Spacerując ulicami wielu krajów Ameryki Łacińskiej, zapach apetycznych, ciepłych empanad wita i jest nieodparty. Te półksiężycowate przysmaki są zrobione z lekkiego, chrupiącego ciasta wypełnionego bogatymi i pysznymi nadzieniami. Empanady można cieszyć się jako prostą przekąską z herbatą lub podawać z salsą jako część pełnego posiłku. Skromna empanada uchwyca smak i autentyczność kultury latynoamerykańskiej, podobnie jak pierogi w wielu krajach azjatyckich. Kiedy prezydent Salvador Allende został wybrany na prezydenta Chile w 1970 roku, w swoim przemówieniu inauguracyjnym ogłosił: "Nie przemoc, ale czerwone wino i empanady są ważne w świętowaniu naszej rewolucji." Znaczenie tych prostych i pysznych wypieków jest głęboko zakorzenione w wielu krajach Ameryki Łacińskiej.

Empanady po raz pierwszy wspomniano w katalońskim przepisie w 1520 roku. Nazwa pochodzi od hiszpańskiego słowa "empanar", które oznacza owijać i zamykać, a ostatecznie słowo "Empanada" zaczęto używać dla tych wypieków. Empanady są uważane za narodowy przysmak w Argentynie, Kolumbii, Chile i wielu krajach Ameryki Łacińskiej; istnieją regionalne przepisy specjalności, z których wiele krajów jest dumnych, że mogą je uznawać za swoje własne kreacje. Są tradycje rodzinne, tajne przepisy i klasyczne połączenia, które przyczyniają się do wspaniałych smaków tych półksiężycowatych wypieków. Empanady z kurczaka są popularne w Dominikanie, Argentyna słynie z tradycyjnych empanad wołowych, a empanady rybne można znaleźć wzdłuż wybrzeża krajów Ameryki Łacińskiej.

Empanady mogą być przygotowywane w wersjach słonych i słodkich; są pyszne i jeszcze bardziej wygodne do jedzenia i podróżowania niż pizze. W zależności od rozmiaru empanady, może być sprzedawana jako apetyczne jedzenie uliczne, doskonała przystawka do baru lub restauracji, a także można ją po prostu cieszyć się jako domowy posiłek. Mrożone empanady zazwyczaj mają 100g na sztukę, dzięki czemu łatwo je przechowywać i podgrzewać. Dla większości producentów empanad kluczowe jest posiadanie odpowiednich przepisów, aby zapobiec pękaniu ciasta empanady podczas procesu mrożenia. To również zapewnia, że produkty mogą być pieczone lub smażone w określonych, pożądanych smakach i teksturach, jednocześnie spełniając różne przepisy i regulacje zdrowotne w różnych krajach.

Podróżnicy i imigranci z Ameryki Łacińskiej wprowadzili empanady do konsumentów w Stanach Zjednoczonych, a te żywe smaki zdobyły wielu klientów z pokolenia Millenialsów i Generacji Z.W 2021 roku raport roczny Grubhub'a o stanie talerza, Empanady wołowe zajęły 8. miejsce na liście.Krajowy Dzień Empanady ogłoszono w USA 8 kwietnia, świętując bogatą historię tej potrawy w Stanach Zjednoczonych.Zgodnie z raportem Newswire'a, rynek fast foodów w Ameryce Łacińskiej wyniósł 64,5 miliarda dolarów amerykańskich w 2021 roku i szacuje się, że będzie rósł w tempie złożonej rocznej stopy wzrostu (CAGR) wynoszącej 4,5% od 2022 do 2027 roku.

Kuchnie Ameryki Łacińskiej są bogate, pełne smaku i egzotyczne, a ich popularność rośnie na całym świecie, przy czym kuchnia meksykańska i produkty spożywcze są najbardziej znane. Kultury kulinarne Ameryki Łacińskiej miały ogromny wpływ na konsumentów w Stanach Zjednoczonych, szczególnie w ich wyborze przekąsek i deserów. Wrażenie, że kuchnia latynoamerykańska jest szybka i casualowa, czyni ją jeszcze bardziej atrakcyjną dla ogółu społeczeństwa i ich chęci do spróbowania czegoś nowego w tym stylu gotowania.

Empanady i niektóre potrawy latynoamerykańskie są uznawane za szybkie, bogate i wygodne przekąski, które często uważane są za niezdrowe. Dlatego wielu producentów i wytwórców prowadzi badania i rozwija produkty, które są bardziej odżywcze i wykorzystują smaczne oraz zdrowe lokalne składniki z różnych regionów. Wiele składników bezglutenowych, takich jak warzywa korzeniowe, na przykład yuca, różne rodzaje kukurydzy i quinoa, jest używanych w cieście i/lub mieszanych w nadzieniach, aby stworzyć tradycyjne smaki, które są pyszne i zdrowe.

Coraz większy nacisk kładzie się na kwestie żywieniowe i zdrowotne różnych produktów spożywczych, a także na popularne diety roślinne.W 2022 roku, tastewise statystyki wykazały, że 6% wegańskich konsumentów rozważałoby Empanadas jako główny wybór żywieniowy, co pokazuje jego ogromny potencjał wzrostu.W przyszłości oczekujemy, że różni producenci i marki stworzą smaczniejsze, słodsze lub wytrawne empanady wegańskie lub dla miłośników mięsa, które będą bardziej świadome zdrowotnie, aby dostarczyć smaczniejsze i lepsze produkty na globalny rynek.

Maszyna do empanad EMP-900 firmy ANKO jest zaprojektowana do obróbki ciasta o wysokiej zawartości tłuszczu, przeznaczonego do wypieku złotych i chrupiących ciast francuskich, z maksymalną wagą mieszanki wody i tłuszczu osiągającą do 75% całkowitych suchych składników.Maszyny serii HLT-700 firmy ANKO są używane do produkcji dużych ilości empanad.mają wiele form obrotowych do wyboru.Te wymienne formy mogą być dostosowane do produkcji różnych nadziewanych ciast.ANKO oferuje również profesjonalne konsultacje dotyczące receptur, wsparcie techniczne w produkcji oraz analizy rynkowe.Jeśli planujesz produkować empanadas, nie wahaj się z nami skontaktować.