عندما تسير في شوارع العديد من الدول اللاتينية، رائحة الإمبانادا الدافئة والشهية ترحب بك وتجذبك. هذه الأطباق على شكل نصف قمر مصنوعة من معجنات خفيفة ومقرمشة محشوة بحشوات غنية ولذيذة. يمكن الاستمتاع بالإمبانادا كوجبة خفيفة بسيطة مع الشاي أو تقديمها مع السالسا كجزء من وجبة مناسبة. تتميز الإمبانادا المتواضعة بطعمها وأصالتها للثقافة اللاتينية الأمريكية، تشبه الزلابية في العديد من البلدان الآسيوية. عندما انتخب الرئيس سلفادور اليندي رئيسًا لتشيلي في عام 1970، أعلن في خطاب تنصيبه: "ليس العنف مهمًا في الاحتفال بثورتنا، بل النبيذ الأحمر والإمبانادا." أهمية هذه المعجنات البسيطة واللذيذة متجذرة بعمق في العديد من البلدان اللاتينية.

تم ذكر الإمبانادا لأول مرة في وصفة كاتالونية في عام 1520. الاسم نشأ من الكلمة الإسبانية "empanar" والتي تعني لف وتغليف، وفي نهاية المطاف، تم استخدام كلمة "إمبانادا" لهذه الفطائر. تُعتبر الإمبانادا من الأطباق الوطنية اللذيذة في الأرجنتين وكولومبيا وتشيلي والعديد من الدول اللاتينية؛ هناك وصفات متخصصة إقليمية يفخر بها العديد من البلدان بأنها إبداعاتها الخاصة. هناك تقاليد عائلية ووصفات سرية وتركيبات كلاسيكية تساهم في النكهات الرائعة لهذه الحلويات على شكل هلال. الإمبانادا بالدجاج شهيرة في جمهورية الدومينيكان، والأرجنتين معروفة بإمبانادا اللحم البقري التقليدية، ويمكن العثور على إمبانادا الأسماك على طول سواحل الدول اللاتينية الأمريكية.

يمكن تحضير الإمبانادا بأصناف مالحة وحلوة؛ إنها لذيذة وأكثر ملاءمة للأكل والسفر من البيتزا. بناءً على حجم الإمبانادا، يمكن بيعها كوجبة شهية في الشارع، أو كمقبلات ممتازة للبار أو المطعم، ويمكن ببساطة الاستمتاع بها كوجبة منزلية. تعتبر الإمبانادا المجمدة عادة مصنوعة بوزن 100 جرام للقطعة، لذا يمكن تخزينها وإعادة تسخينها بسهولة. بالنسبة لمعظم مصنعي الإمبانادا، من الضروري أن يكون لديهم وصفات مناسبة لمنع تشقق عجينة الإمبانادا أثناء عملية التجميد. ويضمن ذلك أيضًا أن يمكن طهي المنتجات أو قليها بنكهات وملمس محددة وفقًا لقواعد ولوائح الصحة المختلفة في البلدان.

قدم المسافرون والمهاجرون من أمريكا اللاتينية الإمبانادا إلى المستهلكين في الولايات المتحدة، وقد أسرت هذه النكهات الحيوية العديد من العملاء من جيل الميلينيال وجيل زد.في عام 2021 جرابهاب تقرير الحالة السنوي للطبق، احتلت فطائر اللحم المفروم المرتبة الثامنة في القائمة.تم الإعلان عن يوم الإمبانادا الوطني في الولايات المتحدة في 8 أبريل، احتفالًا بالتاريخ الغني لهذا الطعام في الولايات المتحدة.وفقًا لتقرير نيوزواير، كانت قيمة سوق الوجبات السريعة في أمريكا اللاتينية 64.5 مليار دولار أمريكي في عام 2021 ومن المتوقع أن تنمو بمعدل نمو سنوي مركب (CAGR) قدره 4.5% من عام 2022 إلى عام 2027.

المطابخ اللاتينية الأمريكية غنية ومليئة بالنكهات الشهية والغريبة، وهي تحظى بشعبية متزايدة حول العالم، ومن بينها المطبخ المكسيكي ومنتجاته الغذائية هي الأكثر شهرة. لقد أثرت ثقافات الطعام اللاتينية الأمريكية بشكل كبير على المستهلكين في الولايات المتحدة، خاصة في اختيارهم للوجبات الخفيفة والحلويات. الانطباع بأن المطبخ اللاتيني الأمريكي سريع وعشوائي يجعله أكثر جاذبية للجمهور العام واستعدادهم لتجربة شيء جديد في هذا النمط الطهو.

تعترف الإمبانادا وبعض الأطعمة اللاتينية الأمريكية كوجبات سريعة وغنية ومريحة يعتقد في كثير من الأحيان أنها غير صحية. لذلك، العديد من الشركات المصنعة والمنتجين يقومون بالبحث وتطوير منتجات أكثر غذائية واستخدام مكونات محلية ذات نكهة وصحية من مناطق مختلفة. تستخدم العديد من المكونات الخالية من الجلوتين مثل الخضروات الجذرية مثل اليوكا وأنواع مختلفة من الذرة والكينوا في العجين أو تخلط في الحشوات لإنشاء نكهات تقليدية لذيذة وصحية.

هناك تركيز متزايد على الاهتمام بالتغذية والصحة فيما يتعلق بمنتجات الطعام المختلفة، بالإضافة إلى التركيز على النظم الغذائية القائمة على النباتات الشائعة حاليًا.في عام 2022، أظهرت إحصائيات tastewise أن 6% من المستهلكين النباتيين قد يعتبرون الإمبانادا خيارًا غذائيًا أساسيًا، مما يظهر إمكانياتها الكبيرة للنمو.في المستقبل، نتوقع من الشركات المصنعة والعلامات التجارية المختلفة أن تقوم بإنتاج المزيد من الإمبانادا النباتية أو اللحمية اللذيذة والحلوة أو المالحة التي تهتم بالصحة لتوفير منتجات ألذ وأفضل في السوق العالمية.

آلة الإمبانادا EMP-900 من ANKO مصممة للتعامل مع عجينة ذات نسبة عالية من الدهون لصنع فطائر مقرمشة وذهبية، مع وزن أقصى لمزيج الماء والدهون يصل إلى 75% من إجمالي المكونات الجافة.آلات سلسلة HLT-700 من ANKO تُستخدم لتصنيع كميات كبيرة من الإمبانادا؛لديهم العديد من القوالب الدوارة للاختيار من بينها.يمكن تخصيص هذه القوالب القابلة للتبديل لإنتاج مجموعة متنوعة من المعجنات المحشوة.تقدم ANKO أيضًا استشارات مهنية في وصفات الطعام ودعم تقني للإنتاج ورؤى السوق.إذا كنت تخطط لإنتاج الإمبانادا، لا تتردد في التواصل معنا.