Caminando por las calles de muchos países de América Latina, el olor de las empanadas calientes y deliciosas es acogedor e irresistible. Estas delicias en forma de media luna están hechas con masas ligeras y crujientes rellenas de rellenos ricos y deliciosos. Las empanadas se pueden disfrutar como un simple bocadillo con un poco de té o servirse con salsa como parte de una comida adecuada. Una humilde empanada captura el sabor y la autenticidad de la cultura latinoamericana, similar a los dumplings en muchos países asiáticos. Cuando el presidente Salvador Allende fue elegido como presidente de Chile en 1970, en su discurso de inauguración, anunció: "No es la violencia, sino el vino tinto y las empanadas lo que es importante para celebrar nuestra revolución." La importancia de estos pasteles simples y deliciosos está profundamente arraigada en muchos países de América Latina.

Las empanadas se mencionaron por primera vez en una receta catalana en 1520. El nombre se originó de la palabra española "empanar," que significa envolver y encerrar, y eventualmente, la palabra "Empanada" se utilizó para estos pasteles. Las empanadas se consideran una delicadeza nacional en Argentina, Colombia, Chile y muchos países de América Latina; hay recetas de especialidades regionales que muchos países están orgullosos de reclamar como sus propias creaciones. Hay tradiciones familiares, recetas secretas y combinaciones clásicas que contribuyen a los grandes sabores de estos pasteles en forma de media luna. Las empanadas de pollo son populares en la República Dominicana, Argentina es conocida por sus empanadas de carne tradicionales, y las empanadas de mariscos se pueden encontrar a lo largo de la costa de los países de América Latina.

Las empanadas se pueden hacer en variedades saladas y dulces; son deliciosas y aún más convenientes para comer y llevar de viaje que las pizzas. Dependiendo del tamaño de la empanada, se puede vender como un delicioso alimento callejero, un excelente aperitivo para un bar o restaurante, y se puede disfrutar simplemente como una comida casera. Las empanadas congeladas suelen hacerse de 100 g por pieza, por lo que se pueden almacenar y recalentar fácilmente. Para la mayoría de los fabricantes de empanadas, es crucial tener recetas adecuadas para evitar que la masa de empanada se agriete durante el proceso de congelación. Esto también asegura que los productos puedan ser horneados o fritos en sabores y texturas específicas deseadas, cumpliendo con las normas y regulaciones de salud de diferentes países.

Los viajeros e inmigrantes de América Latina han introducido las empanadas a los consumidores en los Estados Unidos, y estos sabores vibrantes han cautivado a muchos clientes de la Generación Millennial y de la Generación Z.En 2021 el informe anual sobre el estado del plato de Grubhub, las Empanadas de Carne ocuparon el puesto 8 en la lista.El Día Nacional de la Empanada fue anunciado en los EE. UU. el 8 de abril, celebrando la rica historia de este alimento en los Estados Unidos.Según el informe de Newswire, el mercado de comida rápida en América Latina alcanzó los 64.5 mil millones de dólares estadounidenses en 2021 y se estima que crecerá a una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4.5% desde 2022 hasta 2027.

Las cocinas de América Latina son ricas, sabrosas y exóticas, y están en tendencia en todo el mundo, siendo la cocina mexicana y sus productos alimenticios los más populares. Las culturas alimentarias de América Latina han influido enormemente en los consumidores en los Estados Unidos, especialmente en su elección de bocadillos y postres. La impresión de que la cocina latinoamericana es rápida y casual la hace aún más atractiva para el público en general y su disposición a probar algo nuevo en este estilo de cocina.

Las empanadas y algunos alimentos de América Latina son reconocidos como bocadillos rápidos, ricos y convenientes que a menudo se consideran poco saludables. Por lo tanto, muchos fabricantes y productores están investigando y desarrollando productos que son más nutritivos y utilizan ingredientes locales sabrosos y saludables de diferentes regiones. Se están utilizando muchos ingredientes sin gluten, como las verduras de raíz como la yuca, diferentes tipos de maíz y quinoa, en la masa y/o mezclados en los rellenos para crear sabores tradicionales que son deliciosos y saludables.

Hay un énfasis creciente en la nutrición y las preocupaciones de salud de varios productos alimenticios, así como un enfoque en las dietas basadas en plantas que están de moda.En 2022, tastewise las estadísticas informaron que el 6% de los consumidores veganos considerarían las Empanadas como una opción alimentaria principal, mostrando su gran potencial de crecimiento.En el futuro, esperamos que diferentes fabricantes y marcas creen empanadas veganas o para amantes de la carne más deliciosas, dulces o saladas, que sean más saludables para ofrecer productos más sabrosos y mejores al mercado global.

La máquina de empanadas EMP-900 de ANKO está diseñada para manejar masa con alto contenido de grasa para hacer pasteles de hojaldre dorados y crujientes, con un peso máximo de la mezcla de agua y grasa que alcanza hasta el 75% de los ingredientes secos totales.Las máquinas de la serie HLT-700 de ANKO se utilizan para fabricar grandes cantidades de empanadas;tienen muchos moldes rotativos para elegir.Estos moldes intercambiables se pueden personalizar para producir una variedad de pasteles rellenos.ANKO también ofrece consulta profesional de recetas, soporte técnico de producción y análisis de mercado.Si planeas producir empanadas, no dudes en ponerte en contacto con nosotros.