt i denna matlagningstil.

Empanadas och vissa latinamerikanska maträtter erkänns som snabba, rika och bekväma snacks som ofta anses vara ohälsosamma. Därför forskar och utvecklar många tillverkare och producenter produkter som är mer näringsrika och använder smakrika och hälsosamma lokala ingredienser från olika regioner. Många glutenfria ingredienser som rotgrönsaker som yuca, olika typer av majs och quinoa används i degen och/eller blandas in i fyllningarna för att skapa traditionella smaker som är läckra och hälsosamma.

Det finns en ökande betoning på näring och hälsoproblem relaterade till olika livsmedelsprodukter, samt ett fokus på trendiga växtbaserade dieter.År 2022 rapporterade statistik från tastewise att 6% av veganer skulle överväga Empanadas som ett primärt matval, vilket visar på dess stora tillväxtpotential.I framtiden förväntar vi oss att olika tillverkare och varumärken skapar mer läckra, söta eller salta veganska eller köttälskande empanadas som är mer hälsoinriktade för att erbjuda godare och bättre produkter på den globala marknaden.

ANKO's EMP-900 Empanada-maskin är utformad för att hantera deg med hög fetthalt för att göra gyllene och flakiga bakverk, med en maximal vikt av vatten- och fetblandningen som når upp till 75% av de totala torra ingredienserna.ANKO's HLT-700 Series-maskiner används för att tillverka stora mängder Empanadas;de har många roterande formar att välja mellan.Dessa utbytbara formar kan anpassas för att producera en mängd olika fyllda bakverk.ANKO erbjuder också professionell receptkonsultation, teknisk support för produktion och marknadsinsikter.Om du planerar att producera empanadas, tveka inte att kontakta oss.