Прогуливаясь по улицам многих стран Латинской Америки, запах аппетитных теплых эмпанадас приветствует и не может быть отвергнут. Эти полумесяцы сделаны из легкого, хрустящего теста, наполненного богатыми и вкусными начинками. Эмпанадами можно наслаждаться как простым перекусом с чаем или подавать с сальсой как частью полноценного блюда. Скромная Эмпанада передает вкус и аутентичность латиноамериканской культуры, подобно пельменям во многих азиатских странах. Когда президент Сальвадор Альенде был избран президентом Чили в 1970 году, в своей инаугурационной речи он заявил: "Важно не насилие, а красное вино и эмпанадас, чтобы отпраздновать нашу революцию." Важность этих простых и вкусных пирожных глубоко укоренилась во многих странах Латинской Америки.

Эмпанада впервые упоминается в каталонском рецепте в 1520 году. Название произошло от испанского слова "empanar", что означает оборачивать и заключать, и в конечном итоге слово "Empanada" стало использоваться для этих пирожков. Эмпанадас считаются национальным деликатесом в Аргентине, Колумбии, Чили и многих странах Латинской Америки; существуют региональные рецепты, которыми многие страны гордятся и считают своими собственными творениями. Существуют семейные традиции, секретные рецепты и классические сочетания, которые способствуют великолепному вкусу этих полумесяцеобразных пирожков. Куриные эмпанадас популярны в Доминиканской Республике, Аргентина известна своими традиционными говяжьими эмпанадас, а морские эмпанадас можно найти вдоль побережья стран Латинской Америки.

Эмпанада может быть приготовлена в соленом и сладком варианте; они вкусные и даже удобнее в еде и путешествиях, чем пицца. В зависимости от размера эмпанады, ее можно продавать как аппетитную уличную еду, отличную закуску для бара или ресторана, а также просто наслаждаться ею как домашним блюдом. Замороженные эмпанадас обычно делают по 100 г на штуку, чтобы их было легко хранить и разогревать. Для большинства производителей эмпанада крайне важно иметь подходящие рецепты, чтобы предотвратить трещины в тесте эмпанада во время процесса замораживания. Это также гарантирует, что продукты могут быть запечены или жарены с определенными желаемыми вкусами и текстурами, соблюдая при этом различные правила и нормы здоровья разных стран.

Путешественники и иммигранты из Латинской Америки представили эмпанадас потребителям в Соединенных Штатах, и эти яркие вкусы завоевали многих клиентов поколения Миллениалов и поколения Z.В 2021 году отчет Grubhub о состоянии тарелки, говяжьи эмпанадас заняли 8-е место в списке.Национальный день эмпанады был объявлен в США 8 апреля, отмечая богатую историю этого блюда в Соединенных Штатах.Согласно отчету Newswire, рынок фастфуда в Латинской Америке составил 64,5 миллиарда долларов США в 2021 году и, как ожидается, будет расти с составным годовым темпом роста (CAGR) 4,5% с 2022 по 2027 год.

Латиноамериканская кухня богата, ароматна и экзотична, и она становится популярной по всему миру, при этом мексиканская кухня и продукты питания являются самыми популярными. Латиноамериканские кулинарные традиции оказали значительное влияние на потребителей в Соединенных Штатах, особенно в их выборе закусок и десертов. Впечатление о том, что латиноамериканская кухня быстрая и неформальная, делает ее еще более привлекательной для широкой публики и их готовности попробовать что-то новое в этом стиле приготовления.

Эмпанадас и некоторые латиноамериканские блюда признаны быстрыми, сытными и удобными закусками, которые часто считаются нездоровыми. Поэтому многие производители и производители исследуют и разрабатывают продукты, которые более питательны и используют ароматные и здоровые местные ингредиенты из разных регионов. Многие безглютеновые ингредиенты, такие как корнеплоды, например, юка, различные виды кукурузы и киноа, используются в тесте и/или смешиваются в начинках, чтобы создать традиционные вкусы, которые являются вкусными и полезными.

Увеличивается внимание к вопросам питания и здоровья различных продуктов питания, а также акцент на популярных растительных диетах.В 2022 году статистика tastewise сообщила, что 6% веганских потребителей рассматривают Эмпанадас как основной выбор пищи, что демонстрирует его большой потенциал для роста.В будущем мы ожидаем, что различные производители и бренды создадут более вкусные, сладкие или соленые веганские или мясные эмпанадас, которые будут более здоровыми, чтобы предложить более вкусные и качественные продукты на глобальном рынке.

Машина для производства эмпанадас EMP-900 от ANKO разработана для работы с тестом с высоким содержанием жира для приготовления золотистых и слоеных пирожков, при этом максимальный вес смеси воды и жира достигает 75% от общего количества сухих ингредиентов.Серия машин HLT-700 компании ANKO используется для производства большого количества эмпанадас;у них есть много ротационных форм на выбор.Эти взаимозаменяемые формы могут быть настроены для производства различных фаршированных кондитерских изделий.ANKO также предлагает профессиональные консультации по рецептам, техническую поддержку производства и рыночные аналитические данные.Если вы планируете производить эмпанадас, не стесняйтесь связаться с нами.