Sok latin-amerikai ország utcáin sétálva a nyálcsorgató, meleg empanadák illata üdvözlő és ellenállhatatlan. Ezek a félhold alakú finomságok könnyű, ropogós tésztából készülnek, gazdag és ízletes töltelékekkel. Az empanadák egyszerű snackként fogyaszthatók egy kis teával, vagy salsa kíséretében, mint egy rendes étkezés része. Egy szerény empanada megörökíti a latin-amerikai kultúra ízét és hitelességét, hasonlóan a gombócokhoz sok ázsiai országban. Amikor Salvador Allende 1970-ben Chile elnökévé választották, a beiktatási beszédében bejelentette: "Nem az erőszak, hanem a vörösbor és az empanada fontos a forradalmunk ünneplésében." Ezeknek az egyszerű és ízletes péksüteményeknek a fontossága mélyen gyökerezik számos latin-amerikai országban.

Az empanadákat először egy katalán receptben említették 1520-ban. A név a spanyol "empanar" szóból származik, ami azt jelenti, hogy becsomagolni és körülvenni, és végül az "Empanada" szót használták ezekre a péksüteményekre. Az empanadák nemzeti különlegességnek számítanak Argentínában, Kolumbiában, Chilében és sok latin-amerikai országban; számos ország büszkén állítja, hogy saját kreációiként tartják számon a regionális specialitásokat. Vannak családi hagyományok, titkos receptek és klasszikus kombinációk, amelyek hozzájárulnak ezeknek a félhold alakú péksüteményeknek a nagyszerű ízéhez. A csirke empanada népszerű a Dominikai Köztársaságban, Argentína pedig a hagyományos marhahús empanadájáról ismert, és a tenger gyümölcseiből készült empanadák megtalálhatók a latin-amerikai országok partvidékén.

Az empanadák készülhetnek sós és édes változatban; finomak, és még kényelmesebben fogyaszthatók és szállíthatók, mint a pizzák. Az Empanada méretétől függően eladható ínycsiklandó utcai ételként, kiváló előételként egy bárban vagy étteremben, és egyszerűen élvezhető házi készítésű étkezésként. A fagyasztott empanadák általában 100 g-os darabonként készülnek, így könnyen tárolhatók és újra melegíthetők. A legtöbb empanada gyártó számára elengedhetetlen, hogy megfelelő receptekkel rendelkezzenek, hogy megakadályozzák az empanada tészta repedezését a fagyasztási folyamat során. Ez biztosítja, hogy a termékek sütve vagy fritőzben elkészíthetők legyenek a kívánt ízek és textúrák eléréséhez, miközben megfelelnek a különböző országok egészségügyi szabályainak és előírásain

A latin-amerikai utazók és bevándorlók bemutatták az empanadákat az Egyesült Államok fogyasztóinak, és ezek a vibráló ízek sok millenniumi és Z generációs vásárlót megnyertek.2021-ben Grubhub éves tányér állapotjelentésében a Beef Empanadas a lista 8. helyén végzett.Az Egyesült Államokban április 8-án bejelentették a Nemzeti Empanada Napot, amely ennek az ételnek a gazdag történelmét ünnepli az Egyesült Államokban.A Newswire jelentése szerint a latin-amerikai gyorsétterem piac 2021-ben 64,5 milliárd amerikai dollár volt, és várhatóan 4,5%-os éves összetett növekedési ütemmel (CAGR) fog növekedni 2022 és 2027 között.

A latin-amerikai konyhák gazdagok, ízletesek és egzotikusak, és világszerte népszerűek, közülük a mexikói konyha és élelmiszertermékek a legkedveltebbek. A latin-amerikai étkezési kultúrák jelentős hatással voltak az Egyesült Államok fogyasztóira, különösen a snackek és desszertek választására. Az a benyomás, hogy a latin-amerikai konyha gyors és laza, még vonzóbbá teszi a nagyközönség számára, és növeli az új dolgok kipróbálására való hajlandóságukat ebben a főzési stílusban.

Az empanadák és néhány latin-amerikai étel gyors, gazdag és kényelmes falatokként ismertek, amelyeket gyakran egészségtelennek tartanak. Ezért sok gyártó és termelő kutatja és fejleszti azokat a termékeket, amelyek táplálóbbak, és ízletes, egészséges helyi összetevőket használnak különböző régiókból. Sok gluténmentes összetevőt, például gyökérzöldségeket, mint a yuca, különböző kukoricafajtákat és quinoát használnak a tésztában és/vagy a töltelékekbe keverve, hogy ízletes és egészséges hagyományos ízeket hozzanak létre.

Növekvő hangsúly van a különböző élelmiszerek táplálkozási és egészségügyi vonatkozásaira, valamint a népszerű növényi alapú diétákra.2022-ben a tastewise statisztikák szerint a vegán fogyasztók 6%-a az Empanadát elsődleges étkezési választásnak tartaná, ami nagy növekedési potenciált mutat.A jövőben arra számítunk, hogy különböző gyártók és márkák ízletesebb, édesebb vagy sós vegán vagy húsevő empanadákat készítenek, amelyek egészségtudatosabbak, hogy ízletesebb és jobb termékeket kínáljanak a globális piacon.

Az ANKO EMP-900 empanada gépe a magas zsírtartalmú tészták kezelésére lett tervezve, hogy aranybarna és leveles réteseket készítsen, a víz és zsír keverékének maximális súlya elérheti a száraz összetevők összsúlyának 75%-át.Az ANKO HLT-700 sorozat gépeit nagy mennyiségű empanada gyártására használják;sok forgó formából választhatnak.Ezek az interchangeable formák testreszabhatók, hogy különféle töltött péksüteményeket készítsenek.Az ANKO szakmai recepttanácsadást, gyártási technikai támogatást és piaci betekintést is kínál.Ha empanadát szeretne készíteni, ne habozzon kapcsolatba lépni velünk.