پیاده‌روی در خیابان‌های بسیاری از کشورهای آمریکای لاتین، بوی خوشمزه و داغ امپاناداها خوشامدگویی و غیرقابل مقاومت است. این لذت‌های نیمه‌ماه شکل با خمیرهای سبک و ترد پر شده با مواد غنی و خوشمزه تهیه شده‌اند. امپاناداها می‌توانند به عنوان یک میان‌وعده ساده با چای یا به همراه سالسا به عنوان بخشی از یک وعده غذایی مناسب سرو شوند. یک امپانادا متواضع طعم و اصالت فرهنگ آمریکای لاتین را به تصویر می‌کشد، مشابه با دامپلینگ‌ها در بسیاری از کشورهای آسیایی. زمانی که سالوادور آلنده به عنوان رئیس‌جمهور شیلی در سال 1970 انتخاب شد، در سخنرانی تحلیف خود اعلام کرد: "این خشونت نیست، بلکه شراب قرمز و امپاناداها هستند که در جشن انقلاب ما مهم هستند." اهمیت این شیرینی‌های ساده و خوشمزه در بسیاری از کشورهای آمریکای لاتین به شدت ریشه‌دار است.

امپاناداها برای اولین بار در یک دستور پخت کاتالونیایی در سال 1520 ذکر شدند. این نام از کلمه اسپانیایی "empanar" به معنای پیچیدن و محصور کردن نشأت گرفته است و در نهایت، کلمه "Empanada" برای این شیرینی‌ها استفاده شد. امپاناداها به عنوان یک خوراک ملی در آرژانتین، کلمبیا، شیلی و بسیاری از کشورهای آمریکای لاتین در نظر گرفته می‌شوند؛ دستورهای ویژه منطقه‌ای وجود دارد که بسیاری از کشورها به داشتن آن‌ها به عنوان خلاقیت‌های خود افتخار می‌کنند. سنت‌های خانوادگی، دستورهای پنهان و ترکیب‌های کلاسیک وجود دارد که به طعم‌های عالی این شیرینی‌های نیمه‌ماه شکل کمک می‌کند. امپانادای مرغ در جمهوری دومینیکن محبوب است، آرژانتین به خاطر امپانادای سنتی گوشت گاو خود شناخته می‌شود و امپانادای دریایی را می‌توان در سرتاسر سواحل کشورهای آمریکای لاتین پیدا کرد.

امپاناداها می‌توانند به انواع خوشمزه و شیرین تهیه شوند؛ آنها خوشمزه هستند و حتی از پیتزاها راحت‌تر برای خوردن و سفر کردن هستند. بسته به اندازه امپانادا، می‌توان آن را به عنوان یک غذای خیابانی خوشمزه، یک پیش‌غذای عالی برای بار یا رستوران فروخت و می‌توان به سادگی از آن به عنوان یک وعده غذایی خانگی لذت برد. امپانادای منجمد معمولاً به وزن 100 گرم برای هر قطعه تهیه می‌شود، بنابراین به راحتی می‌توان آنها را ذخیره و دوباره گرم کرد. برای اکثر تولیدکنندگان امپانادا، داشتن دستورالعمل‌های مناسب برای جلوگیری از ترک خوردن خمیر امپانادا در حین فرآیند انجماد بسیار مهم است. این همچنین اطمینان می‌دهد که محصولات می‌توانند به طعم‌ها و بافت‌های خاصی پخته یا سرخ شوند در حالی که با قوانین و مقررات بهداشتی کشورهای مختلف مطابقت دارند.

مسافران و مهاجران از آمریکای لاتین امپاناداها را به مصرف‌کنندگان در ایالات متحده معرفی کرده‌اند و این طعم‌های زنده بسیاری از مشتریان نسل هزاره و نسل Z را جذب کرده است.در گزارش سالانه وضعیت بشقاب Grubhub در سال 2021، امپانادای گوشت در رتبه 8 لیست قرار گرفت.روز امپانادا ملی در ایالات متحده در ۸ آوریل اعلام شد و تاریخچه غنی این غذا در ایالات متحده را جشن می‌گیرد.بر اساس گزارش Newswire، بازار فست فود آمریکای لاتین در سال 2021 به 64.5 میلیارد دلار آمریکا رسید و پیش‌بینی می‌شود که با نرخ رشد سالانه مرکب (CAGR) 4.5% از سال 2022 تا 2027 رشد کند.

آشپزی‌های آمریکای لاتین غنی، خوشمزه و عجیب و غریب هستند و در حال حاضر در سراسر جهان محبوبیت زیادی پیدا کرده‌اند، که در این میان، آشپزی و محصولات غذایی مکزیکی از محبوب‌ترین‌ها هستند. فرهنگ‌های غذایی آمریکای لاتین تأثیر زیادی بر مصرف‌کنندگان در ایالات متحده گذاشته‌اند، به‌ویژه در انتخاب تنقلات و دسرها. این تصور که آشپزی آمریکای لاتین سریع و غیررسمی است، آن را برای عموم مردم جذاب‌تر می‌کند و تمایل آن‌ها را برای امتحان کردن چیزهای جدید در این سبک آشپزی افزایش می‌دهد.

امپاناداها و برخی از غذاهای آمریکای لاتین به عنوان تنقلات سریع، غنی و راحت شناخته می‌شوند که اغلب به عنوان غذاهای ناسالم در نظر گرفته می‌شوند. بنابراین بسیاری از تولیدکنندگان و سازندگان در حال تحقیق و توسعه محصولاتی هستند که مغذی‌تر بوده و از مواد محلی خوشمزه و سالم از مناطق مختلف استفاده می‌کنند. بسیاری از مواد بدون گلوتن مانند سبزیجات ریشه‌ای مانند یاکا، انواع مختلف ذرت و کینوا در خمیر استفاده می‌شوند و/یا به مواد پرکننده اضافه می‌شوند تا طعم‌های سنتی خوشمزه و سالمی ایجاد کنند.

تاکید فزاینده‌ای بر تغذیه و نگرانی‌های بهداشتی محصولات غذایی مختلف وجود دارد، همچنین تمرکز بر رژیم‌های غذایی مبتنی بر گیاهان در حال افزایش است.در سال 2022، tastewise آمارها گزارش دادند که 6% از مصرف‌کنندگان وگان، امپاناداس را به عنوان یک انتخاب غذایی اصلی در نظر می‌گیرند که نشان‌دهنده پتانسیل بالای آن برای رشد است.در آینده، ما انتظار داریم که تولیدکنندگان و برندهای مختلف، امپانادای وگان یا گوشت‌خواران خوشمزه‌تر، شیرین‌تر یا خوش‌طعم‌تری را تولید کنند که به سلامت بیشتر توجه داشته باشند تا محصولات خوشمزه‌تر و بهتری را به بازار جهانی ارائه دهند.

دستگاه امپانادا EMP-900 متعلق به ANKO برای مدیریت خمیر با محتوای چربی بالا طراحی شده است تا شیرینی‌های پفکی طلایی و ترد تهیه کند، با حداکثر وزن مخلوط آب و چربی که به 75% از کل مواد خشک می‌رسد.دستگاه‌های سری HLT-700 متعلق به ANKO برای تولید مقادیر زیاد امپانادا استفاده می‌شوند؛آنها انتخاب‌های زیادی از قالب‌های چرخشی دارند.این قالب‌های قابل تعویض می‌توانند سفارشی‌سازی شوند تا انواع مختلفی از شیرینی‌های پر شده را تولید کنند.ANKO همچنین مشاوره حرفه‌ای در زمینه دستور پخت، پشتیبانی فنی تولید و بینش‌های بازار را ارائه می‌دهد.اگر قصد دارید امپانادا تولید کنید، در تماس با ما تردید نکنید.